牛若丸 和牛割烹台中支店 | 台中燒肉推薦 來了一趟日本A5和牛巡禮 專業代烤 一個人也可以吃 (菜單/影片/停車)

牛若丸台中店 | 台中日本和牛 牛若丸和牛割烹台中支店是桃園中壢來的品牌，燒肉套餐中還有像生魚片、握壽司等日式料理，加上使用澳洲及日本和牛，受到不少老饕喜愛，網路上討論文章不斷，沒想到居然開到台中來了！小剎吃完覺得很好吃，非常適合上班族、情侶約會聚餐，喜愛和牛的朋友快去試看看囉~

牛若丸台中店 影片

▲ 本篇開始前，先來看看影片吧~ (建議開聲音，也歡迎點讚追蹤獲得最新消息)

牛若丸 和牛割烹 台中支店

▲ 牛若丸台中店

牛若丸是桃園中壢來的品牌，燒肉套餐中還有一些像生魚片、握壽司等日式料理，加上使用澳洲及日本和牛，受到不少老饕喜愛，網路上討論文章不斷，沒想到居然開到台中來了！

牛若丸台中店的裝潢跟一般時下燒肉店弄的黑色、神神秘秘的不同，反而大量使用落地玻璃，一個好像甜點店一樣美，這種時尚風女生們一看就會很喜歡啊~

牛若丸 和牛割烹 台中支店

地址：台中市西區精誠三街1號

電話：04 2310 1689

營業時段：17:30 – 0:00 (收客至23:00）

粉絲團：點我

牛若丸台中店 停車場

▲ 牛若丸台中店

牛若丸台中店位於精誠路上，旁邊就是乾杯燒肉，地址還好找的，不用擔心會找不到，至於大家比較關心的停車場附近有3個停車場：

第1：【嘟嘟房停車場】在精誠跟台灣大道交叉口，不過進出口都是同一個，據說同時要進出的話有點小麻煩；

第2：【遠雄金融中心室內停車場】，在台灣大道二段651號也有一個停車場，不過空位不多，價格稍高。

第3：【東興立體停車場】，在大墩十九街跟東興路交叉口，走過去大約5分鐘，我個人最推薦這個，當然如果你想小酌的話，坐計程車就不用考慮這些問題了~哈

▲ 並沒有明顯的招牌，只有入口大門旁「牛若丸」幾個大字，這張是我們離開時拍的，幫我們服務的小鮮肉帥哥還出來目送我們，真是服務周到，對~ 你可能已經看到關鍵字了，牛若丸台中店與桃園店一樣，都是專人服務代烤，而且都是小鮮肉帥哥啊！(姐妹們快筆記)。

牛若丸台中店 店內環境 1、2樓

店內分為1、2樓，1樓接待少人數的客人，以吧台席為主，窗邊有幾張2人席。吧台整個是木造的，感覺超有質感，背景的襯樂也是以輕快為主，一進來就覺得讓人很放鬆，再聞到燒肉味就整個開胃了，呵~

▲ 每天下午5點半才開始營業到晚上12點(收客至23:00)，蠻適合上班族下班來小酌放鬆一下，或是招待客戶，情侶約會也都很適合，一個人來也是沒問題的！

ps：因設計動線安全考量及用餐品質目前不提供12歲以下孩童用餐。

二樓是圓桌，適合4-6人來聚餐。

牛若丸台中店 A5日本和牛

牛若丸台中店使用不少日本食材，像是A5日本和牛，牆上還掛了日本官方給的和牛証明書，來源品質可以讓人放心，另外也用了我最愛的日本新潟米，其他像是溫室水耕、使用天然發酵有機肥的生菜等等，感覺得出對食材的堅持及用心。

▲ 他們用的日本和牛是整頭牛進口，自己手工分切並修整、全程冷藏保存，看這些牛肉油花超漂亮啊~ 而且部位也很齊全，像是羽下肉、肋眼上蓋肉、西冷(沙朗)、後腿肉、腹脅肉…等等，在師傅的處理下都會呈現在套餐裡，可以一一品嘗不同部位的口感及風味。

▲ 海鮮也是使用活海鮮為主，波龍、龍蝦、鱈場蟹、鮑魚等等。

牛若丸台中店 菜單

▲ 菜單做的好有質感，第一頁是牛肉部位的介紹，感覺很專業，店員們也都會做介紹，套餐以無菜單料理方式呈現，內容有沙拉、前菜、主餐、甜點等，因為牛肉產地不同，價格也不同：

