[台中] 劉軒的音樂食譜 與 QTRO的靈魂復興 (已歇業)

[台中] 劉軒的音樂食譜 與 QTRO的靈魂復興 (已歇業)

台中美食

文章最後更新時間: 2012-03-13 / 作者: 小剎

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QTRO的專欄連載邁向第三集,這集小剎決定來聊點不一樣的東西 (但這篇還是食記)
有些人用餐的時侯會很注意食物擺盤,一盤500元的生魚片,如果沒來個造景加乾冰
你會覺得cp值不高,也有的人很care裝潢,配色對不對,沙發好不好坐的

我想只有一個部份大家很容易忽略,那就是「音樂
沒錯!寶桀,你聽我講,日本料理店聽演歌就對味,音樂可說是無形的裝潢!
(忍不住又玩關鍵動作的梗,哈)

讓我們歡迎今天的音樂主廚:劉軒! (個人簡歷)



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此篇文章是小剎衝到台北採訪「身處廣播節目的空檔又是老婆預產期當天」的劉軒 而完成的
你看到的文章的同時,也要恭喜劉軒第二次當爸爸囉~

先說說劉軒給我的印象,溫文儒雅、博學多聞,美國哈佛心理學博士的學歷、
眾多國際名牌的發表會,譬如Cartier、Dior、Jaguar、Omega、Coach、Maserati…等,
都由他擔任音樂總監,如此豐富的經歷,但也不讓人有擺架子的感覺,當我們聊到我做的工作
他也表示讚同及給我一些很棒的啟發,人也非常的nice,是值得深交的好朋友[台中] 劉軒的音樂食譜 與 QTRO的靈魂復興 (已歇業)

或許你是從第三集亂入,也可以看一下前兩集食記
[台中] 好吃的輕食甜點下午茶 QTRO概念餐廳 金典綠園道
[台中] 世界調酒冠軍Aki Wang加持 之 白天不懂夜的黑 QTRO夜晚篇

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▲ 套餐前菜,油醋醬與蔬菜的交融,梅漬蕃茄是個很開胃的開場
  

Q1:請問你如何跟QTRO結緣,進而擔任他們的音樂總監?

之前來台中表演時,剛好認識QTRO的老闆,因緣際會之下聊到理念
這個老闆很有趣,聊的不是要賣多少酒,而是如何做些提升,如何做出一個新的文化
讓我覺得好有使命感,而且一聽到「文化」這兩個字我就不行了,一定要支持的!

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▲  套餐例湯,雞高湯略微清甜,松子跟蘆筍的點綴很成功

Q2:DJ是什麼樣的工作?

DJ的工作其實很重要,要觀察現場的氣氛、人與人之間的肢體語言、心情
例如酒過三巡,感覺到大家開始蠢蠢欲動,就開始放些動感的歌,shake your body!(我太入戲了)

音樂是一種無形的裝潢」,少了它就會覺得好像少了一點什麼
音樂也是一種品牌形象,就像聽到登登登登就是電腦開機了,國外已經有不少專門為品牌設計聲音的公司

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▲ 嫩煎鴨胸佐松露醬,厚切鴨胸有咬勁
本集新菜色將於這個月新登場,每天提供3種,每週菜色都會更新

Q3:音樂總監的工作又是什麼?

我幫QTRO編製了一系列的音樂,稱為「音樂DNA」也可以說是「音樂菜單
週一到週四有一套,週五六日又有另一套,其中再去細分,出太陽的時侯要聽什麼?下雨天又要聽什麼?

都可以幫助大家更融入那個氛圍,maybe你今天很blue,聽著合適的歌曲,讓情感得以抒發,
這些都是我希望每一個人來QTRO都可以細細去品味的。

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我覺得聽劉軒這樣講有點虛幻,不如就來聽一下吧!
我請劉軒提供4種不同情境下的音樂,各剪輯為1分鐘


  
1. 出太陽時的音樂聽起來很有活力,我覺得很適合聊人生計畫,呵


  
2. 下雨天的音樂選的是Nina simone的歌,她也是我很喜歡的歌手之一
黑人的滄桑感讓人就覺得聽起來好像雨更大了 (歐~不~)

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▲ 嫩烤香雞佐柑橘橄欖油醋

Q4:你覺得QTRO是一個怎樣的餐廳?

QTRO真的是個很奇妙的店,白天可以吃正餐,下午也有吃甜點下午茶、晚上又可以喝調酒
所以我想用「Celebrate Life with Style」來為它下定義
人生是美好的,而且是值得用有品味的方式來慶祝它!

所以QTRO也可以說是為品味客人做打造的社交空間,音樂也絕不會吵到或大過你聊天的聲音[台中] 劉軒的音樂食譜 與 QTRO的靈魂復興 (已歇業)

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▲ 嫩煎鮭魚佐奶油松子醬

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▲ 義式紅酒烤前蹄膀    

有別於一般炸酥的德國豬腳,外皮烤完是QQ的口感
蜂蜜芥末醬很搶戲,建議別沾太多,底下的節瓜跟洋蔥絲提供了清爽感

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▲ 香煎菲力牛襯微炙鵝肝

五分熟的菲力呈現可口的粉紅色,鵝肝外層煎熟,
裡面仍保持軟嫩,是一道視覺上很犯規的料理

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▲ 慢燉豬頰肉佐鮮奶油泡   

很有創意的一道菜,豬頰肉燉到非常嫩,口感就像腱子肉一樣
整道菜讓我甚至有像紅酒燉牛肉的錯覺,非常好吃!

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底下的烤蘋果非常搶戲,十分脆口

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▲ 香烤仿魚佐蕃茄羅勒醬汁
莎莎醬、魚跟娃娃菜的組合真是很有趣,顏色也搭的美極了

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▲ 慢燉嫩肩襯奶油洋芋
這牛肩肉真的很嫩,也是多汁的5分熟

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▲ 堅果歐蕾 
這杯是我除了「抹茶歐蕾」之外最喜歡喝的飲料了

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▲ 棉花糖摩卡
女孩們一定會很愛喝的口味,棉花糖都滿出來了!

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到了晚上,QTRO搖身一變成熱鬧且輕鬆的沙龍氛圍
這時音樂也跟著變了~

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3. 沙龍氛圍時的音樂

前奏我覺得很像飛狼要出來了,呵
聽了幾秒就覺得感覺身體不自覺要動起來了,怎麼會這樣XD
shake your body!!(抱歉,我又太入戲了)

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Q5:何謂靈魂復興(Soulful)呢?

我想在QTRO發起一種音樂革命!
透過動感的Jazz、Disco、Funk、及R&B的元素,混搭出一種新活力的音樂型態
充滿愛、靈魂、和正面能量,稱之為「靈魂復興」(好威的名字)

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4. 靈魂復興的音樂

一聽感覺好像眼前的燈光就開始變換,五顏六色的光芒
心靈隨著音樂擺動,就這樣得到了解放~

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看到這裡或許你也想感受一下「靈魂復興」的魅力
這個週末不妨可以去現場聽劉軒表演

台中的浩室靈魂復興-REVIVAL III at QTRO
3/16晚上10點

訂位專線:0937-598444
http://www.facebook.com/events/133923833400054/
 

希望你會喜歡這個專欄文章的新嘗試,
我們下集見了~ (應該會有下集吧XD)



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QTRO

地址:台中市中港路 金典綠園道4F
週二-~周日:AM11:00-AM03:00
週一:AM11:00-PM10:00 (營業時間更改)
電話:04-2326-1700,0937-598444
有Wifi
FB:http://www.facebook.com/QTROTC


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