[廣播] 05/09 飛碟電台。台中真善美。完全牛排烹飪全書 (有獎徵答送書活動到5/15)

廣播 | 吃吃喝喝美食我最in 美食最前線未分類 2012-05-09

文章最後更新時間: 2012-05-09 / 作者: 小剎

節目日期：05/09 (三)
播出時間：19:15~20:00
主持：大宇、小剎
來賓：東西小棧王永賢先生

今天有一個很重要的任務，因為母親節快到了！
如果你還沒訂到餐廳，那很可能是來不及了XD
不過沒有關係，在家自己煮給媽媽吃，奢侈煎個牛排也是不錯的選擇
今天特別請到了在台南東西小棧的王永賢先生來跟大家分享牛排料理心得

廣播檔

說話，這個永賢兄真是不得了，曾經是空軍飛行員來的，還曾經跟藝人九孔是同學，
退伍之後喜歡上牛排料理，於是就去美國學習，回來之後在台南開了一間東西小棧西餐牛排 (參考網友食記)
聽完這集我真的超想衝去台南吃的！！
東西小棧官網：http://www.weast.com.tw/

這本書真的可以當作牛排攻略書了
從鍋具、刀具、爐火、肉的選擇、料理方式、到醬汁，每一個環節都有寫到

平底鍋的比較

牛的不同部位，永賢兄推薦給媽媽吃的部位是菲力跟牛小排
口感會比較嫩

這個表我也覺得很實用
我個人比較愛吃紐約克、肋眼、菲力

還有講到封住肉汁的迷思！
天啊~~跟我們想的都不一樣~
真的很有科學性、知識性又實用的好書，推薦給大家囉~~
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