[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(3) 自己做喜餅幸福滿點的 帕蒂COCO手工喜餅製作 (5/10新增影片)

文章最後更新時間: 2013-05-10 / 作者: 小剎

續上集：[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(2) 結婚進行式之行事曆及宴客餐廳攻略

結婚是一輩子一次的終生大事，我決定要過的很不一樣！
從求婚、婚紗、餐廳、擇日…等，每一個細節都有親身參與，就是很認真的在看待結婚這件事
每完成一件事，心中就更踏實、也更有成就感，很高興在通往幸福的路上有大家的陪伴
我會繼續分享我的幸福，也請大家繼續支持囉~~~

[手工喜餅製作] 自己做喜餅幸福滿點的 帕蒂COCO from sezna on Vimeo.

▲ 2013/05/10 新增影片

 

▲ 手工喜餅製作會議中 (左：攝影師Eric：https://www.facebook.com/happywg)

Q：為什麼要自己做喜餅呢？

一般的新人在婚紗、餐廳、蜜月旅行上做足功課，網路上也有一堆討論文章可以參考
唯獨喜餅這個部份，好像只有試吃完就決定買幾盒而己，我就有收過幾盒喜餅老實說並不是很好吃
口味有很多種，但吃起來印象都不深，很少有吃過覺得很好吃、吃完還想再買來吃的喜餅
於是我就把腦筋動到「手工喜餅」上面，找到甜點好吃有出名到上報紙的帕蒂COCO

天生個性浪漫到骨子裡的老闆娘跟我說，既然你想送手工餅乾當作喜餅，那不如你就自己來做吧

蛤？……..蝦米？！ 自己做，why？ (內心OS：朋友會不會吃太好XD)

老闆娘說餅乾的製作不是很簡單，如果兩個人可以一起學習製作，
過程中女生也可以觀察男生是不是有耐心、像是熬果醬，經過不斷的攪拌才能把食材給混合在一起
就好像兩個人的感情一樣經過考驗，兩顆心才會緊緊相依不會SAY GOODBYE~

真是太有道理了！好不容易自己做喜餅，當然要好好記錄一下過程，所以這個服務是包含拍攝記錄的
會有專業攝影師跟你討論風格、並在一旁記錄這幸福的時刻，讓你好好專心製作、事後還會有光碟送給你

▲ 喜餅禮盒，粉色系很討喜，上面還有可愛的兔子圖案
分為上下兩層裝，內容可以由你自由搭配，看預算做調整，想放果醬也是OK的

 

▲ 喜餅製作光碟，上面有印上我們的照片，好貼心

流程大致如下：

0. 洽談喜餅包套內容、決定外盒及盒數

1. 跟攝影師討論風格

2. 換裝 (他們有圍裙+頭巾，你要自己帶也行)

3. 師傅教導，開始製作 (約有2~3種餅乾、甜點，時間約3-4小時)

4. 烘烤時間，兩人吃燭光晚餐 (服務包套中有送餐)

5. 開始把成果帶回家跟家人親友分享

6. 約定日收到攝影師製作的光碟 (約1個月)

7. 結婚前收到手工喜餅

 

因為要拍攝所以大家記得先打扮一下，圍裙跟頭巾部份他們有準備，
換上了圍裙，準備要開始製作了，師傅會細心的講解流程，只要照做就OK了

一方面也可以學到手工餅乾的方法，自己有興趣也可以在家自己練習囉~

這道「濃情巧克力」的第一步驟是從將杏仁包裹糖漿開始
其實早在前一天，他們已經先將杏仁烘烤過備用，方便我們製作

糖遇熱會融化成液狀，這時要快點攪拌，讓每一顆杏仁都裹上糖漿，
師傅說好不好吃就看這一步了 (真是讓我壓力很大XD)

 

我們忙拍照，結果讓糖有點冷卻都黏在鍋底，沾的量就變少了
師傅說也是可以吃啦，只是沒那麼甜……..XD

對了，基本上都是給我們操作，沒有烹飪、烘焙經驗也沒關係，有任何問題都可以求救或CALL OUT
他們說失敗機率=0，確實也是真的，今天所做的餅乾都會分成兩分，讓我們可以送給父母、家人吃
如果心有餘力的話，所有的喜餅也都可以花時間來這裡製作，就看你有沒有時間了~

你濃我濃之濃情巧克力

倒在烤紙上，這時要趕快把每一顆分開，不然就分不開了XD

  

大家都來幫忙

最後要拌上巧克力，人生才會完整！

 

SJ濃情巧克力，完成！！

因為真的很費工，親友們吃到的時侯要感動喔~~

   

接下來換另一種手工餅乾，話說……這台粉紅色攪拌機好搶戲啊~~~

▲ 椰絲餅乾

把麵粉、奶油放進去攪拌

來~你吃一口，不，你先吃….. 的橋段

 

