[台中/西屯] 老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店 @個人小火鍋平價又好吃之三媽危險了

文章最後更新時間: 2016-10-07 / 作者: 小剎

 

聊到平價小火鍋可能大家第一印象就很直覺會想到三媽，不過最近有一個新品牌「老先覺麻辣窯燒鍋」
賣的也是平價小火鍋，很積極的在全省擴店中，湯頭挺不錯的，用餐環境也算舒服，
J女神一吃完之後就說要跟三媽說再見了XD  鄉親們，快一起來看看小剎的食記評鑑吧~

用餐時間：2014.08.02

 

▲ 老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店

全省都有分店，漢口店是新開幕不久，剛開幕的鳳梨彩球還沒有拆掉
位於漢口路跟西屯路交叉路口，車子還蠻難停的，只能在碰運氣找路邊停車，建議騎車前往

 

門口外帶區居然是一個大甕耶~ 真有趣

 

店內裝潢是紅色系，跟麻辣印象有連結
生意還不錯，有情侶、小家庭、朋友聚餐都有，一人一鍋一個人也是可以來吃的~

 

他們的湯頭研發是找了一位曾在五星級飯店服務的 高煌順師傅 負責
我也覺得很認同，火鍋要好吃，湯頭絕對是靈魂啊！

 

 

▲ 菜單

湯頭有好幾種，禾風昆布鍋、厚實龍骨鍋、珍味胡麻鍋、港式沙茶鍋、酒釀鮮茄鍋、
老甕酸菜鍋、老先覺麻辣鍋，感覺都挺特別的，像是胡麻鍋、龍骨鍋很特別都沒吃過~

另外很棒的是150元就有鴛鴦鍋可以點了，想吃什麼湯頭自己配，其他的配菜都能自由加點
每一鍋都有附冬粉或白飯一碗，點麻辣的話可以選辣度

PS：共鍋可以，但要加收30元(可抵消費)

 

醬料區跟飲料都是自取，飲料是冬瓜茶跟無糖綠茶
我覺得冬瓜茶還蠻甜的，所以都一直喝綠茶~

 

醬料部份除了沙茶醬之外，還有他們自製的「胡麻南乳醬、特製椒香辣醬」
兩種都不錯，各有特色，上面還有教【醬汁比例】，各有不同適合的湯頭，大家也可以自己研發新吃法，哈

另外來介紹幾點我覺得值得推薦的地方，給大家參考：

1) 座位是一般高度，雖然有不少餐廳、小吃店為求復古懷舊感，都用矮桌矮椅，其實坐久了並不舒服
他們的椅子雖不是沙發椅，但也蠻好坐的，桌距也不會太近，四人桌的話爐距也有設計過

2) 是用瓦斯爐而不是用酒精膏，有一陣子很流行用酒精膏的小火鍋，我自己在餐廳打工當服務生時，
不太喜歡客人一直點火鍋，因為一鍋還沒吃完，就要一直要幫他加酒精膏XD
還是用瓦斯爐比較簡單、火力控制、持久都比較好，他們是用小桶瓦斯筒裝的~

3) 筷子是用不銹鋼的，我現在已經盡量都不用竹筷了，有時會自己帶環保筷

小提醒貼在每一桌上，記得要看一下免得發生無法彌補的錯誤，例如 胡麻湯底出現焦味等

 

▲ 厚實龍骨鍋(牛肉) 120元

剛上桌的時侯就是這樣，想說是不是鍋沒加滿，結果原來是有學問的！
原來他們湯頭只加7分滿，是因為食材煮熟會下沉，不用再加湯就變成10分滿

 

煮熟之後，真的耶！ 變成10分滿了~

這鍋好像也有特別設計過，導熱很快，一下就煮滾了，之後就一直轉小火就可以了

 

白濁湯色的龍骨湯頭喝起來是很濃郁的豚骨味，很像「豚骨拉麵」的湯頭，順口不死鹹，好喝耶~

另外配菜也有好幾種，南瓜、高麗菜、凍豆腐、金針菇、青江菜…等

 

冬粉吸飽龍骨湯的味道，吃起來更有味道！

 

▲ 老先覺麻辣鍋+珍味胡麻鍋(牛肉)  150元

配料部份略有不同，鴛鴦鍋比一般鍋要豐富一點點，會分別放在不同的湯頭

 

▲ 胡麻湯頭，選用白芝麻製作，香味獨特濃郁，聞起來真的非常香，好特別喔~~

PS：不過建議大家一定要不時的攪動一下，因為胡麻湯頭裡有些白芝麻的顆粒，很容易燒焦產生焦味

 

▲ 麻辣湯頭是麻中帶辣，聞起來香氣十足，一下子就開胃了XD

湯頭不會太油膩或太重鹹，我覺得直接喝應該也是OK的，然後我點的是【中辣】，
辣度我覺得還好，下次應該可以直接挑戰大辣，哈哈

▲ 蜂巢肚很Q、滷到很入味，鴨血很滑嫩，孔洞很少，好吃~

 

再來講一下牛肉片的部份，煮麻辣、胡麻都不錯，但我覺得這牛肉太多筋了

我已經涮熟就拿起來了，但還是感覺到很多筋、有點礙口，建議應該再切薄一點！

 
胡麻南乳醬

 

丸子類也有小驚喜，裡面是包「芋頭」耶！
而且是芋頭丁，有口感的，好吃~

不過這麼小的蛤蜊是去哪找的？XD

 

兩個人這樣吃270元，真是便宜啊~~

食後總評論：

1) 今天吃的幾種湯頭都不錯，下次會想再吃看看不同的湯頭，
小細節都不錯，而且又便宜，真的有影響三媽在我們心中的地位XD

2) 除了牛肉、蛤蜊不太OK之外，其他配料都不錯，
而且開到晚上11點，應該也會變成宵夜好朋友~

3) 推薦菜色：麻辣鍋、胡麻鍋、龍骨鍋

◎ 適合：2~多人、朋友、同事、家人、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★.5 (沒特別想吃的時侯的好選擇)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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老先覺麻辣窯燒鍋 漢口店

台中市西屯區漢口路二段89號 (04)2314-5685
營業時間:周一~周日 11:30 ~ 23:00
最後點餐時間:22:00

官網：http://www.oldgod.com.tw/index.php

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