[福岡美食] たつみ壽司 總本店 @超高檔的壽司大餐,好吃好滿足啊!

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續上集:[福岡美食] 長濱鮮魚市場看競賣 福魚食堂吃現流海鮮 (超快速省力吃魚去骨法教學)

今天小剎要繼續分享福岡美食,印象中福岡給人的印象都是「屋台街」、「拉麵」…等,其實從上集當中發現這裡有超多
新鮮的漁貨,沒錯!有漁貨就一定有美味的生魚片!今天介紹這間壽司是昭和55年(1980年)11月在福岡開幕,而且還是
高檔壽司來的,愛吃壽司的鄉親快一起來看看吧~~

旅遊日期:2013.09.18


 

你沒看錯!就是這一棟,這是我看過時尚的壽司店了,居然有四層樓高
心想外觀這麼厲害,消費會不會貴到等下會不會走不出來啊ORZ

 

門口如果不放布幕的話,你真的不會認為它是一間壽司店!

 

還不知道他們賣什麼料理、也不知道價位,可以先從門口的菜單觀察一下
擺盤真是超漂亮的,有松、竹、梅三種套餐價位在2700~5000日元,算是挺高檔的

 

門口的DM有看到一行親切的繁體字,上面寫著「有繁體字的菜單
真的太貼心了,出門在外吃美食最怕不是太貴,而是菜單看不懂啊~~

飲恨沒吃到招牌料理,回家可是是槌心肝的,所以我在國外看到有繁體字菜單的店,都無條件先給60分啊,哈

我們一行5人被安排在吧台位置,外場師傅有5位,可以近距離欣賞師傅的料理過程
這個廚房好大,木頭的吧台保留傳統日本料理的風格,不過後面的那些器具看起來都好厲害

 

吧台區之外還有方便聚餐的區域,另外也有不少看起來像是大老闆的人物直接就被請到樓上了XD
看客人大都是貴婦等級的,心想真的是高檔的店啊~~ 好吧,心想大不了等下就留下來洗碗了(淚)

▲ 熱抹茶

 

 

連桌上的一些擺飾用具都很有特色,貓筷架,呵呵~

也有切塊的嫩薑可以配著吃,口感脆脆的,不會很辣,好吃!

 

今天負責我們這區的料理長 田上師傅,講話很客氣,技術很純熟,完全沒有多餘的動作,行雲流水之間就把料理做好了

 

才聊一下小菜就送上來了,滑嫩的蒸蛋,裡面有香菇、魚肉、蝦子等,非常好吃
而且沒什麼孔洞,表示火侯控制的很好!

▲ 和風生菜沙拉

爽脆的口感,有生菜、海帶、秋葵、炸蓮藕片…等,份量也剛剛好

帥氣的小哥在炙燒,對!你可能在台灣常看到生魚片有做炙燒,但一般都是用噴槍在烤
他們可是依循傳統用炭火去烤,而且烤完一次就滅火一次,有需要使用再點火,完全不怕麻煩
用炭火烤就多了一種炭香味,是無法比擬的,真的好香喔~~

我點了 梅コース 2,700日元,以下就是我吃到的菜色

 

▲ 鮪魚,口感超棒的!

 

▲ 花枝,這刻花也太美了吧,真是捨不得吃 (好啦,我只是說說而己,拍完就馬上嗑掉了XD)

 

不知道是什麼魚,不過很新鮮,沒什麼魚腥味,上面也只有刷上一點生魚片醬油,
淡淡的鹹味,極嫩的口感,吃完口中還有餘味殘留,讓人回味~

 

好像是虎蝦之類的,蝦肉鮮甜、口感Q彈,好好吃!

 

海膽用馬丁尼杯裝著,加上鮭魚卵、芥末,真是很高檔的享受,讚啦!

 

那海膽真是沒話說,市內的海港每日直送,沒有藥水味,入口的甜味濃郁,讓人捨不得喝水稀釋那種喜悅,我升天了我

 

箱壽司在這裡也吃得到,像軍艦卷一樣捲起來再切片,只是外層的海苔換成了魚肉,會帶一點點魚凍
也是日本很傳統的吃法之一,很好吃喔~~ 京都也蠻流行這種吃法,開了不少專賣店

 

 

連最一般不過的稻皮壽司都有不一樣的呈現方式,視覺跟味覺同時都達到滿足了!

 

再配著清爽的海帶湯,舒服!

 

最後還有布丁甜點做一個完美的句點,好棒的一餐喔~~ 福岡美食真不是蓋的!
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2013

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たつみ壽司 總本店

地址:福岡県福岡市博多区下川端町8-5
電話:092-263-1661
營業時間:AM11:00~PM10:00
官網:http://www.tatsumi-sushi.com/

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當然這次也帶著WI-HO黑旋風一起旅行,即時跟大家分享美食及旅行心情
我發現到福岡的各區收訊很良好喔~

參考1:[日本] Docomo黑旋風 新上市!
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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