[剎有其食×麗公館] 第36次試吃會 @甜蜜的甜點攻擊太猛烈 快要招架不住（已歇業）

文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 小剎

 

是的！謝謝大家的熱烈支持，試吃會又順利完成一次，第36次剎有其食試吃會感謝大家依舊踴躍支持，
沒被選到的鄉親也不要氣餒，我一定會繼續辦下去的，也謝謝大家的支持快來看看本次的活動盛況吧~

活動時間：2014.03.16

 

▲ 麗公館

位於存中街的巷子裡，這附近也有好幾家法式餐廳，像是法森小館、樂沐…等，也算是有「集市」效果，哈
從店外觀來看，並不太像是餐廳，反而比較像是某某人的家，名字的由來很有意思，
因為主人的名字是茱麗，茱麗的家就稱之為 麗公館(Maison de Julie)

食記：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/40422757

 

大家一進門果然如我所料，被這個漂亮的蛋糕櫃所吸引，哈

 

本次報名人數為112，錄取16名，入選率為14%

報名戰況非常激烈，雖然我比較少寫甜點，但應大家的要求，我還是會努力寫甜點的
由我先開場，因為這次有很多新朋友來參加，所以一樣要說明意見表的填寫方式，還有試吃會的核心價值
雖然我已經講過35次了，但這真的很重要，一定要一講再講~

──────────────────────────── 試吃會核心價值 ────────────────────────────

因為美食旅遊部落客身份的是關係，我常常比一般人更有機會認識餐廳的老闆或是主廚，透過經驗的交流
我發現他們有很厲害的廚藝及滿腔的抱負，但生意卻不如一些廣告炒作或是削價競爭的店家，當然這中間有
很多因素造成只是往往消費者在「價錢」這一關就止步，或是就打分數認定好不好吃，我覺得非常可惜，
或許應該先聽聽店家努力用心的地方在哪裡，實際吃到料理之後再來判斷CP值高不高可能更客觀一點，
所以試吃會的想法就因此產生！

而且我覺得在對大家都好的情況下，這種活動才有可能繼續運作下去，對消費者可以免費吃到美食、
快速認識店家、特色料理，對店家有曝光、消費者意見回饋，對我可以賺到大家的支持，
所以這麼好的方式我一定會繼續辦下去的！ (熱血)

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▲ 甜點主廚 茱麗

因為她長年住在美國，近幾年才回來，所以自己中文說的不太好
她對甜點品質要求非常高，除了要用法國進口食材之外，做法也一定要按照比例去製作

不過當初要開店的時侯，在甜度比例的部份跟其他主廚有些意見不同，
她認為如果要完全照法國甜點的比例，那能接受的人可能不會很多，所以有做些調整，
但還是依據傳統做法，這甜度我是覺得可以接受的，再甜就沒辦法了XD

 

▲ 食材展示：甜點使用的材料超過95%都是來自法國

本次試吃菜單：

焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、巧克力小塔、可露麗（蘭姆）可露麗（巧克力）
馬卡龍（檸檬）、草莓香檳蛋糕、皇家蛋糕、橙酒舒芙蕾、花樣年華、TWG茶   

特別追加：法式羊排

 

▲ 花樣年華

這是大廚茱麗為了怕大家等太久，臨時想出來的甜點開胃菜
用覆盆子、草莓、馬卡龍…等食材組合，吃起來酸酸甜甜，帶有一些水果酒的香淳，好吃耶~

 

▲ 焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、巧克力小塔

我也蠻愛他們的檸檬塔，酸的很夠味，呵呵~
巧克力味道非常濃郁，很像就是直接在吃一整塊巧克力，超好吃的！(法國CACAO BARRY)

 

▲ 正妹上菜時間1：BJ4

 

▲ 可露麗（蘭姆）、馬卡龍（檸檬）、皇家蛋糕

 

 

今天因為人力不足，J女神幫大家切蛋糕跟送馬卡龍，真是辛苦她了~~

 

我在旁邊也沒閒著，怕冷場要不斷跟大家聊天，也要掌握流程、出餐進度XD

 

▲ 法式羊排

怕大家吃甜的吃太膩，特別準備了法式羊排給大家吃
那羊肉我覺得沒啥羊騷味，肉質很嫩又有口感，好好吃喔~~

 

 

▲ 草莓香檳蛋糕

蛋糕一推出來，大家都忍不住了，趕快衝上來拍照~~

 

▲ 正妹

上菜時間2：BJ4

 

用香檳酒做的，邊緣還是用馬卡龍做裝飾，最奢華的就是上面還有灑金粉！！

 

上層還蠻Q的，有酒香味，看團員們說吃完有種微醺的幸福感，哈~

 

▲ 可露莉(巧克力)

 

接下來又引起一陣騷動，大家紛紛集中往前，究竟是為什麼呢？

 

原來是茱麗要示範舒芙蕾的做法，大家真是賺到一堂甜點課
話說未來她也有計劃要開甜點課，有興趣的人可要密切注意他們官網囉~~

 

▲ 橙酒舒芙蕾

原本是跟下面的烤盅一樣高，結果烤完整個膨脹、長高了！
茱麗有透露一個小秘訣，就是在烤盅裡抹糖，烤出來就會變成這樣，超妙的~

口感很嫩，有橙酒香跟蛋香味，也挺好吃的

 

 

最後當然是要認真寫意見表了，這是直接回饋店家最棒的方式，可以瞭解到消費者的想法，店家才有辦法改善、
更進一步，或是推出新菜單，這也是我設計試吃會時，很重要的一環，不光只是來吃一頓免費的而己XD

 

 

 

 

 

我們來看看團員們心得，我有跟他們說好壞都寫下來，所以有優點也有要改進的部份，寫的很中肯！

巧克力小塔、焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、都是TOP3受歡迎的菜色
也供大家參考，(跟我的排名差不多)第一次來的人可以先從這些菜色下手，呵呵

 

大合照！  第36次試吃會大成功~~

謝謝所有與會團員，還有茱麗，內外場服務團隊，有你們的配合，活動才會如此順利進行！

我們就來看看其他團員們的食記分享吧：

hua lin、Winnee、Vivi Lai、Ivana、fifi、巫秧辰、Migie、陳布丁、

團員食記：

我愛布丁還有馬鈴薯：[台中]麗公館法式料理，甜點層次不膩口。

雪倫情報局：【台中】麗公館法式甜點。法式料理 – 連續二訪 商業午餐+剎有其食試吃會

Erik愛玩哥 遊玩趣：[台中 西區]麗公館-無法抗拒的甜點之第36次刹有其食試吃會

陸續更新中

PS：若你是店家也想舉辦試吃會(非無酬)，請跟我聯絡：[email protected]
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[麗公館法式餐廳] 讀者限時優惠 (到2014.3.31)

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麗公館法式餐廳

地址：台中市西區存中街161巷10弄4號
電話：04-23728468
營業時間：11:00 – 21:00
官網：http://www.maisondejulie.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/maisondejulietaichung

檢視較大的地圖 

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