如嬌花膠雞鍋物，台中西區美食，美術館老宅餐廳，台中限定溫體牛、生醃醬蟹必吃，專人全雞去骨、包廂尾牙春酒好選擇

文章最後更新時間: 2026-02-03 / 作者: 小剎

想找台中質感包廂火鍋？ 這間在台北被譽為「最難訂位」的如嬌花膠雞鍋物台中三店絕對要放入清單！2026年全新菜單同步上線，除了招牌的黃金膠原雞湯，這次更推出了限量的特選溫體牛，肉質鮮甜直逼台南現宰、餐後再來杯「現打果汁」更讚，最讓我驚艷的是他們家首創的「全雞去雞骨服務」，讓大家優雅動口不動手，不論是父母親節聚餐或公司尾牙春酒，來這裡絕對面子十足，台中火鍋、台中好停車餐廳大家快起來看看吧~

如嬌花膠雞鍋物 影片搶先看

如嬌花膠雞鍋物

如嬌花膠雞鍋物 在哪？

「如嬌花膠雞鍋物」台中三店就在存中街上、與美村路的交叉口附近，離「美術館」很近，也可以安排變成半日遊行程，

台中好停車餐廳

開車的朋友完全不用擔心停車問題，「如嬌花膠雞鍋物」旁邊就有大型停車場，停車非常方便。

如嬌花膠雞鍋物 店內環境

走進如嬌台中三店，彷彿推開了一扇時光之門。這座老宅在設計師的巧手下，不再是斑駁頹圮，而是重生為一種「新中式美學」，還有柔和燈光與櫻花相伴，讓吃火鍋這件事，也變得像在藝廊用餐一樣優雅。

一樓座位以4人桌方桌為主，晚上用餐時間一到就馬上客滿，而且越晚人越多，用餐時間2小時，強烈建議先打電話訂位喔~

老宅二樓的包廂區巧妙地保留了隔間的隱私感，既有古宅的幽靜，又有高級餐廳的尊榮感，非常適合春酒尾牙或家族聚餐。

ps：包廂有圓桌和雙圓桌大包廂，低消1萬元~2萬元等，訂位及相關規定請洽店家。

除了老宅本身的復古韻味，最讓人會心一笑的是牆上的巧思，如嬌將品牌中的『嬌』字玩轉成各種成語，從大氣的『金屋藏嬌』到充滿韻味的字句，這不僅是極佳的打卡牆，也象徵著每一位來到這裡的賓客，都像是被珍藏在金屋裡的貴賓，能優雅地享受這鍋極致金湯。

我趁客人還沒到場，趕快拍了幾張，包廂非常搶手啊！

如嬌花膠雞鍋物 菜單

「花膠」富含滿滿膠原蛋白，是四大海味「鮑參翅肚」美稱的「肚」魚肚、魚鰾，選用的是一斤要價上萬元的野生鱸魚肚來製作，「黃金花膠雞湯鍋」有玉米雞版、無米雞版可選，包含水茶、開骨小菜、解膩小飲、甜點、黃金花膠 80克。

除「黃金花膠雞湯鍋」還有其他不同的雞湯看起來都好好喝的樣子！ 台中限定款是「港式辣味牛油雞白湯鍋」，這一看就是我的菜，下次再來吃😆

雞湯鍋沒有包含肉品、海鮮及蔬菜，建議可以加點各式拼盤，吃起來更豐富、更滿足。

也有雙人套餐、四人套餐

還有需要提早2日預訂的「雙龍戲珠御用海陸套餐」

單點肉品、海鮮、代客預訂活體海鮮

火鍋料、主食類、炸物類、甜點

服務員會送主廚特調水果醋醬油、特製椒鹽、松露蔥油、辣醬，讓你搭配食材一起吃更有味道，還會送上一小杯楊桃汁讓你換換口味。

黃金花膠雞湯鍋

喝完會「黏唇」！

「黃金花膠雞湯鍋」湯色澤金黃明亮，光看就讓人食指大動。用了玉米雞、瑤柱、金華火腿熬煮兩天而成，因為富含極其豐富的天然膠原蛋白，喝起來溫潤好喝，入喉後雙唇竟會微微黏在一起，滿滿膠質的絕佳證明啊！

