[食記] 尖沙咀也吃得到正宗博多拉麵一風堂 Ippudo HK

香港 | 澳門旅遊 2011-11-14

文章最後更新時間: 2011-11-14 / 作者: 小剎

誰說去香港一定要吃飲茶？香港因為地理因素，就有不少日本品牌餐廳進駐
這次小剎本來安排要吃一家香港網友力推的人氣拉麵店「豚王」，可惜沒吃到
後來經過新港中心時，發現原來「一風堂」也來香港開分店了！
身為拉麵控的一員，說什麼也要把小籠包、腸粉丟到一旁，進攻囉！！

一風堂介紹：(來自香港官網)
源自日本九州福岡拉麵之都博多的一風堂，由享譽國際的神級拉麵大王河原成美 (Shigemi Kawahara) 創辦，
於日本全國分店超過60間並擴展至國際大都會包括紐約、新加坡和南韓。
創辦人河原成美多年來雄據人氣拉麵店榜首，在1995至1998年間，TV Tokyo製作的
「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆冠軍。
河原成美於2005年榮獲「拉麵大王」的美譽，並於拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。

一風堂開於尖沙咀廣東道的新港中心裡，就在二樓不是很難找(但我還是找了一下XD)

大約中午12點，全店居然已經客滿了！！
還好我是11點多到的，完全沒有等到，也沒有電話訂位
客人都是年輕人居多，因為是新開幕，所以對香港人來說，也是熱門店(不過為什麼閒人還是很多XD)

趁還沒人的時侯，趕快拍一下內部裝潢
位子的擺設也非常緊密，其實也適合一個人來吃

牆上有各式的拉麵碗
應該歷屆及各處店家不同使用的碗
日本有些拉麵店也會請名人簽在碗底，來當作裝飾品

這一區比較有隔間的
適合一家大小

菜單，第一次來就一定要點精典的赤丸跟白丸
其他還有餃子或是紐約店最夯的「叉燒角包」
雖然日本人習慣點拉麵配餃子或飯
不過，我一直覺得日本的餃子不是很好吃，裡面的饀都不紮實
還是台灣的鍋貼好吃啦！

都是68HKD
大約是272台幣，大概跟日本780日幣差不多
還要加10%服務費，其實我覺得不如就學日本，放台售票機
這樣就可以省人力及不用服務費了XD

吃法也跟日本一樣
一碗有基本的麵量及配料，但如果想再加點麵、或是叉燒
都要另外加點，看香港網友寫說麵條的軟硬度可以指定
但我們在點餐時，卻沒有問我，不知道是不是因為服務員中文不太行的關係XD

提供的水也不是冰水
日本提供的就是冰水，可能有考量香港人不太愛喝冰的吧

白丸元味
也是最基本的口味，我覺得但跟一般的博多豚骨湯底不太像，河原先生將豬骨湯底改良，
去除油膩感，膠質亦不重，喝下去時容易入口，喝完嘴唇也不會油油的，湯頭也不會太鹹

叉燒好吃！肥瘦參半
切的厚厚一片，口感很棒，很有吃肉感！(有些是做太軟，入口即化)

麵條，居然沒有讓我選軟硬度
但口感仍有一定水準，大概跟「台中大海拉麵」的普的硬度
我個人喜好吃硬麵，覺得可以再硬一點更好吃

湯頭不會太鹹，喝完是有可能的
也不用一直喝水

再來介紹我的赤丸
湯頭是以白丸為基底，加上特製香油跟辣醬組成
特色就是以紅色碗來曲分

那個辣醬其實不太辣

湯頭的色澤比白丸更深一點點
口味當然也更重，適合重口味的同學
我個人蠻喜歡紅丸的味道，不過如果是第一次吃，建議吃經典的白丸

麵條Q彈且蠻吸汁的，可以讓你咻咻吃不停口

想要讓湯更香一點
可以加一點自己磨的芝麻

加點的半熟蛋 10HKD
還用木盒子裝，真有FU啊~

切開之後，蛋黃流下來啦！！！

口感很軟，本身沒什麼味道
跟重口味的拉麵就很搭~

當然你如果覺得不夠辣
還可以加點辣油，其實都不會很辣

快吃完才想到要加辣油XD

叉燒切的蠻厚的，好食！

完食梗好久沒用了，哈哈
我覺得蠻好吃的，沒機會去九州吃
倒是可以去香港吃看看，而且離海港城超近，
吃完還可以去逛H&M，哈哈
食記給大家參考囉~

博多一風堂 Ippudo HK
地址：尖沙咀廣東道30號新港中心210號
電話：29578893
營業時間：早上11點~晚上11點
官網：http://www.ippudo.com.hk/tc/

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