■ 極套餐 (澳洲產和牛) 2800元

■ 極上套餐 (澳洲及日本產和牛) 3800元

■ 牛若丸主廚的餐桌 5800元

不吃牛的人也有特選無牛套餐 2800元，另外也能單點，像是夢幻牛舌盛合、澳洲及日本產和牛盛合，主廚嚴選和牛盛合等。

▲ 厚切牛排、 雞豬羊肉的單點。

▲ 最後兩張是飲料，有酒精跟無酒精的選擇。

▲ 每個座位上都有，一開始我還以為是紙巾，沒想到是圍兜兜來的，牛的造型好可愛，還可以一邊比對是吃哪個部位的牛肉，哈哈

開幕特別活動：佐餐酒

▲ 開幕期間，只要打電話訂位用餐當日單點個人套餐即可享有免費個人佐餐酒(5杯精選酒款)，詳情請洽店家，依店家公佈為主。

佐餐酒共有5款，會根據餐點來做搭配，餐前酒是美國加州來的貝林格粉黛粉紅葡萄酒，粉紅色很討喜，喝起來甜甜的，有清甜和爽口的酸度，甜酸平衡恰到好處，可以搭配主餐也可以搭配甜點，當餐前酒也是很適合。

警語：開車不喝酒，喝酒不開車

Cheers~ 生了亞亞之後，好久沒有跟J女神約會了，能這樣好好放鬆真是開心~哈

我們今天點的是【極上套餐 (澳洲及日本產和牛) 3800元/雙人】，先登場的是沙拉，裡面有煙燻鮭魚、無花果、溫室水耕、使用天然發酵有機肥的生菜等，盤子也好漂亮，拌著師傅調的油醋醬，爽口又開胃！

還有胡麻豆腐也很好吃。

▲ 生魚片

嚴選當令海鮮做的生魚片，有日本青森縣大間的大腹鮪魚、北海道的海膽及松葉蟹肉、甜蝦、伊豆半島的金目鯛，看起來也太豪華了吧~ 沾醬有山葵、鹽之花、胡椒等，醬汁碟還很可愛，生魚片吃起來都很新鮮，金目鯛表面還有炙燒過，香氣十足，好好吃啊~

▲ 生蠔

是用昆布在深海養殖的日本生蠔，吃起來一點也沒腥味，超鮮的啦！

▲ 松阪伊藤牛握壽司 (1人一顆)

沒想到居然是用松阪伊藤牛做的握壽司，這可是A5級的日本和牛啊~那油花超漂亮，上面再涮上師傅熬煮的甜醬，入口先是醬汁甜味跟牛肉自然的甜味，再來是Q彈的米飯化開在嘴巴裡，好吃阿~ 吃完還回味了好久，哈

▲ 純米大吟釀

這一個part就是搭配純米大吟釀，用的是日本HARIO八角冰酒壺，看起來好有質感，順口好喝配海鮮很搭。

接著送上開胃小菜，泡菜是請韓國人醃漬的，口味真的很韓式，酸中帶辣好過癮，配燒肉可以解膩，我都想買一些回家當下酒菜了，呵呵

燒肉時間

▲ 再來就是大家期待的燒肉時間了，全程都是由服務人員代烤，大部份狀況會是一對一服務，如果客人眾多的話會到一對二或三，我覺得他們的外場服務人員都是帥哥、型男，除了會烤肉之外相關的專業知識都很豐富，也會詢問熟度、什麼不吃之類的，可以隨時客製化調整。

▲ A5鹿兒島小田牛

臀蓋肉、腹脇肉、肋眼上蓋肉、腰脊心，這裡吃燒肉可以依照自己喜好或是服務人員推薦的烤法，他們並不會一開始就急著把所有肉都烤完，油花多、油花少的會交叉搭配的烤，每一塊肉也會做介紹，這邊為了讓大家清楚套餐的內容所以寫在一起。

