朴山傳統韓國料理 | 今天小剎要來介紹一家台中韓國料理「朴山傳統韓國料理」，開業7年多，標榜傳統做法採新鮮現煮方式，吸引不少老饕粉絲，像是海鮮多到滿出來的海鮮湯、還有燉煮到很軟爛的牛尾湯，及烏骨雞做的人蔘雞湯，都是堪稱一絕的韓式大菜，真的讓人一改對韓國料理的印象，大家看完覺得不錯的話，不妨帶著媽媽去吃母親節大餐囉~
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由剎有其食貼上了 2017年5月7日
▲ 請大家先來看段影片，預覽一下本集重點！
本文傳送門：
■ 9種小菜大軍
▲ 朴山傳統韓國料理
位於台中最有異國風情的存中街上，這條路上的餐廳還真不少，有之前介紹過印度料理、中式、法式料理…等等，朴山傳統韓國料理的裝潢挺醒目的，我經過好幾次但都沒有機會進去用餐，這次終於找到機會了！
停車的話完全不用擔心，對面一大片都是停車場，停好車再步行過馬路即可。
穿過木門，映入眼簾的是個綠意盎然的小花園，自然且帶古意的裝潢是現在韓式料理所少見的。
裡面的用餐座位大約56席，大都是4人座，蠻寬敞的，還可以欣賞到外面的風景，我覺得很適合帶長輩、小朋友一起來用餐，另外電視也會播放一些韓國流行MV，算是很對味。沒錯，大概就是《南部弄假牙》之類的，呵呵
也有一些韓國的醬料、飲品及裝飾品。
朴山傳統韓國料理 菜單
▲ 菜單，這裡的菜色很特別，很多是其他韓國料理吃不到的，左半面這頁算是大菜，可以2-3人吃；右半面還有中午特餐：定食、煎餅、石鍋拌飯等，文末再幫大家做個點餐攻略。
一開始剛看到菜單上的價格會覺得小貴，但實際上看到菜色之後，就覺得怎麼這麼大份，幾人分享下來是很划算的，而且都還有附上9種小菜 (菜單上少算一種)，其中泡菜以及白飯、人蔘雞湯粥、柚子茶可以無限供應。
PS：每人低消300元(三人以下不計)，需加10%服務費
▲ 參雞湯、海鮮湯、辣魚湯都是很道地的韓國料理，沒想到這裡都有耶~ 而且可以250元加點石鍋飯(現省200元)。
9種小菜大軍
剛點完餐，服務的大姐就送上人蔘雞湯做的粥、冰柚子茶、及各式小菜，另外桌上的餐具也是最道地的韓式扁筷及鐵湯匙；右上的柚子生菜有淋上柚子醋，吃起來微微酸還帶股清香，口感蠻脆的，建議先吃。
人蔘雞湯粥一上桌，店員說一定要先喝一口粥，喝得到人蔘雞湯的香氣，一下子就吃完一碗，沒想到居然還可以續碗耶~ 哈哈 而且旁邊還有海苔可以加，立馬再吃一碗！若不想吃粥的話，還有白飯也可自行續碗；冰柚子茶一開始會先送一杯，喝完可以自己再去冰箱取用，喝起來微甜微酸，配上重口味的主菜剛剛好。
小菜沒想到居然一次就來9種！
而且每一種都很有特色，像是辣小黃瓜、黃豆芽、海帶芽、魷魚都很好吃，雖然不像一些店的小菜是無限供應的，但我覺得真的很好吃，而且沒想到除了這幾道很經典的小菜，還有2種是現點現煮的小菜，真是把小菜的境界整整拉高一級啊！
尤其是這個滷魚，有一點像日式滷香魚的做法，整個滷到連魚骨頭都可以吃，配白飯真是一絕！另外下面這道是有點像烘蛋，剛煮完就上桌還在沸騰狀態，那個蛋吃起來就像蛋糕的口感，軟綿綿的好吃耶！
這道辣炒年糕，也做的很道地，雖然紅通通的，但不會只是辣椒的辣味，吃起來軟Q。
▲ 韓式泡菜，這個也是他們自己做的，可以無限續加，吃起來夠酸也夠辣，不管是單吃或是搭配烤肉、石鍋拌飯都很搭。
朴山傳統韓國料理 菜色介紹
▲ 豬五花蔬菜鍋 750元 (附9樣小菜) 加點石鍋飯 250元
其實你看這份量真的很大，加上還有9種小菜、白飯或白粥，很夠2-3人吃了。
跟一般的銅盤烤肉不同，底下還有蔬菜、湯汁也很多，等煮滾之後就變成一個平底火鍋的概念。
湯頭裡不光是辣椒的辣度，還有其他食材、蔬菜的味道，喝起來辣中帶甜，豬肉口感Q彈不柴，而且完全沒有腥味，湯頭的調味下不用沾醬也很有味道，配飯吃也很好吃，蔬菜煮過之後也變的更甜了。
▲ 加點石鍋飯 250元 (原價450元)
配料很多種，石鍋拌飯也是桌邊服務，上桌之後再由服務人員幫你攪拌，結果就成了這樣，好漂亮的鍋巴啊！ 吃起來硬硬脆脆的，喜愛鍋巴的人一定不要錯過，J女神跟阿荳吃的超開心，一直說下次一定要再來吃。
裡面的配料跟醬料融合在一起，微微的辣，其實這幾種吃下來，並不會覺得都只是辣(或起司)而己，有點改變我對韓國料理的印象。當然這時侯的我還沒發現，原來後面的料理更厲害啊！
▲ 朴山牛尾湯 1000元 (附9樣小菜)
