[台北] 有巨無霸餃子褡褳火燒的 北平都一處 Beijing Do It True

文章最後更新時間: 2010-11-28 / 作者: 小剎

不知道大家還記不記得之前小剎做過一個特別企畫 代班部落客
邀請一個星座命盤大師-蘇飛雅來幫我寫一篇文，當時造成很多好評
說起來會跟蘇飛雅認識的過程也是很神奇，而且我們會在MSN討論要寫什麼新主題、
互相加油打氣，但我們從來就沒有見過面，這次她回台灣，我們就約在台北相見觀啦~

北平都一處在捷運國父紀念館站附近，走路不用10分鐘可到
從招牌上就可以發現是間老店了，1949開業至今

提外話一下，每次來台北都會不知不覺排了好幾攤
覺得一個月才去一次，時間應該運用到極致才行，哈哈

 

裡面人聲鼎沸的(火鍋也鼎沸了XD)
人非常多，都是家庭居多

還好蘇非亞貼心的先訂位了
我們被安排在一個靠窗的位子
服務生立馬就送上4盤小菜，如果你不想吃記得要跟他們說不要
不然一盤可是30元

菜單第一頁記載著他們的歷史及由來
沒想到「北平都一處」還有英文名字 → Beijing Do It True
真是太厲害了！！ 連老布希都來吃過~

因為來不及先做功課，點菜的重責大任就交給蘇非亞了
我邊看菜單，邊覺得這菜色跟我在青島吃的山東菜(魯菜)好像啊~~

據說必點的是「褡褳火燒」
聽名字完全不知道是在賣什麼~   下面有一個註解寫：北京風味棒餃子
像棒子的餃子？！  歐~ 我想吃看看

 

店員推薦的川丸子湯(不知道為什麼川丸子讓我想起了譚英雄XD)

其實我們都很想吃火鍋的，但因為只有2個人很可能陷入吃不完的窘境
所以就點些特色菜來吃吃，結果我們都顧講話，也沒吃完

芝麻醬燒餅 (1個30元) 及 醬肘子肉

醬肘子的做法我看就很熟悉，在青島曾吃過「醬豬蹄」上面有一層很像果凍的肉汁
用超過60年、可稱為「都一處命脈」的老滷煮約5小時，豬肉煮得軟爛透嫩，
最後淋上凍油，在滑溜口感中增添肉香。 醬肉，
傳統招牌菜，軟硬適中、入口鮮甜，可搭配燒餅一起食用 

芝麻燒餅，熱呼呼的燒餅一上桌就傳來芝麻的香味
一剝開沒想到中間這麼鬆軟，像很多層的饅頭，跟外層的香酥完全不同口感

這時就DIY一下把它們合體一下
燒餅不太大，一片肉包不進去，就成了這個樣子

一口吃下去，芝麻香、燒餅的酥再加上醬肉的肉香
哇~ 一吃真是驚為天人啊！！！！

醬肉被煮到很軟嫩了，幾乎不用什麼咬勁就化開了

九轉肥腸  280元

這道我在青島也有吃到，剛好可以做一下比較
青島口感上是酥炸，外皮酥酥脆脆，只有灑上一些調味料
都一處的是還用醬汁去燒它，紅燒的做法，吃完鹹中帶甜
口感上比較Q，兩種各有特色~~

涼拌菜心
混合了切絲的豆乾跟一些蒜苗，
很爽口、清淡的感覺

 

蝦仁

裡面配菜很特別，居然是地瓜
蝦仁很大一顆，吃起來超脆的
上面微微的勾芡，除了入口更滑嫩之外，看起來更可口

褡褳火燒  200元/4個

北京傳統麵點，「火燒」是點心的總稱，做成包袱狀，
根本就是X方雲集的加強版嘛~~

一盤是4個，如果是一個人吃，應該就飽了吧XD

斷面秀
一咬開，裡面的餡好豐富喔~
有肉餡、蝦子，而且居然還爆漿了！
肉汁就這麼流出來，我差點被燙到

最後再來個川丸子湯
跟我印象中的川丸子不太一樣，這個就是肉丸子，哈
湯偏清淡的味道，裡面還有黃瓜片跟冬粉

最後來張相見歡大合照
很有默契的都穿了黑色系，哈

北平都一處

北市仁愛路4段506號1樓
02-27206417
11:00~14:00／ 17:00~21:00

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代班部落客–蘇飛雅

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看別人寫食記，還有合菜代帽、燒茄子、酸菜白肉鍋都是一絕啊~
下次有機會再去要好好品嚐一下，
給喜歡北方菜的朋友一個參考囉~~

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