[苗栗] 巧克力雲莊 之 我與慢食協會有約 (食物篇)

文章最後更新時間: 2022-07-03 / 作者: 小剎

接上文-風景篇
終於要介紹到食物了
餐廳也幫我們準備好了

放一張自拍照
表示真的有來XD

下午7點，先登場的是巧克力試吃會
一行人先來試試3道不同款的巧克力及飲料

由凱因的師傅來做解說
這時就可以發現每個人都由隨性轉為認真
而且他們很勇於發言

討論非常熱烈，真是讓我覺得他們父母沒有白花錢XD

因為他們出了一道難題
不過為什麼連我也要寫

荔枝巧克力搭配錫蘭紅茶(無糖)
葡萄酒醋巧克力配的是伯爵茶
薑巧克力配的是烏龍茶
這些搭配讓這群學生很驚奇，
他們說以往都是巧克力配紅酒
沒想到可以配茶，倒是激發了他們很多不同的思維(得分！)

終於，餐宴要開始了(我好餓喔)
不愧是慢食協會，不僅是吃的慢，開飯也要慢XD
先登場的是J-PING老闆娘提供的紅酒(感謝你)

跟一群不同語言的陌生人舉杯是個很特別的經驗
乾杯~ 

來啦~第一道麵包
醬是紫高麗菜+美奶滋做成的
麵包是軟式法國球(感謝麵包粉小開阿邦介紹，哈)
外皮比較有彈性，撕開要用點力
越嚼會越香，醬還OK

左邊是烏魚子麵線
做的是冷麵的做法，有冰過
上面還放了檳榔花，烏魚子有烤過沒啥腥味
老實說不用這道開胃，我5點多時就先開好了XD

右邊是老母雞湯
入口之後有香菇的餘韻，很甘醇

這道就是我現在還常跟朋友津津樂道的
膽肝麻意飯
上面放的是炸成條狀的地瓜條
左邊一片片是膽肝，客家菜的做法，有點鹹
配上上面的地瓜塊，甜中有鹹，真的很搭
再者，綠色的東西就是麻意
住台中久的鄉親們應該都知道，麻意是中部地區才有的
一般的吃法就是做成羹，但主廚把它做成燉飯
真的很有創意，又有達到中菜西吃的做法！

金巴利酒+柳橙冰沙
柳橙汁用的是香魁克濃縮汁

上面的薄荷是小凱他們雲莊自己做的
  非常辣，不怕死請試吃

接下來就是高潮了
香草豬排，你一定說我畫虎蘭→哪有香草！？ 

正解就是它其實是香草豬排
香草豬就是全程都用香草飼養的豬
它的肉質非常嫩，而且油脂分佈很均勻
(不會像三層肉，油脂厚厚一層)

做法是肉捲的方式
中間是台灣比較少見的金棗
肉把金棗捲起來，然後再切片處理

就變成這樣，還可以看到香草豬粉粉的肉色
口感不用多說，就是入口即化
有別於牛肉化口感覺，豬肉的口感更實在
我覺得比大麥豬好吃多了

接下來就是女生一定會尖叫的甜點
巧克力水果拚盤

水梨，上面用噴槍烤過

還有這個馬卡龍Macaron
不會很甜，超好吃的
連我這個不愛甜點的男子漢都覺得好吃

再餓也不會忘記的斷面秀
可以沾旁邊的草莓醬或是芒果醬來吃

搭配的是冰鎮過的東方美人茶
用茶來貫穿前後，一整個很台灣味

左邊是這次的隨行翻譯–莊祖宜小姐
她最近出了一本書叫做廚房裡的人類學家(blog)
會多國語言又懂食物的作家，很讚，大家可以去買書來看看
中間黑帽子是Nicky 主廚，負責今天的餐點(太好了為台灣爭光啊)
左邊白帽子就是凱因啦，他是負責巧克力部份，也是位天才型廚師

大合照
結局就是慢食協會一行人吃到拍手叫好 哈
覺得台灣也是有美食的，我覺得這真的很棒
台灣美食雖然不像外國美食這麼講究sop流程化
但台灣得天獨厚的地型，有很多很棒的食材
加上廚師細心且有經驗的料理
每一道都是令人驚豔的好菜！

巧克力雲莊
苗栗縣大湖鄉富興村水尾坪49-2號
Tel:037-996-916
http://www.zen-inn.com.tw/

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延伸閱讀：

[苗栗] 巧克力雲莊 之 我與慢食協會有約 (風景篇)
http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24290017

[試吃] 巧克力雲莊 之 根本就是部落客見面會XD
http://sezna627.pixnet.net/blog/post/23835200

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http://sezna627.pixnet.net/blog/post/24150631

後記：

這次經驗真的非常特別
算是身為美食部落客的小小福利
讓我開了眼界，充實自我
不管是增加拍攝功力還是品嚐方面的能力
都是應該去增強的地方
這樣，我才能寫出更生動、更有深度的食記給大家看
謝謝你們