[廣播] 02/09飛碟電台。台中真善美。武漢美食

延伸閱讀：

荆州十大水产名菜：http://www.jzcool.com/food/Index.htm

武昌魚：http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%AD%A6%E6%98%8C%E9%B1%BC
本魚盛產於中國湖北省鄂州市（古稱武昌縣）的梁子湖中。武昌魚因爲味道鮮嫩，也是湖北菜中的一道名菜。

生抽與老抽：

許多人不清楚“生抽”和“老抽”醬油的區別，宴會醬油是不是最好的醬油。
“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，
“抽”就是提取的意思  生抽和老抽都是釀造醬油。

生抽—以優質黃豆和麵粉爲原料，經發酵成熟後提取而成。“色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。
老抽—是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝製成的濃色醬油，適用於紅燒肉、燒鹵食品及烹調深色菜肴。

老抽一般用來給食品上色用。普通的醬油需要放四、五滴，
才能使菜有醬油的味道和色澤，而老抽一般只要放一滴就可以了。

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