不要看它賣相普通，這個牛尾湯可以列為本日TOP3，裡面有放入帶骨的大塊牛尾，湯頭中加入一點中藥及蘿蔔提味，看似清淡但喝起來有濃郁的牛骨味道，很涮嘴耶，我一連喝了好幾碗。
一般比較少吃到的牛尾，牛肉已經燉煮到軟爛，很容易可以跟骨頭分開，像滷過的牛腩一樣軟，好好吃喔~
▲ 海鮮泡菜煎餅 280元
他們的海鮮煎餅很厚實，裡面有蝦子、花枝等海鮮料，沾點甜辣醬就很好吃了，可以3-4人吃，不然吃完整片會太飽，其他菜色都不用吃了XD
▲ 朴山辣魚湯 900元 (附9樣小菜)
哇賽~裡面居然放了一整隻海鱸魚！
剛上桌時會先讓你看看，之後一樣會有桌邊服務，幫你把魚剪小塊方便食用，這時再等湯煮開就可以吃了。
完成！看起來好好吃喔~ 大塊的魚肉吸飽了湯汁，變成誘人的紅色，並且傳來陣陣香氣。
新鮮的魚肉鮮嫩好吃，肉質不會粉粉的，而且沒有淡水魚的土味，魚皮下都是膠質，好好吃喔~裡面還有豆腐、蔬菜等，應該叫鮮魚鍋比較正確。
▲ 朴山傳統烏骨雞參雞湯 1000元 (附9樣小菜)
除了是新鮮現煮之外，第一次看到人蔘雞湯用的是烏骨雞耶！這個雞是老闆請人養的，是放山雞來的，肉質特別的有彈性，這個湯煮到整個湯色都變成白色，看起來就好溫暖。
雞肉已經煮到很軟爛了，裡面還有放一些糯米，我想湯頭裡會帶點濃稠可能也是因為有加入糯米的關係吧，這湯確實好喝，雞肉、雞骨的精華都煮到湯頭裡，再加上人蔘的味道真的感覺很滋補，夏天吃也很OK的，而且又是用烏骨雞來製作，真的不輸韓國一隻雞喔~
喝的時侯還可以加上旁邊的人蔘酒，味道更是一絕，感覺加完就變成完全體了！(隨餐有送上一瓶，可依個人口味來添加)
▲ 春川辣炒雞肉 800元 (附9樣小菜)
這道算是大家很熟悉的韓國菜色，不過後來的店家都有加入起司，但其實在韓國是沒有加起司的，一樣食材上桌後，服務人員會現場拌炒，炒出香味之後再加入米飯，他們說米飯還一定要是隔夜飯才行，最後再撒下蔥花即可。
所有的配料拌在一起，有蔬菜、雞肉跟米飯，吃起來也蠻飽的，當主食吃比較OK。
▲ 烤牛排 1000元 (附9樣小菜)
忽然上來一個奇特的烤盤，居然是斜斜的放在瓦斯爐上，看起來好像溜滑梯啊~以後就改叫牛排溜滑梯好了(喂~不要給人家亂取名字)，烤出的牛油就會流下來，這樣吃起來也不會那麼油膩，挺聰明的設計，而且烤盤沒有再抹油，直接烤就可以了，也不會沾鍋。
從側面看更像溜滑梯，哈
這牛肉用的是美國牛來的，油花分佈很漂亮，經過師傅修整成條狀以方便烤肉。
牛排一放到烤盤上滋滋作響，香氣也跟著飄出來，一口吃下還有肉汁，好吃耶~
吃法就有很多種配料可以搭配，像是用生菜包著泡菜、辣醬、青辣椒、蒜片，或是直接沾韓國麻油鹽一起吃，都很好吃。
▲ 朴山海鮮湯 1200元 (附9樣小菜)
最後壓軸登場的海鮮湯真的很超過，上面滿滿的海鮮，有螃蟹、章魚、蝦子、魷魚、蛤蠣、扇貝等，多到滿出鍋子啦~~~
一樣是由服務人員幫忙把各式海鮮剪成小塊，再開火煮熟。
不一會時間就完成了，哇~~這麼多海鮮先吃哪個好呢？ 好吧先吃螃蟹好了，螃蟹也吸飽了湯汁，除了蟹肉之外也把殼裡的微辣湯汁也吸一吸，好過癮啊~
真是越吃越開心，不愧是韓國朋友來最愛點的一道，本日MVP就是你了！
食後總評論：
1) 整體來說餐點的份量都很大，適合2-3人食用，一開始剛看到菜單上的價格會覺得小貴，但實際上看到菜色之後，就覺得怎麼這麼大份，幾人分享下來是很划算的，而且都還有附上9種小菜 (菜單上少算一種)，其中泡菜以及白飯、人蔘雞湯粥、柚子茶還可以無限供應。
2) 菜色都很道地，加上還有桌邊服務，朴山傳統韓國料理 確實讓我對韓國料理改觀了，原來也是有厲害的大菜！用料很實在，而且都是新鮮現煮的，完全沒有加味精或是使用調理包，真的很值得一試，不如就母親節帶媽媽一起去吃吧~
3) 推薦菜色：朴山傳統烏骨雞參雞湯(第3名)、朴山牛尾湯(第2名)、朴山海鮮湯(第1名)、烤牛排、海鮮泡菜煎餅、石鍋拌飯
最後感謝 朴山傳統韓國料理 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
朴山傳統韓國料理
地址：台中市西區存中街37號
電話：04-23723597
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00
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一則留言
Miya
2019-10-19 於 20:34:59必須說
CP值真的超高
服務很實在