[台北美食/大安區] 三田製麵所(忠孝敦化店) @日本連鎖人氣麵店之沾麵好好吃 (忠孝敦化站2號出口)

文章最後更新時間: 2016-10-07 / 作者: 小剎

續上集：[桃園旅遊] 黃色小鴨去桃園 @新屋鄉搶先報 (高鐵接駁攻略)

告別了小鴨我們繼續北上到了台北，晚餐我就從口袋名單選了一間想吃很久的店
是日本連鎖品牌「三田製麵所」，在東京有13間分店、大阪有2間分店，台灣的台北也有兩家分店
以濃郁的魚介豚骨湯頭及自製麵條為最大特色，愛吃麵的鄉親一起來看看吧~

用餐時間：2013.10.26

 

因為覺得阪急店一定人更多，我們決定去忠孝敦化店，從捷運忠孝敦化站2號出口出來，轉進小巷就找到了
到的時侯才下午6點鐘，現場已經客滿呈現排隊現象，大約排了10分鐘就有位子了

 

店內的裝潢是走溫暖的木頭色系，廚房半採開放式的，直接可以看到廚師在裡面煮麵
外場的大約也有4位服務人員，入座之後就會過來幫你解說及點餐

 

座位並不是很大，不過在寸土寸金的台北應該是很正常的，牆上也有貼上他們所使用的麵粉來裝潢
不過應該是我累了，把桌上這個立牌看成下流XD

 

▲ 菜單

基本上招牌就是「つけ麺 (沾麵)」，都是濃厚豚骨魚介湯頭，能選擇辣與不辣
依照麵量來決定價錢，(中)210g是一般的份量，女生也能吃的完

我第一次吃沾麵是在東京吃六厘舍分店-久臨，當時留下好印象，原來拉麵也能這樣吃
http://sezna627.pixnet.net/blog/post/30874134

 

另外加點的部份也寫的很清楚

 

也有一品料理可以選擇，另外也有加60元升級套餐，可以點一杯飲料

▲ 辣味濃厚豚骨魚介沾麵  240元

上桌時會有一碗麵跟一碗沾醬，吃法很簡單，就是像吃涼麵一樣，
把麵夾到沾醬裡泡一下，再夾起來吃

中份量的沾麵，我另外加點了半熟蛋，蛋黃還沒完全熟，有成功

另外還有筍乾及肉片，麵條部份他有先問我們要吃「熱麵」還是「冷麵」
差別在於Q度，如果愛吃Q彈的口感，會建議選冷的，後來果然是正確的，冷麵才夠Q啊！

 

聞起來就是豚骨加上海鮮的味道，入口帶有一點辣
非常濃郁的沾醬，很像我們在吃咖哩飯那種稠度

 

 

麵條好Q彈喔！ 雖然是冷的，但泡在熱熱的沾醬也增加了熱度
而且因為夠粗、可以沾附的醬汁更多，更夠味，真是太適合重口味的人了，哈哈
 

 

▲ つけ麺(沾麵)涼梅 270元

日本進口的梅子醬搭配濃厚的魚介豚骨湯，還有加入紫蘇，吃起來酸酸的
適合比較淡口味的人，我朋友她以前就不太敢吃那麼重的豚骨味的湯頭，這一碗她就可以接受
最後再加高湯稀釋一下就可以喝湯了~

 

▲ 三田特製拉麵

一樣是用魚介豚骨湯頭來製作，不過感覺已經有加入高湯稀釋，可以直接喝
還有加入海苔、蒜頭、筍乾、魚板、柴魚片…等，也是一般麵量 (麵只有中跟大可以選)

麵條部份選用比較細的細麵，入口比起沾麵來說沒那麼Q，
不過也是適合台灣人的口味，挺吸汁的！

叉燒很大一塊，有咬勁的口感但不至於到硬，好吃~

 

如果覺得太濃郁、可以加點高湯來稀釋一下，就變成更適合直接喝了
沾麵湯頭也可以比照辦理，呵~

 

加錢升級的餃子套餐，沒想到只有3顆，剛好一人一顆

外皮煎的有油香味、酥酥的，裡面肉餡有肉汁耶~~ 好吃！

 

警語：開車不喝酒，喝酒不開車

───────────────────────食後總評論───────────────────────
 

1) 我們3個人就點兩種沾麵、跟一個拉麵，還有餃子套餐，結果吃的好撐XD

2) 不提供訂位，所以請盡量早一點來排隊，以免等太久了 (下午5點不用排)

3) 推薦菜色：辣味濃厚豚骨魚芥沾麵、拉麵、餃子

◎ 適合：2-4人、同事、家庭、情侶聚餐
◎ 不適合：素食
◎ 推薦度：★★★ (可以一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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忠孝敦化店

地址: 台北市忠孝東路四段205巷7弄1號1樓
電話: (02)2731-9350
營業時間: 週一至週日 11:00~23:00
最後點餐 22:30

阪急台北店

地址: 台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2
電話: (02)2723-7390
營業時間: 週日至週四 11:00~21:30
週五至週六 11:00~22:00
官方FB：https://www.facebook.com/mitaseimentw