[台中] 溫暖美食企劃第3彈 YMCA愛心專櫃 開心坊 阿Q胖媽 傻妞 (飛碟聯播網台中真善美廣播檔)

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續上集:[台中] 溫暖美食企劃第2彈 YMCA愛心專櫃 25℃麵包工坊 (廣播檔)

「溫暖美食企劃」推出第一彈之後,廣受好評,真的是「人間有溫暖、處處有美食
所以小剎要繼續送溫暖啦~ 上週跟大宇一起到了YMCA,他們很有愛心的辦了「愛心專櫃
是一個支持單親婦女創業的脫貧服務,不少媽媽來這裡學會料理、做些小吃、麵包…等,
經過我們採訪之後,發現真的是臥虎藏龍,食材新鮮、用料毫不手軟,不會輸給外面的店家喔~~
大家快跟小剎、大宇一起來看這些媽媽們的堅強韌性及她們的好手藝吧!



節目日期:11/07 (三)
播出時間:19:15~20:00
主持:大宇、小剎

廣播檔

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▲ YMCA 三民分部

剛好就在我的母校 忠校國小斜對面,以前對它的印象就只有學美語、日語、夏令營而己
沒想到居然也有「愛心專櫃」,也順便介紹一下這個服務的由來,真的太有意義了!!

單親媽媽最大的壓力莫過於同時身兼工作與子女照顧的雙重壓力,加上近幾年來經濟不景氣或年齡增長,
以致於她們不容易找到合適的工作,經濟負擔經常壓得喘不過氣來,希望能在經濟上自立又能照顧家庭,
所以民國98年YMCA結合大墩社區大學共同推出「愛心專櫃」計畫,除了免費教導單親媽媽們學習
製做美食的技能之外,也積極開拓社會資源,建立服務網絡,免費行銷她們的手工美食產品,
讓她們在創業的初步階段能獲得支持,提昇家庭經營與事業經營的能力,實際改善過去貧困的生活。

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▲ 開心坊 玉英媽媽

去年加入YMCA愛心專櫃的「開心坊」店家-玉英媽媽,原先是做居家照護工作,還夠穩定家庭的經濟收入
與照顧兩名就學中的兒子,但前一陣子玉英媽媽出現了身體不適的狀況,讓她不得已暫停原本的工作

在家休養的日子,因為少了固定的收入來源,使她非常擔心經濟與生活遭逢這般無預警的衝擊,
後來看到愛心專櫃正在招募有意願從事美食創業的單親媽媽,所以決定加入並在專業老師的教導之後,
終於學會製做美味又健康的包子與饅頭,現在每次只要看到客人品嚐她親手製作的產品時,
就會感到非常滿足,客人對產品的肯定就是對她最大的讚許~

擺攤位置:台中市地方法院地下室福利社的餐廳
每週營業時間:每星期一與星期二,早上十一點至下午五點
 因攤位合約問題,玉英媽媽所簽訂合約到期時間為十二月底,想要購買產品的人動作要快喔~

訂購專線:0920-886869 

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▲ 養生黑糖饅頭 17元

使用黑糖、核桃、枸杞與葡萄乾等營養乾糧,光摸外面就發現非常紮實
很適合注重養生的姐妹們,呵

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斷面秀,這些雜糧都看得到也吃得到
饅頭口感紮實、有香氣,剛咬一口還不覺得甜,但越咀嚼越能吃到甜味

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▲ 奶皇包

大宇說長的很像「孫悟空」頭髮的奶皇包
造型真的很特別,在蒸之前就要先剪好了,呵呵

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是真的蠻像的,哈哈

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斷面秀,雖沒有爆漿也沒有流湯,但玉英媽媽說這樣比較健康
中間的內餡剛蒸完超燙的,很香很好吃

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▲ 肉包 15元 

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肉餡很紮實,而且是整個鋪在肉上面,每一口都吃得到
肉汁很多,要小心燙啊~~

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▲ 超Q胖媽 詠茹媽媽

也同樣是單親媽媽的她,獨自扶養兩個小孩,也是來這裡學習製作滷味
加上社工們一路來的真誠關心,讓她現在生活也逐漸穩定,非常感謝大家的幫忙

她的產品也是很用心而且很費工,除了用數十種中藥、冰糖…等調味料,
一次又一次的重覆滷、放涼,讓整個豆干跟 鵪鶉蛋(鳥蛋)入味,完全沒有添加防腐劑喔~

訂購電話:0934-068238
取貨地址:台中市建國路240巷26之15號
週一~週五 10:00~17:00

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▲ 鵪鶉蛋

焦糖色的外表超誘人,醬汁鹹中有帶甜,
而且吃起來超Q的,我覺得冰冰的吃更棒!

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▲ 滷小豆干

用的是手工白豆干,看得出來已經非常入味

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斷面秀,要重覆滷5、6小時才能完成啊~~~~好費工!

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▲ 梅醋泡菜

用青梅做成自製天然梅醋,再去醃製泡菜,整個梅子的清香都進到泡菜裡
吃起來酸、鹹、甜三種味道夾雜,酸的讓人印象深刻,很想配個飯或是粥,哈

詠茹媽媽說還可以把湯汁加水稀釋之後,做成梅醋汁或是加冰做成剉冰也是很棒的!

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▲ 傻妞 杏茹媽媽

杏茹媽媽在幾年前因病失去了左眼的視力,目前僅剩的右眼也飽受眼疾所苦,在她最無助害怕的時候,
丈夫竟然因病驟世,一連串的苦難無預警的爆發開來,讓杏茹媽媽無力招架,只能深陷徬徨無助的痛苦中;
直到年幼的女兒童顏童語的問了一句話:「爸爸什麼時候會回來看我呢?」才瞬間點醒杏茹媽媽,
讓她擦乾眼淚決定重新振作。剛開始杏茹媽媽必須面對體力上的考驗與獨自扶養女兒的雙重壓力,
過程雖然艱辛但她仍然堅強的打起精神,憑著過去經營小吃攤和飲料店的好手藝,
還請涵碧樓的主廚來指導,終於在愛心專櫃又再次踏上美食創業這條道路!

訂購專線:0980-432978 (有宅配)

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▲ 雞腳

外型都沒有滷到變型,但一咬就整個軟爛、化開

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雞爪的指甲都去掉了,非常貼心!

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▲ 鴨翅

使用的是新鮮非冷凍的鴨翅來製作,成本比較高,但口感好很多
真的是很堅持啊~~~

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骨肉非常容易分離,鹹中帶點微辣
我個人覺得適合配「邪惡又冰涼的飲料」,呵呵

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▲ 黃金泡菜

堅持使用新鮮脆嫩的高麗菜,用胡蘿蔔和特殊風味的胡麻醬調製而成
吃起來酸甜可口並帶有麻醬的香味,內含豐富的胡蘿蔔素,
是連不愛吃紅蘿蔔的小朋友也無法抗拒的超級熱門產品 (真是小孩的好朋友!)

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採訪幕後花絮:相簿

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謝謝思錦、也謝謝4位媽媽,溫暖美食企劃成功!

你身邊如果也有這種需求的話,不妨也跟社工聯絡
也請大家一起來支持「人間有溫暖,處處有美食啦~~



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YMCA 愛心專櫃

地址:台中市三民路一段174號B1
電話:04-22200603
Email:ymcalove@gmail.com


檢視較大的地圖 

愛心專櫃網站http://www.tcymca.org.tw/product.php?cid=405

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官方bloghttp://www.wretch.cc/blog/ymcalove


 
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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