[嘉義] 沒有去阿里山。美食之旅(2) 紅到日本NHK都來報導的40年老店 林聰明沙鍋魚頭

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續上集:[嘉義] 沒有去阿里山。美食之旅(1) 排再久也要吃到的火雞肉飯傳奇 微笑火雞肉飯

來到嘉義必吃的兩大美食,一個是上集介紹的火雞肉飯,今天小剎要繼續介紹下一家,
說到這家林聰明沙鍋魚頭真的是很厲害,開業40多年,獨特的湯頭吸引不少食客前往,各家媒體爭相報導
連日本NHK電視台也做了專題報導,說到這裡你一定也跟小剎一樣好奇,到底是有多好吃?!

旅遊時間:2012/12/29~30




在較大的地圖上查看嘉義沒有去阿里山。美食之旅

行程安排:

DAY1:微笑火雞肉飯 → 阿伯手工汽水 → 森林之歌 → 檜木森活村 →  玉山旅社及北門站
→ 林聰明沙鍋魚頭 → 雲登渡假飯店

DAY2:水織音手作烏龍麵 → 板頭窯 → 北港老受鴨肉

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▲ 中正路

算是嘉義最熱鬧的地方,圓環的附近
一到傍晚時間,所有攤販小吃精銳盡出,完全不會輸給逢甲夜市
停車的難度同樣也很高,我開車繞了好幾圈,最後停在中正公園的停車場(1小時20元)再步行過去

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▲ 從中正路跟文化路的交叉路口轉進去,就可以找到了,
大家可以看到人潮非常多,如果開車進去一定會被路人「青」,所以還是停在外圍再進來會比較好XD

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▲林聰明沙鍋魚頭

一到現場真是看呆了,天啊~~怎麼這麼多人,好像到年貨大街一樣XD
仔細一看才發現原來有兩個排隊列,一個是外帶、一個是內用,大家要先看好,不然可能就白排了

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外帶這一區,要先去拿菜單跟報人數,有店員會來幫你登記順序,接著你就可以到處逛逛,或是先劃單

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▲ 菜單,沙鍋魚頭也有一人份90元,真是太貼心了
還有分魚肉、魚頭、或是只有菜或冬粉跟麵,價位都不貴
當然,火雞肉也不會缺席,算是可以來一家店就一網打盡嘉義美食!

服務人員會不斷廣播叫號,我們是68號,等了20多號,大約花了30分鐘左右才吃到XD
感覺人少比較容易排到~

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▲ 阿菁健康涼菜

堅持每天去市場精心挑選最好的蔬菜,已經有30年的豐富挑選經驗
川燙之後就急速冷卻後放置冰櫃上保鮮,算是大家吃魚頭也都會點上一盤來搭配

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看起來很新鮮,種類也不少,底下還有三色蛋
 

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外帶的人也不少,應該都是當地人居多

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店內空間很大,兩人、四人跟六人桌以上都有
難免會跟人併桌,沒關係的,快點叫到我就好了XD

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剛好看到新聞記者來採訪

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沙鍋魚頭的需求量太大,他們有兩大鍋現場煮,隔壁還有廚房也在煮
看到堆成像小山的蔬菜跟豆皮,魚頭也是現炸起來放涼

小觀察:剛好被我看到有一個魚頭在搬運過程中不小心掉到地上,我以為他會拿起來洗一洗,
結果他就直接丟掉了,真的是很注意衛生

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鏘鏘! 上桌

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我點的是一人份的魚頭,裡面有一大塊炸過的魚肉

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選用五斤重的大頭活鰱來製作,魚肉挺嫩的,沒什麼腥味,
外皮炸至金黃色,好吃耶~

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有一根大刺,其他也有一些小刺,吃的時侯要小心挑

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配菜有大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、
豬肉(三層肉)及獨家配方,最後再加上特製的沙茶醬,所有的食材都有吸飽湯汁,好吃!

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微辣跟甜的湯頭,喝起來蠻順口的,不過喝久還是覺得有點甜XD

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▲ 雞肉飯 25元

他們的火雞肉飯我覺得也不錯,雖然火雞肉沒那麼多
但醬油比較鹹,配魚頭剛剛好

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▲ 涼菜拚盤 60元

有芥菜心、花椰菜跟茄子

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沾的是蒜蓉醬油,很清爽、健康的感覺,好好吃喔~~

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兩人吃了275元,吃的好飽啊~~

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離開的時侯還是有一堆人排隊XD

食後總評論:

1) 不愧是排隊名店,人潮從未間斷,口味上也不錯,是我在中部沒吃過的口味
建議沒吃過的人一定要吃看看

2) 不過當地人有跟我推薦另一家叫「北門沙鍋魚頭」名氣雖沒那麼大,但更好吃
一樣是使用曾文水庫隻隻達五斤重的大頭活鰱魚,更妙的是老闆是「林聰榮」
(該不會是親戚開的吧?)

3)
推薦菜色:沙鍋魚頭、涼菜

◎ 適合:2~6人、外帶
◎ 不適合:
◎ 推薦度★★★★ (值得一試)
    
純屬個人感覺,食記給大家參考囉~也祝大家新年快樂囉~~ 
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林聰明沙鍋魚頭 總店
 
中正店址:嘉義市中正路361號 
營業時間:下午4點 ~ 晚上10點
服務專線TEL: 05-2270661

光華店址:嘉義市光華路122號  下午3點 ~ 晚上11點
官網:http://www.smartfish.com.tw/


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延伸閱讀:

[嘉義] 沒有去阿里山。美食之旅(1) 排再久也要吃到的火雞肉飯傳奇 微笑火雞肉飯

嘉義沒有去阿里山美食之旅 (旅行地圖)



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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