鐵味食堂 | 古早味便當再進化 衛生乾淨又好吃 懷舊排骨菜飯 甘露洋蔥魚必點!(已歇業)

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鐵味食堂 | 便當給人印象就是求方便、快速而己,美味不見得可以兼得,但今天要介紹這家「鐵味食堂」就不是這樣,依照古早味做法去改良,由中央廚房每天統一採買,而且分好幾個時段製作,把最新鮮、熱騰騰的現作便當送至各分店,尤其是懷舊排骨菜飯甘露洋蔥魚都好好吃,還有最新上市的高山冷泡茶也好好喝,大家快一起來看看吧~

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▲ 鐵味食堂 華美店

我們去的是他們最新開幕的華美店,鐵味食堂原先是以鐵路便當起家,現在漸漸轉型食堂化,也提供更多菜色,目前共有8家分店,有的是有座位的,有的是外帶店,詳細的分店資訊,請參考文末

新店果然是很氣派,黃色招牌很明顯,遠遠就可以看到了,停車的話可以到【中清西二街、華美西街】交叉口的停車場,走路過來只要1分鐘就到了~

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怕大家找不到,還是做個地圖攻略給大家參考

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鐵味食堂主要賣的是便當為主,他們每天都是採買新鮮食材,再由中央廚房製作且統一配送,每餐會分多次製作,以保持品質穩定,所以每一種數量有限,尤其是中午用餐時間人潮多可能一下就完售了,盡早前往購買,所以如果有特別喜歡的口味,一定要早點去看阿!

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▲ 華美店還有一些限定菜色,可以另外單點,像是香滷排骨、蜜汁雞腿、菜飯等,也有小菜可以搭配,滷貢丸、滷豆腐、桂竹筍都蠻多人愛點的

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你看看~~ 這炸雞腿是不是超犯規的啊!(流口水)

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▲ 不管是內用還是外帶,都要劃單且先結帳,價格是80~100元不等,值得一提的就是目前只有華美店有提供單點喔~

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▲ 華美店有座位喔~ 目前已經是附近上班族的午餐會首選了,哈

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中午用餐時間一下子就客滿了,外帶人潮也不少,下午也沒有休息喔~很適合服務業或無法正常時間用餐的朋友們

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▲ 華美店今天剛好提供味噌湯(不定期更換),裡面還有放小魚乾呢~ 而且是自取、無限供應,我一個人就喝了三碗XD   外帶的客人也可以自己來包湯,另外餐具也要自取,辣蘿蔔是他們自己炒的,鹹中帶辣是很稱職的飯友啊~哈

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▲ 今天我們4個人來攻略,點了幾種人氣菜色來吃看看,說到便當真的是我學生時期的重要回憶,每天都會期待便當的菜色,大塊排骨、滷蛋、一些炒豆干等簡單的菜色就是當學生的我那時的小確幸了,呵~  現在吃便當的機會沒那麼多了,不過吃到好吃的便當還是會很回味~

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▲ 產品都有投保3000萬責任險,就是為了讓大家吃的安心啦~這是很多便當店沒有了,真是要給他們拍拍手!

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▲ 懷舊傳統菜飯 100元

他們的便當盒都是圓型的,設計的很漂亮,上面是透明蓋子,可以清楚的看到裡面的菜色喔~ 這對我們這些有選擇困難症的人來說,算是蠻貼心的,呵~

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傳統菜飯是排骨跟菜飯的組合,以便當來說真是很特別的口味啊~

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牆上還有寫出懷舊排骨菜飯的特色及做法,尤其是那個菜飯,是從上海菜飯去改良的,用了蝦米、紅蔥酥、白菜、豬油等調味料去跟飯一起拌煮一個小時才能完成,感覺非常費工

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先來吃吃這個排骨,size真蠻大的,有經過拍打及徹底斷筋等好幾個前置作業之後,先炸再滷才能做出這個排骨

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口感果然超軟嫩,不需要用力咀嚼就可以輕鬆化開,而且鹹淡適中,也不會油膩好好吃喔~

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菜飯配料很多,吃起來口感很豐富,還有炒過的辣酸菜,底下的飯也很有味道,不錯吃耶~對了,他們用的米可是台梗9號的一等米,一等米顧名思義就是米飯中的第一等級,難怪吃起來口感就特別不一樣,吃起來Q彈好吃,就算淋上醬汁也不會很快就糊掉

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▲ 鮮蒸魚排 85元

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是用軟嫩的多利魚去制作,沒什麼刺大家可以放心,連小朋友都可以吃得很開心,調味上也不會搶味,仍吃得到魚肉的鮮味

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底下的配菜也都不一樣,有高麗菜、滷味、玉米跟海帶等,他們的配菜過一陣子就會更新,也會選用當季蔬菜,這樣才不會吃膩

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▲ 甘露洋蔥魚 80元

這道最出乎我的意料之外,因為它用的是秋刀魚,大家普遍對秋刀魚的印象就是很多刺、腥味比較重等等,他們做了一種料理方式讓你完全對它改觀,真是太厲害了!

