[台北/大安區] 豚王凪Nagi拉麵推薦 @ 湯頭超濃郁好吃黑王終於讓我吃到你

台北美食旅遊 2013-12-10

台中店：[台中/老虎城] 豚王豚骨拉麵Nagi凪好吃拉麵來台中啦 @ 期間限定新口味(台中王/老虎王)

身兼辣控、鳥蛋控、麵控的我，一直很期待日本好吃的拉麵店可以來台灣開分店，今天小剎要介紹這家「豚王」
早在兩年前去香港自由行的時侯就發現了，但因為找不到只好改吃第二選擇「一風堂」，不過飲恨到現在
沒想到上週台北行終於如願吃到，真是太開心啦~ 一整個超重口味，吃起來好過癮啊！

用餐時間：2013.12.6

我們攻略的是忠孝店，另外台北還有兩家分店在天母及西門町，門口有設立排隊線，可見熱門時段是一位難求，
還好我們是參加完記者會之後就去了，才下午4點多，現場沒什麼人也沒等到~

店內的風格非常日式，不愧是日本來的連鎖店，整體CI設計非常完整，且用鮮艷的顏色讓拉麵店也活潑了起來
每一個座位上都有編號，離峰時段是不需要併桌的，但一到熱門時段有位子就要偷笑了，所以採取這種方式
也可以更精準控制人數，另外還有一個原因等下再告訴你！

有沒有看到廚房吧台上面號碼牌？
那可不是來客數，而是他們限定拉麵的【剩下碗數】！每日從100開始往下計算，到0就是完售，明天請早~

▲ 限定王

在菜單上有一個限定王，也就是隱藏菜單，每週更換一次，會先公佈在白板上
可能會是拉麵、沾麵或是乾麵都有可能，很有趣的設計會期待下一週的新菜單，但也很考驗師傅們的創意度

拉麵的設計上也很獨特，目前有四種口味，都以「王」來命名
豚王就是豚骨口味，赤王是豚骨再加上蒜、辣油等辛香料製成的湯頭；黑王則是墨魚汁、黑芝麻而製成的，超特別！
翠王則是義式+日式的組合，放了羅勒、橄欖油，真是第一次看到

▲ 菜單

很有特色的點菜單，這是我看過最詳細、最能客製化的拉麵點法了！
從口味、湯底、麵條到辣度、配料都可以自由選擇，我第一次來先點個「黑王」試試

1. 辣度部份從0~5辛，我覺得3辛算是小辣到中辣的中間，下次會想吃看看5辛的

2. 醬汁部份他們真的不是普通濃度，我看很多網友分享說點【濃】的真的很濃又鹹，湯根本喝不完，所以我選【普】

3. 肉的部份有一般看到拉麵那種豬肩肉及【豬腩肉】兩種，豬腩肉比較像我們吃的東坡肉

桌上有配料可以自由添加，另外餃子好像也有人推薦，下次再挑戰~

覺得味道不夠的話，就可以自己再擠一下蒜頭，很貼心的幫你去皮且泡在水裡備用

開水是加入檸檬片的冰開水，吃到太辣、太鹹的時侯馬上灌上一杯冰水真是爽快~呵
另外還有一個貼心設計，就是椅子底下有置物空間，可以放你的包包，真是很會利用空間啊~

▲ 黑王跟豚王

▲ 豚王 200元

J女神點法參考：

醬汁鹹度【普】+風味油【淡】+蒜蓉【無】+叉燒肉【豬肩肉】
+蔬菜【高麗菜】+【無辛】+細麵【普】

有別於一般拉麵，他還放了高麗菜耶，濃郁白濁的豚骨湯頭真是香，讓木耳絲更突顯出來，哈

豚骨湯頭真是非常濃郁，發現上有一顆白白的，我想應該是豬背脂，讓湯頭又更加濃厚，很順口好喝，也不會太鹹~

J女神愛吃細麵，這麵條對她來說剛剛好，點普通也不會太軟，
不過越泡在湯裡會越軟一點，建議是盡早吃完，不用拍那麼多張XD

豬肩肉給了兩片，切的比較薄，夾起來就散開了，
看起來像是瘦肉多比較柴，但實際吃起來口感還算是軟嫩且入味，好吃！不愧是招牌口味

▲ 黑王 230元

我的點法參考：

醬汁鹹度【普】+風味油【濃】+蒜蓉【少】+叉燒肉【豬腩肉】
+蔬菜【蔥】+【3辛】+太麵【硬】

這豬腩肉真是驚人，給了一大塊耶~~忽然覺得很慶幸是點豬腩肉，哈哈
帶有肥肉的部份，真的很像東坡肉(或魯肉也行)，口感是軟綿綿的，入口即化，
因為它比較油，我是覺得比較適合重口味的湯頭，像黑王、赤王，若想吃清淡一點的豚王再點這個就有點本墨倒置了XD

湯頭部份除了豚骨味，又多了來自墨魚的海鮮味，
湯裡有一種像是肉醬般的肉塊，應該就是風味油，喝起來超濃郁，我覺得比花月嵐更濃耶！
又有一點芝麻香，帶點微辣，喝起來好過癮啊~~~

麵條部份是【太麵】，我拿來跟【細麵】比一比
太麵稍為粗了一點，但還稱不上粗麵，而且麵體比較方正，不像細麵是圓型的
太麵只有硬跟普通可以選，我選硬麵，口感算是Q、不到很硬，還可以接受，像我是硬麵控，如果點細麵的話應該會點超硬！

▲ 半熟蛋 30元

邪惡的金黃蛋液流下來，很好吃~

▲ 我が豚骨に一片の悔いなし　

學北斗神拳的名台詞「我が生涯に一片の悔いなし」
我的人生沒有遺憾就是說我的豚骨沒有遺憾…..

以上，感謝酒雄老師的精彩翻譯！來賓請掌聲鼓勵鼓勵~啪啪啪

完食！ (好啦，我承認其實因為太飽沒有喝光，但如果空腹去吃的話，普的湯頭我應該是可以喝完的 ^^)

食後總評論：

1) 口味特別，湯頭非常濃郁，很適合重口味的朋友~

2) 每一碗都可以客製化處理，若可以提供麵量、湯量增減設計一定會更棒
限定王也很有梗，會讓人有期待感~

3) 推薦菜色：黑王、豚王

◎ 適合：1-6人、朋友、同事、家人
◎ 不適合：無 (素食？)
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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