[風尚徵文] 美食,就是一種生活態度

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有人說美食,就是吃很棒的食材、看很棒的美景,或是享受很棒的服務
但我覺得 美食是在享受整個過程,是一種生活的美學、一種生活態度
藉由對品嘗美食的過程中,尋找到讓生活更美好的意義及動力

這是我的人生哲學,你的呢?

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從學生時代開始,我為了增加人生歷練,接了不少打工機會

因為喜歡咖啡店,而去了咖啡店當服務生,每天聞著咖啡香邊工作的感覺很棒
看著用筆電工作,邊喝咖啡的科技新貴客人,覺得很羡慕,心想哪天也輪到我

因為喜歡錢(誤),也去做了宴會廳的服務生,食營系的學長姐都有門路介紹工作
看著一對一對開心結婚的新人,愉快的用餐環境,心想這就是美食吧?

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在學校上了中餐烹調、麵包烘焙課程之後
我開始發現美食不再只是吃進去後的好吃或不好吃

料理的步驟非常繁雜,每一步就像有規律的舞步,踩錯就不美了
在華麗排盤的外表下,有著嚴謹的料理過程,更有著廚師的用心
食材、料理方法加上長年經驗才能成就出一道道美味

於是,讓我對美食的定義改觀了

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看到一些私人旅行團推出了 東京米其林星級餐廳朝聖之旅
 米其林指南 (Michelin Guide) 是國際權威餐飲評鑑
08年東京就拿下共計191顆星星,2010年3星級餐廳更高達11家
總星數超過260顆,比法國首都巴黎還多!

米其林星級榮耀代表一個專業的肯定
讓原本有能力的人更紅,默默無名的小店變成爭先恐後的觀光景點
讓人感覺一生就該來一趟朝聖之旅,把所有星級餐廳都吃過一遍

但,這似乎又陷入了星級的迷思

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大家不知道還記不記得小時侯愛吃的味道
可能是一碗麵、可能是一種口味的糖果
現在可能再也吃不到了,但你永遠懷念那個味道

我小時侯住在西區,常去一家賣水餃、牛肉麵的麵攤買晚餐
那裡的水餃還不錯,便宜又大顆,發育期的我吃15顆就很飽了
讓我最難忘的就是他們的酸辣湯,配料一樣是蛋、切小條的豆腐、紅蘿蔔等等
跟一般的沒啥兩樣,但勾的芡濃薄適中,帶些光澤,口感非常滑口
調味部份也沒有放醬油,顏色很漂亮,酸跟辣也調的非常好
味道是我喝到現在最好喝的酸辣湯!

搬家後現在也找不到了,在我心中它就是一間星級餐廳!

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吃了這麼多家餐廳之中
不免常會跟老闆聊到他們的經營理念、創業甘苦
有生意頭腦很好的老闆、也有堅守祖訓古法的老闆
他們心中都一個故事跟一個遠景
聽完這些,會忍不住想再給他們一顆星

美食與人文離不開關係
特殊的地理位置及文化背景,都會發展出截然不同的美食
沒有好壞、沒有優劣,只有喜歡不喜歡
就像我喜歡台中肉員 也愛 彰化肉圓一樣!

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除了與店家的互動,我覺得跟誰去吃也是很大的影響因素
以前小時侯長輩會帶我們去高級餐廳吃飯
他們的觀念裡,既然花錢就要享受最好的服務

有一次上了湯,服務生卻忘了放湯匙
長輩發現就跟服務生說了一聲,服務生應聲之後
過了好幾分鐘卻都沒回來,長輩勃然大怒
馬上叫他們經理出來罵,罵到連隔壁桌都往這邊看,害得我們很窘
心想以後不要跟你出來吃飯了啦

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後來自己辦了美食團之後
跟同好可以一起吃美食,感覺很棒
又可以分享他們的口袋餐廳名單,聚餐就變成件很愉快的事情
用餐的回憶絕對也是美食一部份

就像我永遠記得去年去 名古屋上高地
民宿老闆請我們喝山泉水時,那種對自己的東西自豪的表情
以客為尊的拿出最好東西招待遠方客人
我想那種感覺可以稱之為「幸福」吧

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小剎開始寫美食之後
很多人都會問我哪裡好吃、哪間餐廳很有特色
其實這是我一直都在思考一個問題
該如何好好的介紹一間餐廳呢?

對一個餐廳評價 除了
好吃,道地,賺錢,有沒有人排隊?
還有沒有別的?

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你想吃的是人氣?流行?還是真正的美食
再好吃的店,你久侯1小時之後再吃到,就是沒那麼好吃
再好吃的食物,沒有安靜的用餐環境品嚐,就是會走味
我想,跟老闆、服務人員或是用餐的感覺,人才是最重要的部份

如同米其林星級餐廳指南一樣
我的食記只是一個參考

或許,你可以跟我一樣
在美食中,找到你的生活態度

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以上照片攝於 風尚文心店

風尚人文咖啡  文心店   24H
台中市文心路3段111號
04-23170482
  官網:http://www.stylecafe.com.tw/ie/about_3.php


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這是我參加 第一屆風尚盃 部落格po大賽寫的參賽作品
有別於平常食記的寫作方式,不知道大家喜歡嗎?
活動到11/30為止,前3名各有獎金1萬元喔~
各家好手快來報名參加吧!

幕後花絮

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這是我寫的分鏡圖XD

 



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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