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就是用日式料理中的《甘露煮》的手法,像是日式滷香魚大家可能有吃過,滷到整個魚骨都酥化,可以整尾吃掉,而這道也是如此,多加了洋蔥一起去滷,秋刀魚變得超軟,用筷子就可以輕鬆夾斷,一入口就是甘甜的醬汁風味,更棒是魚骨、刺都變得可以直接吃了,真是我們懶人的救星啊~~哈哈  這道超推,一定要點來吃看看!

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到現在都可以想到那個味道,這種秋刀魚再給我十條我都OK啊~~呵

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▲ 鐵味油雞 85元

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這油雞腿也太大隻了吧?! 雖然大不過都有滷到全熟透喔~ 雞皮油亮油亮,吃起來入口即化,雞肉還保留一點Q度,很想整隻拿起來嗑才會過癮,而且店長特別強調雞腿都是國產現宰溫體雞,新鮮有保證。

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▲ 單點蜜汁雞腿 60元

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除了油雞之外,蜜汁雞腿也是很受歡迎,直接給大家看看斷面秀,這雞腿一樣很巨大,先炸過之後到了各店再烤過,外皮有刷上蜜汁醬,脆皮吃起來甜甜的,加上多汁的雞肉,真的是很不錯,你看這設計多好,我想吃懷舊排骨便當的排骨,又想吃蜜汁雞腿怎辦?那就加點主菜就好啦~ 真是太聰明了,哈哈

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▲ 滷豆腐、滷貢丸 各20元

這兩種看顏色就知道滷到超入味,尤其是豆腐,咬下去很滑嫩之外,細小的孔洞中都是鹹甜適中的滷汁,非常好吃

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▲ 桂竹筍 30元

吃起來挺古早味的,有用酸菜去煮,而且筍子一點也不柴,都是選比較幼嫩的部位

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最後來介紹一下他們的高山冷泡茶,這也是新推出的飲品,是他們特別去台灣高山茶區不斷的尋找茶農交涉,透過好幾個月不斷嘗試,終於找到適合做冷泡茶的品種,而且要泡上一整晚才會入味,是採生、熟茶的方式,製成非常講究,裡面還有一個立體茶包讓茶葉可以舒展開來,又不用擔心不小心吞到茶葉,真的是很貼心,而且據說冷泡茶如果回沖隔天再喝的話,茶香會被一股淡淡的果香取代,買一罐卻有兩種享受,真的是非常超值阿!

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▲ 高山冷泡茶 35元(搭配便當30元)

當然一樣是以食安為第一考量,每一批茶葉都會去做檢驗,合格之後才會採用來做冷泡茶,我覺得蠻好喝的,入口還會回甘,真的不輸那些專業茶店賣的喔~

 

鐵味食堂-河南店

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▲ 鐵味食堂-河南店

特別也跟大家介紹一下鐵味食堂河南店,這是他們最早開業的第一家店,同樣也是我們2016台中美食祭的店家喔~

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河南店的位置是在【河南路】跟【青海路】交叉口,對面就是加油站,我這樣提示大家應該就知道在哪邊了吧?!真的不難找,河南店也是有內用區的,座位數也不少喔~

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▲ 而且他們的湯還不一樣,是柴魚湯喔~ 我覺得蠻清甜好喝的

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食後總評論:

1)  雖然他們賣的是便當,但感覺製作的用心程度已經超越一般的便當了,他們還特別請來之前台鐵便當研發人員來指導,口味、菜色搭配都不斷在改良,我覺得今天吃到的幾種口味都不錯,大家有機會可以去試看看~

2) 用餐感覺蠻舒服的,環境也很乾淨,另外他們也有提供外送,大家可以打電話去離自己最近的分店詢問,大量訂購的話記得提早打電話預約喔~

3) 推薦菜色:懷舊排骨菜飯、甘露洋蔥魚、蜜汁雞腿、鐵味油雞

最後感謝 鐵味食堂 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

 

鐵味食堂各分店資訊:

鐵味食堂-華美店 (FB) -為台中美食祭店家

地址:台中市西屯區華美西街二段428號
電話:04-22918116
營業時間:10:00-20:30

鐵味食堂-河南店 (FB) -為台中美食祭店家

地址:台中市西屯區青海路二段209-18號
電話:04-24521060
營業時間:三至日16:00~24:00

鐵味食堂-文心店
台中市北屯區文心路四段225號
電話:04-22910116
營業時間:10:00-20:30

鐵味食堂-學士店
中國醫藥大學急重症中心大樓B1美食廣場
電話:04-23226116
營業時間:10:00-20:30

鐵味食堂-朝馬店
台中市西屯區朝富路18-1號 (和欣客運內)
營業時間:10:00-20:30

鐵味食堂-中清店
台中市北屯區中清路二段346號 (國光客運內)
營業時間:10:00-20:30

鐵味食堂-站前店
台中市台灣大道一段2號 (台中火車站國光客運旁)
營業時間:10:00-20:30

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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