[台中美食] 丸龜製麵新光三越中港店-烏龍麵界大型連鎖店揮軍南下

文章最後更新時間: 2017-03-02 / 作者: 酒雄

等了又等，盼了又盼的丸龜製麵，終於在新光三越台中店12F盛大開幕了。在世界有800多間分店的「丸龜製麵」，儼然可說是連鎖的大型品牌，終於揮軍南下，到台中開店。延續今年的拉麵大戰，有了丸龜的加入，已經擴大成「日本麵的入侵」，本土麵店也得好好想想應戰對策。         因為是開幕第一天，所以排隊的人潮也是非常恐怖，我也是11點一開門就去的，可是已經排到120多號去了，明天、或後天一定會更誇張，請大家務必有等很久的覺悟。基本上跟在日本吃到多少還是有差，畢竟不是使用日本麵粉，水質也有不同。不過SOP的點菜流程，以及充滿元氣的員工態度，完全拷貝了日本的模式，光就這樣，就覺得還是很值得去支持一下。         釜揚吃起來，口感還不錯，麵條本身是沒有那種麵的香氣，但也不會粉粉的。溫玉牛肉我點冷麵，就顯得有些太硬（我覺得不是Q），咬的有點累。而咖哩口味非常的日式，其他店應該是吃不到太，這個有推薦。天婦羅方面，炸蝦、多利魚、唐揚炸雞我覺得都不錯，炸雞我甚至會想說如果有經過，可以買一個當點心（前提是不用排隊的話）。總之推薦大家可以自己去吃吃看，看看合不合你口味。比起台中另外幾家標榜日本學回來的店家，我還是喜歡丸龜多一些。

 

第一天當然就是排排排

排排排，排隊時可以看一下他們的麵機

把麵團壓平

把麵團切成麵條

好酷啊！

今天煮麵的是一個日本人
他一邊在教旁邊的台灣員工
會講一些中文

分成兩槽來煮麵

非常有活力的廚房

空運來的丸龜麵碗

釜揚げうどん跟かけうどん為主
搭配配菜或湯
基本上丸龜，是吃麵，而不是吃料或湯頭。
跟我們吃麵的習慣有很大不同。
就算說是濃湯麵，其實也像是拌醬的麵，
而不是能大口喝湯的湯麵

菜台可自己追加想要的配料，
豆皮、或溫泉蛋

蛋他們會幫忙打

一個一個製作，所以速度會比較沒那麼快

菜台調理一切透明

接下來選天婦羅

選擇還算蠻多，且可以看到他們現場做、現場炸，
也可以看到油的顏色，我覺得對消費者來說蠻安心的。
不過會不會忙中出錯，就有待大家的考驗了

還有飯糰可以增加飽足感，
我也點了一個豆皮壽司

最後是加藥味（蔥花、天婦羅渣、薑末），
還有天婦羅的調味料，是關西口味的SAUCE

高湯醬油很鹹，單點溫泉蛋請不要加太多

釜揚烏龍麵（中）

其實釜揚才是讃岐烏龍麵的特色，或可以說是原點
所以一定要點一次來吃吃看
簡單享受麵本身的口感，簡簡單單。
日本人吃烏龍麵用吞的，
享受那種滑入喉的感覺（のど越し）
雖然身為台灣人，還是覺得很難體會其中樂趣，
但我還是會學他們盡量不要咬斷麵條。

炸蝦、炸雞都不錯，記得趁熱吃。

咖哩牛肉烏龍麵

放大來看，就知道湯是濃稠的，
也是日本咖哩烏龍麵的特色，基本上不是喝湯的，
而像是咖哩飯的烏龍麵版
我覺得合我的口味，是會想再點的麵

牛肉溫玉濃湯烏龍麵

其實湯在底下一點也不濃，
可不要以為是西式濃湯那種濃湯
這可以選熱或冷麵，我點了冷麵來試試。

但我覺得冷麵吃起來太硬，不是很喜歡。

加點的溫泉蛋

豆皮壽司的斷面，豆皮超薄，味道算比較淡雅，
如果怕麵吃不飽，或想換換口感，
也是可以點喔！

 

【店家資訊】

店名：丸龜製麵中港店
類別：烏龍麵、日式料理
電話：04-2255-3333
住址：台灣大道三段301號新光三越12F
營業時間：11:00-22:00
停車場：有（百貨地下）

 

也幫我點個讚！
 

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