[台北] 像牛排一樣厚的極品牛肉麵牛店

台北美食旅遊吃玩台灣未分類 2012-03-22

文章最後更新時間: 2012-03-22 / 作者: 小剎

3月初北上工作，跟朋友約在這裡聚餐，說這家是得過2010年牛肉麵節10大好店的人氣店家
生意非常好，一吃也是驚為天人，這週趁著「台北誠品旅遊分享會 」我就帶酒雄又去吃一次
沒想到這個月就去吃了兩次XD

牛店
很直白的店名，位於西門町附近的昆明街上
從捷運站出來步行約10分內就會到了，非常好找

店內的裝潢蠻特別的，牆上有鬥牛的畫，還有一個水牛角

一到用餐時間真的都是門庭若市
想吃還得排隊，最好先打電話預定一下以免久侯

冰箱及醬料架

牆上貼了各家媒體報導

最讓我特別注意的地方，就是它開放式的廚房

小菜都排放整齊，看起來很衛生乾淨，每一道看起來都好想吃喔XD
看得出來老闆對細節是很要求的，這也是一般牛肉麵店中少見的

像牛肉也都切成差不多大小
放在旁邊備用，不會直接煮在湯裡

菜單，第一次去的時侯沒有酢醬麵，第二次去的時侯就有了
所以這篇食記中我會放上兩次的內容，給大家參考
價位是100~220元，居然還有400元的滿漢牛肉麵！！

今天就來一探滿漢牛肉麵的奧秘吧！(400元飛走)
跟一般牛肉麵不同的是滿漢牛肉麵有一個專屬的金色小鍋
分別煮另一種濃郁的紅燒牛肉湯，裡面不知道放了好幾種中藥材

厚切像牛排的腱子肉就泡在鍋子一起加熱，裡面還有牛筋、牛肚…等
天啊，也太厚的！好誇張啊~~ 真的是第一次看到有人會這麼煮牛肉麵

鏘鏘！400元的滿漢牛肉麵登場！
好特別的吃法，可以分開吃，也可以把小鍋倒到麵裡一起吃，看個人口味囉~

切的很漂亮的牛肉，原以為這麼厚，經過久煮會好吃嗎？
一定很乾柴吧？結果並不是！嫩到一個不行啊~~~~(升天)

從斷面秀就可以想像那咬下去的滋味
不囉嗦就是入口即化，真的非常好吃！

切片的牛肚，滷的很入味

一樣吃了「藍波球」的牛筋XD

口感也是很嫩，咬下去是Q的，咬幾下之後會慢慢化掉

麵的部份我選的是寬麵，Q彈好吃，
很像是手打麵，我個人蠻喜歡的
湯頭的部份比較偏清燉，對我來說有一點清淡

所以我把紅燒湯頭倒進去，一切就完美了，哈哈

▲ 牛筋 100元
光吃麵有點空虛，來介紹一下小菜好了
牛筋切成塊狀，很入味

▲ 豬耳朵

▲ 熱花干 40元
份量十足，兩次都有點，但都沒有吃完XD

▲ 酢醬麵小80元大100元
我點的是小碗的，上面的酢醬顏色沒有很深
不過味道蠻香的，而且醬汁給的夠多，吃之前要拌一拌

麵條一樣點寬麵，每一條都沾滿酢醬

酢醬裡有絞肉+豆干，鹹淡適中


也可以加桌上那罐辣油，是用「牛骨髓」去做的，
加進去更香更好吃，如果是牛肉麵，建議先加一點試看看，不要馬上就加，因為味道很濃郁
加進去就不是清燉的味道了~~

▲ 牛肉湯

湯頭清甜，喝起來不油膩很順口
食後總評論：
1) 老闆對食材很講究，大小切的一致，看起來也很衛生

2) 牛肉麵的湯頭偏清燉，不過我更喜歡紅燒，麵條、牛肉都是水準之上

3) 推酢醬麵、牛肉麵、牛筋、花干；如果口袋夠深，我會想每次都點400元的滿漢牛肉麵XD

◎ 適合：2~4人用餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一去)

真的蠻推薦的，下次還要再去吃別道
食記給大家參考囉~~


牛店
地址：台北市昆明街91號
電話：02-2389-5577
每週一公休

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