不僅暖胃，更是養顏聖品，選用珍貴的野生鱸魚肚，口感Q彈有勁，與金黃色的濃郁雞湯交織，喝下去的每一口都是對皮膚與味蕾的最奢華犒賞，好好喝~

店員說會越喝越美麗、喝一碗可抵敷10片面膜，聽起來好厲害，大家一定要多喝幾碗😆

首創全雞去雞骨服務

約會聚餐再也不狼狽，讓雙手全程保持乾淨

很多人怕在高級餐廳吃全雞，就是怕吐骨頭的樣子不好看或弄髒手。如嬌的去骨服務完全解決了這個痛點，「首創全雞去雞骨服務」讓你可以優雅吃雞，尤其是帶父母來聚餐時，這種「動口不動手」的尊榮待遇，長輩絕對會誇你這家店選得太專業了！

如嬌這鍋湯這麼好喝的另一個秘訣，就是選用嚴選皮黃肉嫩的「頂級玉米雞」，這種雞因為長期食用玉米，不僅外皮呈現剔透的金黃色，肉質更是比一般土雞更加鮮甜Q彈，吃起來完全不會乾柴，吸飽了萬元花膠精華，每一口都讓人驚艷。

一口嫩雞、一口鮮湯，真的好吃、好舒服啊~

這個就是「黃金花膠」，每鍋黃金花膠雞湯鍋都還再附一盤黃金花膠，記得再放入一起煮，不僅會增加湯頭的膠質，直接吃也有軟Q的口感。

青花椒蛤蠣大骨雞湯鍋

如果不想吃雞肉，那這鍋「青花椒蛤蠣大骨雞湯鍋」會是你的最佳選擇，嚴選高品質青花椒來製作，不像紅花椒那樣燥烈，反而帶著一種類似檸檬、柑橘般的清新果香，喝起來鮮香麻爽。

當湯頭滾動時，陣陣椒香撲鼻而來，光是聞味道就讓人食慾大開，好餓啊~

起手式先喝湯！先是蛤蠣的鮮，接著是大骨的醇香，最後才是青花椒在舌尖留下的絲絲微麻，好好喝喔~

台中限定菜色

溫體牛

台中限定的「溫體牛」也是必點，像這盤「限量溫體牛肉」就是每日產地直送，看起來油花超漂亮，台北本店也吃不到喔~

口感鮮滑、肉汁飽滿且帶有甜味，建議涮燙時間約 8~10 秒就可以吃了，好嫩好好吃👍

現打果汁

台中限定的現打果汁，目前有「香芒、野莓、奇幻、蔬果」4種選擇，各用不同水果組成，當你品嚐完富含膠原蛋白、口感黏唇的「黃金花膠雞湯」後，喝上一口冰涼的現打果汁，天然果酸瞬間化解了口中的稠度，讓你的舌尖煥然一新，正好平衡了火鍋大餐的負擔感👍

如嬌花膠雞鍋物 好吃嗎？

來到如嬌不只是雞湯好喝，他們精心準備的肉品、海鮮、蔬菜，火鍋料、主食類、炸物類、甜點也都很有水準，如果還沒有想法，可以參考以下我們的點法喔~

開胃菜先來一道「嬌麻炸雞軟骨/雞腳踝」，每一塊都裹上輕薄酥脆的外衣，高溫鎖住雞軟骨獨有的爽脆，咬下去卡滋卡滋，好療癒啊！椒麻香氣非常適合下酒，吃一口就開胃。

「如癡如醉如嬌醉雞卷」這道醉雞卷最令人著迷的是那股濃郁卻不刺鼻的酒香，選用陳年紹興與多種中藥材浸漬，正如其名，讓人喝湯前就先「如癡如醉」。

「一口西多士佐巧克力粉」每一塊西多士都被炸得金黃酥脆，一口大小方便食用，還灑上巧克力粉，巧克力微微的苦甜與西多士的奶香完美交融，吃起來層次豐富、甜而不膩。

玥沐嚴選經典生醃醬蟹

醬蟹界愛馬仕這裡也吃得到！

「玥沐嚴選經典生醃醬蟹佐松露」嚴選新鮮飽滿的螃蟹，蟹肉呈現如琥珀般的半透明膠質狀，還加入頂級松露，醬汁鹹鮮帶甜，完全沒有腥味，叫它韓國白飯小偷極致奢華版也不為過，

