[台中] 劉軒的音樂食譜 與 QTRO的靈魂復興 (已歇業)

文章最後更新時間: 2012-03-13 / 作者: 小剎

QTRO的專欄連載邁向第三集，這集小剎決定來聊點不一樣的東西 (但這篇還是食記)
有些人用餐的時侯會很注意食物擺盤，一盤500元的生魚片，如果沒來個造景加乾冰
你會覺得cp值不高，也有的人很care裝潢，配色對不對，沙發好不好坐的

我想只有一個部份大家很容易忽略，那就是「音樂」
沒錯！寶桀，你聽我講，日本料理店聽演歌就對味，音樂可說是無形的裝潢！
(忍不住又玩關鍵動作的梗，哈)

讓我們歡迎今天的音樂主廚：劉軒！ (個人簡歷)

 

此篇文章是小剎衝到台北採訪「身處廣播節目的空檔又是老婆預產期當天」的劉軒 而完成的
你看到的文章的同時，也要恭喜劉軒第二次當爸爸囉~

先說說劉軒給我的印象，溫文儒雅、博學多聞，美國哈佛心理學博士的學歷、
眾多國際名牌的發表會，譬如Cartier、Dior、Jaguar、Omega、Coach、Maserati…等，
都由他擔任音樂總監，如此豐富的經歷，但也不讓人有擺架子的感覺，當我們聊到我做的工作
他也表示讚同及給我一些很棒的啟發，人也非常的nice，是值得深交的好朋友

或許你是從第三集亂入，也可以看一下前兩集食記
❶ [台中] 好吃的輕食甜點下午茶 QTRO概念餐廳 金典綠園道
❷ [台中] 世界調酒冠軍Aki Wang加持 之 白天不懂夜的黑 QTRO夜晚篇

▲ 套餐前菜，油醋醬與蔬菜的交融，梅漬蕃茄是個很開胃的開場
  

Q1：請問你如何跟QTRO結緣，進而擔任他們的音樂總監？

之前來台中表演時，剛好認識QTRO的老闆，因緣際會之下聊到理念
這個老闆很有趣，聊的不是要賣多少酒，而是如何做些提升，如何做出一個新的文化
讓我覺得好有使命感，而且一聽到「文化」這兩個字我就不行了，一定要支持的！

▲  套餐例湯，雞高湯略微清甜，松子跟蘆筍的點綴很成功

Q2：DJ是什麼樣的工作？

DJ的工作其實很重要，要觀察現場的氣氛、人與人之間的肢體語言、心情
例如酒過三巡，感覺到大家開始蠢蠢欲動，就開始放些動感的歌，shake your body！(我太入戲了)

「音樂是一種無形的裝潢」，少了它就會覺得好像少了一點什麼
音樂也是一種品牌形象，就像聽到登登登登就是電腦開機了，國外已經有不少專門為品牌設計聲音的公司

 

▲ 嫩煎鴨胸佐松露醬，厚切鴨胸有咬勁
本集新菜色將於這個月新登場，每天提供3種，每週菜色都會更新

Q3：音樂總監的工作又是什麼？

我幫QTRO編製了一系列的音樂，稱為「音樂DNA」也可以說是「音樂菜單」
週一到週四有一套，週五六日又有另一套，其中再去細分，出太陽的時侯要聽什麼？下雨天又要聽什麼？

都可以幫助大家更融入那個氛圍，maybe你今天很blue，聽著合適的歌曲，讓情感得以抒發，
這些都是我希望每一個人來QTRO都可以細細去品味的。

我覺得聽劉軒這樣講有點虛幻，不如就來聽一下吧！
我請劉軒提供4種不同情境下的音樂，各剪輯為1分鐘

  
1. 出太陽時的音樂：聽起來很有活力，我覺得很適合聊人生計畫，呵

  
2. 下雨天的音樂：選的是Nina simone的歌，她也是我很喜歡的歌手之一
黑人的滄桑感讓人就覺得聽起來好像雨更大了 (歐~不~)

▲ 嫩烤香雞佐柑橘橄欖油醋

Q4：你覺得QTRO是一個怎樣的餐廳？

QTRO真的是個很奇妙的店，白天可以吃正餐，下午也有吃甜點下午茶、晚上又可以喝調酒
所以我想用「Celebrate Life with Style」來為它下定義
人生是美好的，而且是值得用有品味的方式來慶祝它！

所以QTRO也可以說是為品味客人做打造的社交空間，音樂也絕不會吵到或大過你聊天的聲音

 

▲ 嫩煎鮭魚佐奶油松子醬

▲ 義式紅酒烤前蹄膀    

有別於一般炸酥的德國豬腳，外皮烤完是QQ的口感
蜂蜜芥末醬很搶戲，建議別沾太多，底下的節瓜跟洋蔥絲提供了清爽感

▲ 香煎菲力牛襯微炙鵝肝

五分熟的菲力呈現可口的粉紅色，鵝肝外層煎熟，
裡面仍保持軟嫩，是一道視覺上很犯規的料理

 

▲ 慢燉豬頰肉佐鮮奶油泡   

很有創意的一道菜，豬頰肉燉到非常嫩，口感就像腱子肉一樣
整道菜讓我甚至有像紅酒燉牛肉的錯覺，非常好吃！

底下的烤蘋果非常搶戲，十分脆口

 

▲ 香烤仿魚佐蕃茄羅勒醬汁
莎莎醬、魚跟娃娃菜的組合真是很有趣，顏色也搭的美極了

 

▲ 慢燉嫩肩襯奶油洋芋
這牛肩肉真的很嫩，也是多汁的5分熟

▲ 堅果歐蕾 
這杯是我除了「抹茶歐蕾」之外最喜歡喝的飲料了

 

▲ 棉花糖摩卡
女孩們一定會很愛喝的口味，棉花糖都滿出來了！

 

到了晚上，QTRO搖身一變成熱鬧且輕鬆的沙龍氛圍
這時音樂也跟著變了~

 

  
3. 沙龍氛圍時的音樂：

前奏我覺得很像飛狼要出來了，呵
聽了幾秒就覺得感覺身體不自覺要動起來了，怎麼會這樣XD
shake your body！！(抱歉，我又太入戲了)

  
   

Q5：何謂靈魂復興(Soulful)呢？

我想在QTRO發起一種音樂革命！
透過動感的Jazz、Disco、Funk、及R&B的元素，混搭出一種新活力的音樂型態
充滿愛、靈魂、和正面能量，稱之為「靈魂復興」(好威的名字)

   

    
4. 靈魂復興的音樂：

一聽感覺好像眼前的燈光就開始變換，五顏六色的光芒
心靈隨著音樂擺動，就這樣得到了解放~

看到這裡或許你也想感受一下「靈魂復興」的魅力
這個週末不妨可以去現場聽劉軒表演

台中的浩室靈魂復興－REVIVAL III at QTRO
3/16晚上10點
訂位專線：0937-598444
http://www.facebook.com/events/133923833400054/
 

希望你會喜歡這個專欄文章的新嘗試，
我們下集見了~ (應該會有下集吧XD)

QTRO

地址：台中市中港路 金典綠園道4F
週二-~周日：AM11:00-AM03:00
週一：AM11:00-PM10:00 (營業時間更改)
電話：04-2326-1700，0937-598444
有Wifi
FB：http://www.facebook.com/QTROTC

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