[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(3) 自己做喜餅幸福滿點的 帕蒂COCO手工喜餅製作 (5/10新增影片)

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續上集:[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(2) 結婚進行式之行事曆及宴客餐廳攻略

結婚是一輩子一次的終生大事,我決定要過的很不一樣!
從求婚、婚紗、餐廳、擇日…等,每一個細節都有親身參與,就是很認真的在看待結婚這件事
每完成一件事,心中就更踏實、也更有成就感,很高興在通往幸福的路上有大家的陪伴
我會繼續分享我的幸福,也請大家繼續支持囉~~~



帕蒂COCO-手工喜餅製作

地址:台中市北區榮華街158巷1號
電話:04-22351195
營業時間:10:00~21:00  (週四公休)
有wifi、內用10%服務費
官方FB:https://www.facebook.com/partycoco

食記http://sezna627.pixnet.net/blog/post/31462865
試吃會http://sezna627.pixnet.net/blog/post/31559725

[手工喜餅製作] 自己做喜餅幸福滿點的 帕蒂COCO from sezna on Vimeo.

▲ 2013/05/10 新增影片

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▲ 手工喜餅製作會議中 (左:攝影師Eric:https://www.facebook.com/happywg)

Q:為什麼要自己做喜餅呢?

一般的新人在婚紗、餐廳、蜜月旅行上做足功課,網路上也有一堆討論文章可以參考
唯獨喜餅這個部份,好像只有試吃完就決定買幾盒而己,我就有收過幾盒喜餅老實說並不是很好吃
口味有很多種,但吃起來印象都不深,很少有吃過覺得很好吃、吃完還想再買來吃的喜餅
於是我就把腦筋動到「手工喜餅」上面,找到甜點好吃有出名到上報紙的帕蒂COCO

天生個性浪漫到骨子裡的老闆娘跟我說,既然你想送手工餅乾當作喜餅,那不如你就自己來做吧

蛤?……..蝦米?! 自己做,why? (內心OS:朋友會不會吃太好XD)

老闆娘說餅乾的製作不是很簡單,如果兩個人可以一起學習製作,
過程中女生也可以觀察男生是不是有耐心、像是熬果醬,經過不斷的攪拌才能把食材給混合在一起
就好像兩個人的感情一樣經過考驗,兩顆心才會緊緊相依不會SAY GOODBYE~

真是太有道理了!好不容易自己做喜餅,當然要好好記錄一下過程,所以這個服務是包含拍攝記錄的
會有專業攝影師跟你討論風格、並在一旁記錄這幸福的時刻,讓你好好專心製作、事後還會有光碟送給你

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喜餅禮盒,粉色系很討喜,上面還有可愛的兔子圖案
分為上下兩層裝,內容可以由你自由搭配,看預算做調整,想放果醬也是OK的

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▲ 喜餅製作光碟,上面有印上我們的照片,好貼心

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流程大致如下:

0. 洽談喜餅包套內容、決定外盒及盒數

1. 跟攝影師討論風格

2. 換裝 (他們有圍裙+頭巾,你要自己帶也行)

3. 師傅教導,開始製作 (約有2~3種餅乾、甜點,時間約3-4小時)

4. 烘烤時間,兩人吃燭光晚餐 (服務包套中有送餐)

5. 開始把成果帶回家跟家人親友分享

6. 約定日收到攝影師製作的光碟 (約1個月)

7. 結婚前收到手工喜餅



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因為要拍攝所以大家記得先打扮一下,圍裙跟頭巾部份他們有準備,
換上了圍裙,準備要開始製作了,師傅會細心的講解流程,只要照做就OK了

一方面也可以學到手工餅乾的方法,自己有興趣也可以在家自己練習囉~

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這道「濃情巧克力」的第一步驟是從將杏仁包裹糖漿開始
其實早在前一天,他們已經先將杏仁烘烤過備用,方便我們製作

糖遇熱會融化成液狀,這時要快點攪拌,讓每一顆杏仁都裹上糖漿,
師傅說好不好吃就看這一步了 (真是讓我壓力很大XD)

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我們忙拍照,結果讓糖有點冷卻都黏在鍋底,沾的量就變少了
師傅說也是可以吃啦,只是沒那麼甜……..XD

對了,基本上都是給我們操作,沒有烹飪、烘焙經驗也沒關係,有任何問題都可以求救或CALL OUT
他們說失敗機率=0,確實也是真的,今天所做的餅乾都會分成兩分,讓我們可以送給父母、家人吃
如果心有餘力的話,所有的喜餅也都可以花時間來這裡製作,就看你有沒有時間了~

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你濃我濃之濃情巧克力

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倒在烤紙上,這時要趕快把每一顆分開,不然就分不開了XD

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大家都來幫忙

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最後要拌上巧克力,人生才會完整!

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SJ濃情巧克力,完成!!

