[關西。神戶] 章魚燒的祖先 明石名物 明石燒 本家きむらや

文章最後更新時間: 2016-10-07 / 作者: 小剎

    

來到神戶有幾項美食不可以錯過，其中「明石燒」就是其中之一
話說這個明石燒可是我們常吃的章魚燒的祖先，今天小剎要介紹這家「本家きむらや」
是大正13年 (1924年) 創立的，算一算已經90年了！！真是太厲害了

▲ 明石魚之棚地圖

我覺得有這種手繪地圖超讚的！

題外話，來徵求一下：有沒有會畫這個圖的人，我想跟你合作，快跟我聯絡！
我想畫台中美食地圖，一定會很棒，哈哈

明石銀座，命名的方向跟我們的「一中西門町」很像，哈哈

路邊的裝飾也很有特色

連無尾熊、河馬都來參一咖了，呵呵

▲ 本家きむらや 店門口

 

據說90年前就是開在這裡，招牌都已經退色了
反而這種老店就是這樣才會更好，越老越有FU，呵呵

平日是早上10點開門，還沒開門就已經有很多人在排隊了，真是厲害

▲ 1人份居然有20顆，800日元
現在已經發展到可以買冷凍的回家自己弄

 

 

店內的裝潢蠻簡單的，牆上貼滿許多藝人的簽名、照片
日本很多名店都會這樣，感覺好像在比誰的簽名多，呵呵~~

明石燒裡用的是兵庫縣明石、淡路の瀬戸内海產的章魚，
道南產的昆布、赤穗的鹽，完全沒用防腐劑，絕對新鮮的啦~

來看一下製作過程，跟章魚燒的過程差不多
只是用的粉漿不同，每一顆都真的有放章魚塊

大家有沒有發現，明石燒就沒有用那種尖尖的「千枚通し」
直接用筷子來翻，我在大阪有試作過章魚燒，其實不簡單耶~
要弄成型、整形也是要經過不斷練習才會漂亮

要翻了要翻了，他們動作好俐落，一下就翻好了

 

左邊好像是老闆娘女兒，一人一次顧兩盤

呈盤的方式好特別，直接用木板裝上桌
一人份就是一個木板，有20顆，份量真是太大了
一個人吃完應該就被擊沉了吧XD

外皮的顏色沒有章魚燒的深，而且本體要更軟一點

因為有很多顆，所以他們建議有4種吃法

第一個當然是原味，軟呼呼的、加上有點燙，微微的甜味，裡想就是章魚的Q彈，好吃耶

第二種就是塗黃芥末，辣而不嗆，我覺得也挺好吃的

第三種是塗醬，像章魚燒的那種醬汁，口味比較重鹹

   

最後一種就是沾鹽，這個鹽可是很鹹的，千萬別沾太多

   

旁邊還有附一碗高湯，也有人沾湯吃
或是直接喝都很OK的，沒有特別的限制

 

正妹老闆娘知道我們是台灣人之後，好像就被啟動「感謝模式」
又來感謝我們對311大地震的救援，好吧~~ 那能不能算便宜一點？XD

 

完食！ 果然人多好辦事，每個人分個幾顆就吃完了，我看隔壁桌日本人好像是一人吃一盤耶
雖然不錯吃，但我想戰力還是留給神戶牛好了，哈哈

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