好啦，不要再玩了，趕快來秤重XD

餅乾的大小會影響烤出來的口感及焦度，所以一定要秤到每一個都同樣重量
秤完要沾上麵粉才好成團，再放到烤盤上

只有餅乾也太單調了，所以中間要再塞入一顆泡過白蘭地的葡萄乾

葡萄乾好香喔~好想就直接吃了XD

 

手工餅乾完成！

我們決定挑戰5種甜點，所以再來要準備換裝了
不過我分配到這件有點怪怪的……

 

為什麼我要穿這件有蕾絲的白圍裙，啊啊啊…….(抱頭)

(J小姐在旁邊也太幸災樂禍了吧)

  

場景也換到了帕蒂COCO的專業廚房
左邊兩位很搶戲喔XD

我正在桿這個是「千層酥」，師傅說如果難度有10級，它就是9級
所以我很努力的在桿開它，一層又一層，到某個層度還要先冰一下才能繼續
也太搞剛了吧，難怪難度這麼高~~

 

J小姐在旁邊也沒閒著，將冰好的麵團切成片狀，這是我很愛吃的「香蔥起士」
鹹香鹹香帶有一點點辣味，越吃越涮嘴，所以我也很想知道到底是怎麼做的

 

最後兩個人同心協力灑上芝麻才算完成

可以進烤箱了，好期待喔~~~

 

最後一個是我最愛吃的新產品「心心相映」

中間的餡料真的是用整顆百香果擠出果汁做的，一吃下去就會聽到「叮咚叮咚」
對，就是有這麼好吃！你如果有吃到就可以體會我的話，好想每天都吃一顆喔~

 

組裝完成，我先嗑一個看看有沒有成功….哈

好了，把餅乾放進去烤，我們要去吃燭光晚餐了~~嘿嘿

吃個燭光晚餐當然也要盛妝打扮，我這套是伯爵裝，J小姐是公主裝
真是太厲害了，而且頭飾、耳環都有配套，我很想知道老闆娘到底是從哪裡弄來這些服裝？XD

   

燭光晚餐的內容也很精彩，可以吃到一些菜單上沒有的隱藏菜單
這次我們就有吃到一整顆「南瓜盅」，裡面是燉飯來的

看著桌上的蠟燭，享受著精緻的餐點，剛剛製作喜餅的疲憊也整個消失了
而且可以跟心愛的人一起吃大餐真是太幸福了

 

這設計真的太棒，請大家一定要記得多帶幾套服裝來換，不同場景不同感覺
當下會覺得有點小累，但事後看照片還是回憶滿滿，哈~

焗烤明蝦，好大一隻蝦都快衝出盤子了XD
上面有鋪水果馬鈴薯沙拉，再放上起士去焗烤，果香甜味跟蝦子的甜味，會甜到你心裡！好吃

油封鴨腿，外酥內嫩的口感也是很好吃，道地的做法之下讓皮有點鹹，
不過搭配旁邊的菇跟燉飯有很棒的中和

   

▲ 南瓜燉飯，貨真價實的南瓜燉飯，哈

裡面的燉飯料也很實在，有花枝、蝦子…等
如果有喝過他們家的南瓜海鮮濃湯，這燉飯就像濃湯一樣濃郁，濕度剛剛好
挖起來不會流下來，每一粒米都有醬汁包覆，真的好好吃喔~~

餅乾們也烤好了，可以打包帶走~

   

喜餅製作大成功！

感謝老闆娘于媃姐 及 攝影師Eric
還有陪我們忙一下午的烘焙團隊，你們辛苦了~~

心得總結：

喜餅製作過程有點小累，不過蠻有趣的，加上攝影師的引導，一整個就是我們婚紗前哨戰嘛~~哈
我把喜餅帶回家跟家人分享，他們也都說很好吃，到時送給親友一定不會漏氣

我個人是覺得先不論婚禮辦的有多隆重，餐廳跟喜餅一定要讓人覺得好吃
不然可是會被唸一輩子的，而且我辛苦建立的「剎有其食」的招牌也會不保的XD

所以如果你也是一個想跟別人不一樣的準新人，自己做喜餅一定是你酷的選擇
目前市面上應該是很少見的，做成的影片還可以在婚宴上跟親友們分享，是不是很棒？
有興趣的鄉親快點去找他們洽談，喔~對了，加上照片光碟製作，建議最好提前一個月來做會比較好喔~

在這裡也祝福所有新人及有看到此篇的讀者，天天都幸福

延伸閱讀：

[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(1) 求婚大作戰之我求婚成功啦！(影片)

[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(2)結婚進行式之行事曆及宴客餐廳攻略 (僑園、長億、雅園新潮、璽悅、易牙居)

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