因為真的很費工,親友們吃到的時侯要感動喔~~

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接下來換另一種手工餅乾,話說……這台粉紅色攪拌機好搶戲啊~~~

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椰絲餅乾

把麵粉、奶油放進去攪拌

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來~你吃一口,不,你先吃….. 的橋段

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好啦,不要再玩了,趕快來秤重XD

餅乾的大小會影響烤出來的口感及焦度,所以一定要秤到每一個都同樣重量
秤完要沾上麵粉才好成團,再放到烤盤上

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只有餅乾也太單調了,所以中間要再塞入一顆泡過白蘭地的葡萄乾

葡萄乾好香喔~好想就直接吃了XD

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手工餅乾完成!

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我們決定挑戰5種甜點,所以再來要準備換裝了
不過我分配到這件有點怪怪的……

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為什麼我要穿這件有蕾絲的白圍裙,啊啊啊…….(抱頭)

(J小姐在旁邊也太幸災樂禍了吧)

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場景也換到了帕蒂COCO的專業廚房
左邊兩位很搶戲喔XD

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我正在桿這個是千層酥,師傅說如果難度有10級,它就是9級
所以我很努力的在桿開它,一層又一層,到某個層度還要先冰一下才能繼續
也太搞剛了吧,難怪難度這麼高~~

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J小姐在旁邊也沒閒著,將冰好的麵團切成片狀,這是我很愛吃的「香蔥起士
鹹香鹹香帶有一點點辣味,越吃越涮嘴,所以我也很想知道到底是怎麼做的

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最後兩個人同心協力灑上芝麻才算完成

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可以進烤箱了,好期待喔~~~

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最後一個是我最愛吃的新產品「心心相映

中間的餡料真的是用整顆百香果擠出果汁做的,一吃下去就會聽到「叮咚叮咚
對,就是有這麼好吃!你如果有吃到就可以體會我的話,好想每天都吃一顆喔~

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組裝完成,我先嗑一個看看有沒有成功….哈

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好了,把餅乾放進去烤,我們要去吃燭光晚餐了~~嘿嘿

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吃個燭光晚餐當然也要盛妝打扮,我這套是伯爵裝,J小姐是公主裝
真是太厲害了,而且頭飾、耳環都有配套,我很想知道老闆娘到底是從哪裡弄來這些服裝?XD

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燭光晚餐的內容也很精彩,可以吃到一些菜單上沒有的隱藏菜單
這次我們就有吃到一整顆「南瓜盅」,裡面是燉飯來的

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看著桌上的蠟燭,享受著精緻的餐點,剛剛製作喜餅的疲憊也整個消失了
而且可以跟心愛的人一起吃大餐真是太幸福了

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這設計真的太棒,請大家一定要記得多帶幾套服裝來換,不同場景不同感覺
當下會覺得有點小累,但事後看照片還是回憶滿滿,哈~

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焗烤明蝦,好大一隻蝦都快衝出盤子了XD
上面有鋪水果馬鈴薯沙拉,再放上起士去焗烤,果香甜味跟蝦子的甜味,會甜到你心裡!好吃

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油封鴨腿,外酥內嫩的口感也是很好吃,道地的做法之下讓皮有點鹹,
不過搭配旁邊的菇跟燉飯有很棒的中和

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▲ 南瓜燉飯,貨真價實的南瓜燉飯,哈

裡面的燉飯料也很實在,有花枝、蝦子…等
如果有喝過他們家的南瓜海鮮濃湯,這燉飯就像濃湯一樣濃郁,濕度剛剛好
挖起來不會流下來,每一粒米都有醬汁包覆,真的好好吃喔~~

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餅乾們也烤好了,可以打包帶走~

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喜餅製作大成功!

感謝老闆娘于媃姐 及 攝影師Eric
還有陪我們忙一下午的烘焙團隊,你們辛苦了~~

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心得總結:

喜餅製作過程有點小累,不過蠻有趣的,加上攝影師的引導,一整個就是我們婚紗前哨戰嘛~~哈
我把喜餅帶回家跟家人分享,他們也都說很好吃,到時送給親友一定不會漏氣

我個人是覺得先不論婚禮辦的有多隆重,餐廳跟喜餅一定要讓人覺得好吃
不然可是會被唸一輩子的,而且我辛苦建立的「剎有其食」的招牌也會不保的XD

所以如果你也是一個想跟別人不一樣的準新人,自己做喜餅一定是你酷的選擇
目前市面上應該是很少見的,做成的影片還可以在婚宴上跟親友們分享,是不是很棒?
有興趣的鄉親快點去找他們洽談,喔~對了,加上照片光碟製作,建議最好提前一個月來做會比較好喔~

在這裡也祝福所有新人及有看到此篇的讀者,天天都幸福

延伸閱讀:

[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(1) 求婚大作戰之我求婚成功啦!(影片)

[愛情] 真爺們的幸福教戰守則(2)結婚進行式之行事曆及宴客餐廳攻略 (僑園、長億、雅園新潮、璽悅、易牙居)

以上,本篇會隨時更新進度,純屬個人感覺僅供參考
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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