最棒的是你完全不用自己動手，服務員會幫你把蟹肉、蟹膏取下來，然後再做成「醬蟹握壽司」，讓你可以一口吃，還不怕弄髒手，太貼心啦！

服務員說她那個蟹殼中的醬汁也不要浪費，特別留下一些白飯拌進去，整個鮮味被吸收進去，果然是吃貨們的天堂啊~

「手切嚴選松阪豬肉(半份)」 切成像一朵花一樣美，情人節收到這個花好像也不錯😆

肉質緊實且富含彈性，口感脆Q好吃，不油膩且無腥味，我們都蠻喜歡的。

「生食級紋甲花枝」擺盤很漂亮，因為是生食等級，建議只要在湯頭裡輕涮幾秒，簡單川燙一下就可以起鍋，新鮮彈牙好，不需要任何沾醬，單吃就能感受到花枝本身極高雅的清甜，吃過之後就馬上變成這個是我們的必點菜色啦😍

「手打澎湖鮮花枝滑」這道也有桌邊服務！服務人員會先幫你做成一顆一顆小丸子再下鍋煮，口感Q彈好吃👍

「手工頂級鍋料拼盤」裡面有「手工芹菜脆丸、手工芋頭貢丸、手工招牌魚冊、廣東鮮蝦餛飩、手工豬肉蛋餃」5種手工火鍋料，建議可以先點拼盤吃看，每一種也都能單點，我是覺得都蠻好吃的。

「炸魚皮」口感很酥脆，煮的時間就看個人口感，我是稍微泡一下就起鍋了，這樣還能保有脆脆的口感👍

「聚寶合鮮蔬盆」裡面的綜合蔬菜會因季節性而有所調整，我們吃到玉米、蕃茄、蘿蔔、奶油白菜、高麗菜、玉米筍、香菇…等，份量很足，我覺得每種跟雞湯非常搭，也能增加湯頭的鮮甜。

港式點心也是很受歡迎，「手作韭菜餅」外皮煎炸到金黃酥脆，裡面滿滿的韭菜與內餡，用料非常紮實，咬開後熱氣帶著韭菜特有的辛香噴湧而出，香氣濃厚、吃起來很療癒，韭菜控千萬別錯過~

「蒸手作珍珠丸子」每一顆丸子外層都包裹著粒粒分明的糯米，蒸得晶瑩剔透，一口咬下先感受到糯米的黏糯與彈性，中間內餡口感Q彈很有層次！

最後來介紹主食，選擇很豐富！

「小女子辣油抄手」半透明的外皮隱約透出紮實內餡，手工肉餡很紮實，完美吸附了碗底那層靈魂辣油，帶著濃郁的椒香與微微的酸度，酸辣順口。

「秘製蔥燒牛筋飯」牛筋經過秘製醬汁長時間滷製，口感是軟中帶Q，滿滿的膠質在口中化開，飽足感與幸福感瞬間升溫！

「海膽XO醬乾拌麵」這碗結合了海膽鮮甜與XO醬辛香的乾拌麵，真的好涮嘴！

「炙燒雞松阪蔥油飯」雞松阪肉質帶著迷人的脆度與彈性。經過炙燒後，表皮帶著微微的焦香與酥感，咬下去蔥香四溢、Q彈好吃。

最後餐後甜點是「檸檬愛玉山粉圓」手作愛玉質地柔軟滑順，幾乎不需要咀嚼就能在舌尖散開，山粉圓帶來細小顆粒感，自然的酸度能瞬間喚醒疲勞的味蕾，最後來上一碗非常舒服，是很棒的Ending。

如嬌花膠雞鍋物 食後心得

這次初訪如嬌花膠雞鍋物台中三店，不僅是為了那口「黏唇」的黃金花膠雞湯，更是一場空間美學的洗禮。我覺得全雞去骨服務、醬蟹及手打澎湖鮮花枝滑的桌邊服務真很貼心，讓吃火鍋變得優雅且毫不費力，每一道菜都能感受到主廚對食材的堅持。

雖然消費較高，但我覺得不論是餐點、用餐環境、服務都很到位，非常值得再訪，這裡不只是適合情侶約會，其質感包廂更是父母親節聚餐或公司尾牙春酒的絕佳選擇，聽說他們訂位非常滿，看完文章就趕快「線上訂位」吧~

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