榕樹下水餃滷味 | 台中西屯美食，大鵬路深夜食堂，滷味才是本體！ 水湳市場美食

文章最後更新時間: 2026-03-04 / 作者: 小剎

說到台中水湳美食，絕對繞不開這間榕樹下水餃滷味。雖然招牌寫的是水餃，但內行人都知道，那盤滿滿蔥花的「滷味大拼盤」才是靈魂本體。2026 年小剎最新實測，營業時間與排隊規則都有小調整，不想撲空的讀者一定要看這篇！本文整理最新菜單、排隊撇步與營業時間，在地人宵夜首選，晚來真的吃不到！

榕樹下水餃滷味 影片搶先看

榕樹下水餃滷味

榕樹下水餃滷味｜環境與歷史（從榕樹下小攤到 46 年店面）

「榕樹下水餃滷味」約開業於 1980 年，到 2026 年已是擁有 46 年歷史 的長青老店。

早期確實是在對面大鵬國小圍牆邊的老榕樹下擺攤（屬於眷村外圍的小吃），後來才搬遷到目前的店面（大鵬路 80-2 號），在大鵬路上，大鵬國小斜對面。

榕樹下水餃滷味 店內環境

「榕樹下水餃滷味」是水湳市場一帶「夜貓子」與「阿伯小酌」的祕密基地。雖然環境簡樸，但這份「深夜食堂」的氛圍正是它最大的魅力 (偶爾還會出現酒促小姐😆)

榕樹下水餃滷味 水餃滷味分開排，2026 最新菜單與營業時間

點餐方式比較傳統，分為前面的「水餃部」跟後面的「滷味部」，要分別點餐，兩邊都不需要劃單，像我是來外帶晚餐，就先來「水餃部」這裡點水餃跟酸辣湯。

水餃看起來是他們手工製作的。

滷味才是本體

我是第一次來買，之前就聽很多人都說「滷味才是本體！」，所以一定要點滷味來吃看看，這裡是「自夾滷味+排隊結帳」的方式，有豆干、豆皮、滷蛋、鴨胗、鴨翅、豬頭皮、隔間肉…等。

小剎溫馨提示：很多人說 晚上8點半過後，滷味就可能會賣光，晚來真的吃不到！

牆上有價格表可以參考。

等餐時間可以先來拿靈魂醬汁，除了有台中神醬「東泉辣椒醬」之外，還有蒜汁、辣油可以拿，尤其是那個「辣油」非常香不太辣、真的必拿！

榕樹下水餃滷味 好吃嗎？

水餃

水餃一顆5元，我看很多評論寫說水餃皮帶點厚度，我看是還好，不會到太厚，從外觀看起來還隱約可以看到內餡，不過有發現幾顆水餃皮有破掉的狀況~

內餡的部份以瘦肉居多，沒有很多蔬菜的口感，調味上偏淡，可能是要讓大家沾醬一起吃。

沾了這個靈魂辣油之後加了很多分，一口一個剛剛好。

滷味

我買了豬耳朵、鴨胗、豆干、滷味、豬舌，點完他們會灑上蔥、淋上香油，調味上有入味但不會死鹹，而且處理的很好、無腥味。

「豬耳朵」也是都有軟骨、脆脆的口感，好吃！

「豬舌」口感也很好，軟嫩中帶有嚼勁，Q彈不膩。

果然大家說「滷味才是本體！」的沒錯，哈哈

酸辣湯

「酸辣湯」裡面有筍絲、蛋花、木耳、蔥花，喝起來有胡椒的辣味、不算辣，酸味算是非常明顯，個人覺得還好、沒有到必喝。

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