江浙菜

江浙菜，又稱吳越菜，為江蘇與浙江兩地菜合稱之，「江」指江蘇南部（蘇州、無錫、上海一帶）；「浙」指浙西（嘉興、湖州、杭州一帶）。而江浙菜的發源地包括長江下游及東南沿海地方，因江湖環繞四周，盛產鮮蝦活、蟹鰻….等海產魚類；素有「魚米之鄉」的美稱，故烹調以海鮮為主要菜色(舉例：韭黃鱔糊、醋溜魚、干燒蝦仁….)…