上面都有放上中、日文對照，如果對牛肉部位的日文有興趣的話，可以參考酒雄老師的文章：日本燒肉店點餐完全攻略

▲ 小田牛肋眼上蓋

這塊就是傳說中的「老饕牛排」，吃起來Q彈，咀嚼中還能吃到牛肉纖維的口感及肉汁，好吃無誤！

▲ 小田牛臀蓋肉

這塊肉能同時嘗到油脂甜味與瘦肉鮮味的稀有部位，是老饕最愛的部位之一，吃起來果然是軟嫩又甜，沾上用蘋果、檸檬、薄醬油、蘿蔔泥的醬汁，去油又解膩，好吃！

▲ 胸腹板

對了，他們的牛肉都是現點現切，無醃漬也無調味，只有先上點香油方便燒烤而己，這塊肉油脂比較少，口感較紮實。

▲ 腹脇肉

這塊肉的肉質細緻，口感軟嫩，瘦肉跟油脂的比例相當均勻，也可以沾點九州柚子胡椒一起吃，以前我都以為柚子胡椒只能沾雞肉，沒想到跟牛肉的清爽部位這麼搭。

▲ 日本新潟越光米

新潟米的好吃我不用多說，他們還是請台灣精米所碾米的，口感Q彈且新鮮好吃，單吃就可以吃到甜味，真的很好吃！

再來一盤又是不同的部位，腹肋條、後腰臀肉、腿三角

腹肋條其實就是牛肋條，位於肋骨與肋骨縫隙的肉，筋膜比較多，所以要靠師傅刀工先斷筋，口感吃起來才會嫩，帶有豐富的油脂，是挺受人歡迎的部位，我覺得適合配飯吃。

後腰臀肉肉質較為粗硬，屬於肉鮮味濃郁的部位，也適合做成牛排。

腿三角是腿肉中，屬於帶有較多油花的稀有部位。牛肉味十分濃郁，口感鮮嫩。

▲ 吃牛肉當然要配紅油囉~

這瓶蒙特斯經典卡本內蘇維翁紅葡萄酒有個別名叫「智利的驕傲」，適飲溫度是18度，略醒20分鐘最好喝，當然他們已經提早已經醒好了，帶有紅寶石色澤，我覺得喝起來很順口不澀，入喉後有黑櫻桃與黑醋栗香氣。

同場加映： 松阪伊藤牛 王女之貞

▲ 松阪伊藤牛 王女之貞

吃完小田牛有點意猶未盡，我們又挑戰了 松阪伊藤牛 王女之貞(品牌名)，是大家公認A5和牛中的夢幻和牛，有梅花肉、肋眼上蓋肉、西冷(沙朗)三個部位，以稱重方式計價(1g 22元)，旁邊還有它的日本產銷履歷卡，可以追蹤它的牧場等資料，也是日本人對自己品牌的信心及負責態度。追加的單點只有肉品而己，也有套餐可以選。

肋眼上蓋肉，剛已經吃過小田牛的肋眼上蓋肉，已經被那口感所吸引，沒想到松阪伊藤牛的口感更是驚為天人，一口就是會自動閉上眼睛的那種好吃，入口即化像在吃雪糕一樣，好好吃啊~

梅花肉，油脂比較少一點，不過口感非常嫩。

西冷(沙朗)，口感也是軟嫩不油，可以搭配蛋黃一起吃，口感更加滑溜。

鏘~ 乾杯！ 有人幫你烤，你只要負責吃就好，還有好喝的酒可以搭配，真是太享受了~

▲ 海鮮拚盤

極上套餐 (澳洲及日本產和牛) 後面還有生猛海鮮，有南非鮑、鱈場蟹腳、草蝦及蔬菜。

烤過的鱈場蟹腳、草蝦都很好吃，而且還有人幫你剝好又更好吃了，哈哈

南非鮑有特別烤法，會先問你敢不敢吃肉臟，不敢吃也會先幫你分開，然後蓋起來烤是怕殼烤到裂開會飛出去，吃起來非常脆口，肉臟其實也蠻好吃的，稍有味道但我覺得是大人的味道，呵呵

北海道榮螺口感脆甜，新鮮好吃。

蔬菜部份也都不錯，還有自己磨的胡椒粉可以沾，我自己烤都很容易烤焦XD

海鮮配的就是白酒，紐西蘭麥圖亞馬爾堡白蘇維濃白葡萄酒，展現熱帶水果及柑橘的香氣，入口豐腴而帶有飽滿的新鮮水果風味，口感清爽又純淨，尾韻展現百香果的香氣。

最後的甜點是紅豆紫米粥，沒想到居然也有日本草莓甜酒搭配，甜甜的非常好喝，左下圖是因為天氣冷他們特別招待的牛肉清湯，喝起來超像清燉牛肉湯的感覺，雖然沒有料但超好喝的！

食後總評論：

整體來說吃這一頓餐，感覺好像來了一趟日本和牛巡禮，可以吃到不同部位的日本和牛，不光是只有燒肉，還可以吃到生魚片、握壽司等，店長說他們希望做日本割烹料理及燒肉的搭配，而非是一般純燒肉而己，現在套餐內容可能也會再做調整，用的都是頂級食材，我覺得有做出市場上的區別性，非常適合上班族、情侶約會，喜愛和牛的朋友快趁還有佐餐酒優惠去試看看囉~

最後感謝 牛若丸和牛割烹台中支店 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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