[廣播] 11/21 飛碟電台。台中真善美。ma-li-moo-moo 原住民美食

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是的!又到了我們每週開心聊美食的時間,今天的主題可是頭一遭
就是「ma-li-moo-moo 原住民美食篇」,ma-li-moo-moo就是排灣族「好吃」的意思~
光是我們兩個聊原住民不夠過癮,今天特別邀請我們台中住民婦女會何理事長來跟我們分享原住民美食
想知道原住民在慶典都吃些什麼美食嗎? 快一起來聽聽吧~



節目日期:11/21 (三)
播出時間:19:15~20:00
主持:大宇、小剎
來賓:台中市原住民婦女會理事長 何美蘭

廣播檔

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▲ 台中市原住民婦女會理事長 何美蘭

除了會做美食之外,也有在做原住民手工藝教學 [廣播] 11/21 飛碟電台。台中真善美。ma-li-moo-moo 原住民美食

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排灣族美食:

左:Chi-na-fu (奇拿富)

右:阿拜,也有人說是原住民的粽子

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▲ 檳榔葉做成的容器,真是好看又環保!

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Chi-na-fu (奇拿富) 做法

原料都很特別,紅蔾、五花豬肉、芋頭粉假酸醬 (排灣族語:la-vi-lu)
用芋頭粉沾山豬肉,再加上紅蔾,用假酸醬包起來,再放入滾水中煮熟即可上桌

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▲ 紅藜

紅藜花是目前屏東三地門觀光代表植物,花、葉呈現浪漫美麗的紅、黃及白色,常被拿來做編織頭飾的素材;
紅藜具有季節性及耐旱的特性,也是釀造小米露的必須添加料,是原住民傳統的農作物。

林務局在2008年也正名為「紅藜」或是「台灣藜」(出處)
有研究指出紅藜的酵素活性,能增添小米酒風味,並發現含有高量的三種抗氧化POD、CAT與SOD酵素活性,
這三種酵素活性可用來預防老化、心血脂及永保青春,因此未來可推廣為健康食品[廣播] 11/21 飛碟電台。台中真善美。ma-li-moo-moo 原住民美食

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斷面秀,其實一點也不油耶!吃起來也不是軟軟的
那個芋頭粉有顆粒口感,有一點點像我們平地「粉蒸肉」口感,
而且提供比較滋潤的味道跟假酸醬很搭,很好吃耶~~~

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要整根吃才對味啦~~

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▲ 阿拜

有點像是我們常吃的「麻糬」,但不是甜的
中間有包黑豬肉,原料是小米、鹽巴,最外面再用芭蕉葉包起來
口感很Q,又可以吃到小米的香味

這道是豐年祭、婚宴時才會看到的,算是大菜啊~~~

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大家對原住民文化或是美食有興趣的話,不妨跟何理事長聯絡囉~~





 
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也希望可以跟大家交流囉~~

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