[關西。神戶] 章魚燒的祖先 明石名物 明石燒 本家きむらや

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來到神戶有幾項美食不可以錯過,其中「明石燒」就是其中之一
話說這個明石燒可是我們常吃的章魚燒的祖先,今天小剎要介紹這家「本家きむらや
是大正13年 (1924年) 創立的,算一算已經90年了!!真是太厲害了



明石名物 玉子焼き 本家きむらや

〒673-0884 兵庫県明石市鍛冶屋町5-23
Tel:078-911-8320
平日: 10:00~17:30頃 
土日祝: 9:00~PM 17:30頃
星期一公休
創業:大正13年
官網:http://honke-kimuraya.com/


在較大的地圖上查看大阪。神戸美食旅遊地圖

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▲ 明石魚之棚地圖

我覺得有這種手繪地圖超讚的!

題外話,來徵求一下:有沒有會畫這個圖的人,我想跟你合作,快跟我聯絡!
我想畫台中美食地圖,一定會很棒,哈哈

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明石銀座,命名的方向跟我們的「一中西門町」很像,哈哈

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路邊的裝飾也很有特色

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連無尾熊、河馬都來參一咖了,呵呵

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▲ 本家きむらや 店門口

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據說90年前就是開在這裡,招牌都已經退色了
反而這種老店就是這樣才會更好,越老越有FU,呵呵

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平日是早上10點開門,還沒開門就已經有很多人在排隊了,真是厲害

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▲ 1人份居然有20顆,800日元
現在已經發展到可以買冷凍的回家自己弄

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店內的裝潢蠻簡單的,牆上貼滿許多藝人的簽名、照片
日本很多名店都會這樣,感覺好像在比誰的簽名多,呵呵~~

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明石燒裡用的是兵庫縣明石、淡路の瀬戸内海產的章魚,
道南產的昆布、赤穗的鹽,完全沒用防腐劑,絕對新鮮的啦~

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來看一下製作過程,跟章魚燒的過程差不多
只是用的粉漿不同,每一顆都真的有放章魚塊

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大家有沒有發現,明石燒就沒有用那種尖尖的「千枚通し
直接用筷子來翻,我在大阪有試作過章魚燒,其實不簡單耶~
要弄成型、整形也是要經過不斷練習才會漂亮

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要翻了要翻了,他們動作好俐落,一下就翻好了

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左邊好像是老闆娘女兒,一人一次顧兩盤

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呈盤的方式好特別,直接用木板裝上桌
一人份就是一個木板,有20顆,份量真是太大了
一個人吃完應該就被擊沉了吧XD

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外皮的顏色沒有章魚燒的深,而且本體要更軟一點

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因為有很多顆,所以他們建議有4種吃法

第一個當然是原味,軟呼呼的、加上有點燙,微微的甜味,裡想就是章魚的Q彈,好吃耶

第二種就是塗黃芥末,辣而不嗆,我覺得也挺好吃的

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第三種是塗醬,像章魚燒的那種醬汁,口味比較重鹹

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最後一種就是沾鹽,這個鹽可是很鹹的,千萬別沾太多

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旁邊還有附一碗高湯,也有人沾湯吃
或是直接喝都很OK的,沒有特別的限制

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正妹老闆娘知道我們是台灣人之後,好像就被啟動「感謝模式
又來感謝我們對311大地震的救援,好吧~~ 那能不能算便宜一點?XD

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完食! 果然人多好辦事,每個人分個幾顆就吃完了,我看隔壁桌日本人好像是一人吃一盤耶
雖然不錯吃,但我想戰力還是留給神戶牛好了,哈哈

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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