[型]泡菜炒肉

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這道菜是非常簡單的,我想應該很多人都會
我媽常常買了肉(她吃素),就會問我肉要怎麼處理
我就會找一下冰箱,跟調味料看有哪些,來做變化

材料:

豬肉:除了絞肉之外都可以,我媽買的好像是梅花肉
泡菜:用韓式泡菜比較適合,我用的是雪娥阿姨的泡菜
(題外話,雪娥阿姨這幾天去日本賞櫻了,等著看櫻花的照片~)

醃料:

酒、醬油、太白粉、糖、胡椒   全都適量,看人口味
先把豬肉醃一下,等個10分鐘入味

做法:

1.下油,等油熱了,就先放豬肉炒到8分熟
   (豬肉要全熟才能吃喔,8分大概就是筷子可以刺穿過)

2.放入泡菜,最好再加入泡菜的汁

3.最後就調味,我這邊是沒有再放,因為泡菜汁已經夠酸
   之前肉已經醃過了,如果你試味道看有什麼不足,再加就行了

這肉還蠻嫩的,太白粉佔了很大的功勞
不加的話,會差很多,如果你買的是筋很多的肉
一定要先敲打一下,才不會很難咬


  
泡菜就是這道菜的靈魂
吃起來要辣辣、酸酸的 才算好吃喔~

後記:

很簡單吧~ 有時侯冰箱就有一些食材可以組合一下
就變成一道新的菜餚喔~~~ 有興趣的人就試試吧~~



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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