[剎有其食×麗公館] 第36次試吃會 @甜蜜的甜點攻擊太猛烈 快要招架不住(已歇業)

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是的!謝謝大家的熱烈支持,試吃會又順利完成一次,第36次剎有其食試吃會感謝大家依舊踴躍支持,
沒被選到的鄉親也不要氣餒,我一定會繼續辦下去的,也謝謝大家的支持快來看看本次的活動盛況吧~

活動時間:2014.03.16

 

▲ 麗公館

位於存中街的巷子裡,這附近也有好幾家法式餐廳,像是法森小館、樂沐…等,也算是有「集市」效果,哈
從店外觀來看,並不太像是餐廳,反而比較像是某某人的家,名字的由來很有意思,
因為主人的名字是茱麗,茱麗的家就稱之為 麗公館(Maison de Julie)

食記:http://sezna627.pixnet.net/blog/post/40422757

 

大家一進門果然如我所料,被這個漂亮的蛋糕櫃所吸引,哈

 

本次報名人數為112,錄取16名,入選率為14%

報名戰況非常激烈,雖然我比較少寫甜點,但應大家的要求,我還是會努力寫甜點的
由我先開場,因為這次有很多新朋友來參加,所以一樣要說明意見表的填寫方式,還有試吃會的核心價值
雖然我已經講過35次了,但這真的很重要,一定要一講再講~

──────────────────────────── 試吃會核心價值 ────────────────────────────

因為美食旅遊部落客身份的是關係,我常常比一般人更有機會認識餐廳的老闆或是主廚,透過經驗的交流
我發現他們有很厲害的廚藝及滿腔的抱負,但生意卻不如一些廣告炒作或是削價競爭的店家,當然這中間有
很多因素造成只是往往消費者在「價錢」這一關就止步,或是就打分數認定好不好吃,我覺得非常可惜,
或許應該先聽聽店家努力用心的地方在哪裡,實際吃到料理之後再來判斷CP值高不高可能更客觀一點,
所以試吃會的想法就因此產生!

而且我覺得在對大家都好的情況下,這種活動才有可能繼續運作下去,對消費者可以免費吃到美食、
快速認識店家、特色料理,對店家有曝光、消費者意見回饋,對我可以賺到大家的支持,
所以這麼好的方式我一定會繼續辦下去的! (熱血)

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▲ 甜點主廚 茱麗

因為她長年住在美國,近幾年才回來,所以自己中文說的不太好
她對甜點品質要求非常高,除了要用法國進口食材之外,做法也一定要按照比例去製作

不過當初要開店的時侯,在甜度比例的部份跟其他主廚有些意見不同,
她認為如果要完全照法國甜點的比例,那能接受的人可能不會很多,所以有做些調整,
但還是依據傳統做法,這甜度我是覺得可以接受的,再甜就沒辦法了XD

 

▲ 食材展示:甜點使用的材料超過95%都是來自法國

本次試吃菜單:

焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔巧克力小塔、可露麗(蘭姆)可露麗(巧克力)
馬卡龍(檸檬)、草莓香檳蛋糕、皇家蛋糕橙酒舒芙蕾、花樣年華、TWG茶   

特別追加:法式羊排

 

▲ 花樣年華

這是大廚茱麗為了怕大家等太久,臨時想出來的甜點開胃菜
用覆盆子、草莓、馬卡龍…等食材組合,吃起來酸酸甜甜,帶有一些水果酒的香淳,好吃耶~

 

▲ 焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、巧克力小塔

我也蠻愛他們的檸檬塔,酸的很夠味,呵呵~
巧克力味道非常濃郁,很像就是直接在吃一整塊巧克力,超好吃的!(法國CACAO BARRY)

 

▲ 正妹上菜時間1:BJ4

 

▲ 可露麗(蘭姆)、馬卡龍(檸檬)、皇家蛋糕

 

 

今天因為人力不足,J女神幫大家切蛋糕跟送馬卡龍,真是辛苦她了~~

 

我在旁邊也沒閒著,怕冷場要不斷跟大家聊天,也要掌握流程、出餐進度XD

 

▲ 法式羊排

怕大家吃甜的吃太膩,特別準備了法式羊排給大家吃
那羊肉我覺得沒啥羊騷味,肉質很嫩又有口感,好好吃喔~~

 

 

▲ 草莓香檳蛋糕

蛋糕一推出來,大家都忍不住了,趕快衝上來拍照~~

 

▲ 正妹

上菜時間2:BJ4

 

用香檳酒做的,邊緣還是用馬卡龍做裝飾,最奢華的就是上面還有灑金粉!!

 

上層還蠻Q的,有酒香味,看團員們說吃完有種微醺的幸福感,哈~

 

▲ 可露莉(巧克力)

 

接下來又引起一陣騷動,大家紛紛集中往前,究竟是為什麼呢?

 

原來是茱麗要示範舒芙蕾的做法,大家真是賺到一堂甜點課
話說未來她也有計劃要開甜點課,有興趣的人可要密切注意他們官網囉~~

 

▲ 橙酒舒芙蕾

原本是跟下面的烤盅一樣高,結果烤完整個膨脹、長高了!
茱麗有透露一個小秘訣,就是在烤盅裡抹糖,烤出來就會變成這樣,超妙的~

口感很嫩,有橙酒香跟蛋香味,也挺好吃的

 

 

最後當然是要認真寫意見表了,這是直接回饋店家最棒的方式,可以瞭解到消費者的想法,店家才有辦法改善、
更進一步,或是推出新菜單,這也是我設計試吃會時,很重要的一環,不光只是來吃一頓免費的而己XD

 

 

 

 

 

我們來看看團員們心得,我有跟他們說好壞都寫下來,所以有優點也有要改進的部份,寫的很中肯!

巧克力小塔、焦糖君度橙酒蛋糕、檸檬塔、都是TOP3受歡迎的菜色
也供大家參考,(跟我的排名差不多)第一次來的人可以先從這些菜色下手,呵呵

 

大合照!  第36次試吃會大成功~~

謝謝所有與會團員,還有茱麗,內外場服務團隊,有你們的配合,活動才會如此順利進行!

我們就來看看其他團員們的食記分享吧:

hua linWinneeVivi LaiIvanafifi巫秧辰Migie陳布丁

團員食記:

我愛布丁還有馬鈴薯:[台中]麗公館法式料理,甜點層次不膩口。

雪倫情報局:【台中】麗公館法式甜點。法式料理 – 連續二訪 商業午餐+剎有其食試吃會

Erik愛玩哥 遊玩趣:[台中 西區]麗公館-無法抗拒的甜點之第36次刹有其食試吃會

陸續更新中

PS:若你是店家也想舉辦試吃會(非無酬),請跟我聯絡:sezna627@gmail.com
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[麗公館法式餐廳] 讀者限時優惠 (到2014.3.31)

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麗公館法式餐廳

地址:台中市西區存中街161巷10弄4號
電話:04-23728468
營業時間:11:00 – 21:00
官網:http://www.maisondejulie.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/maisondejulietaichung


檢視較大的地圖 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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