[廣播] 11/14 飛碟電台。台中真善美。烤箱達人到你家

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▲ 照片由 萊法小館 提供

是的!又到了我們每週開心聊美食的時間,今天的主題一樣很精彩,而且要更正大家對它的想法
主題就是「當我們烤在一起之烤的好!烤的好!烤箱料理到你家
印象中烤箱只能烤麵包、熱沒吃完的披薩,其實烤箱達人要教你烤箱還可以蒸蛋?!
烤箱要怎麼選購?還有烤箱除臭秘技要分享給大家,千萬不要錯過這集囉~~



節目日期:11/14 (三)
播出時間:19:15~20:00
主持:大宇、小剎
來賓:萊法小館 James

廣播檔

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▲ 萊法小館 James

如果有常去到香妍小館報到的朋友應該對James不陌生,他曾經是香妍小館的料理主廚,
推出過James之夜隱藏菜單,有相當的水準也吸引不少粉絲,我跟他聊了一下經歷,
覺得他年紀輕輕,經歷非常豐富,一定要好好介紹一下

他15歲即到加拿大,在加拿大學了7年的餐飲,
曾經在Blue water cafeGlowbalTop of Vancouver
…等各大飯店餐館學習過正統的西餐料理,
因為爸爸生病的關係而回到台灣,(好孝順加分!) 後來就到永豐棧、FINGA’S、香妍工作,
所以他的西餐資歷非常豐富,對一人廚師出菜流程很有概念,也很堅持[廣播] 11/14 飛碟電台。台中真善美。烤箱達人到你家

之前小剎寫的食記:[台中] 預約才吃得到的法式料理 Le Four萊法小館

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▲ 傳統法式紙包魚佐檸檬香草酸豆醬汁

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▲ 燉頂級帶骨牛小排佐法式牛骨醬汁

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烤箱達人教你做之烤雞食譜大公開:

雞肉選擇:肉雞2~2.5kg (5人份) ;火雞5.5~6kg (10人份)

醃料:鹽、胡椒、墨西哥香料用奶油混合

1. 拿烤盤將雞、各式蔬菜(馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、玉米…等)鋪在旁邊

2. 將雞外層塗上醃料,放入烤箱以 上火下火都是200℃ 烤30分鐘,記得雞胸要先烤

3. 再翻過來用 上火100 下火180℃ 烤約1.5小時 (若內部溫度是85℃就是已經熟了)
4. 完成上桌 (撒花轉圈圈)



我覺得James太厲害了,烤箱料理也不常見
決定邀他來當客座講師教大家做烤箱料理,近期將會新增一個單元「烤箱達人到你家
  到時也請大家繼續支持喔~~



 
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也希望可以跟大家交流囉~~

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