勝面 台中 | 麻辣牛肉拉麵 川味眷村口味配上日式拉麵 麻辣香好好吃 文末有點菜攻略 (5/19公益店正式開幕)(已歇業)

勝面 台中 | 麻辣牛肉拉麵 川味眷村口味配上日式拉麵 麻辣香好好吃 文末有點菜攻略 (5/19公益店正式開幕)(已歇業)

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勝面台中 |  新店快報!台北人氣排隊麻辣牛肉麵【勝面】來台中開展店了,讓小剎這個麻辣控 期待己久,終於在今天5/19正式開幕了,他們的麵很特別是以道地眷村四川味,加上日式拉麵,湯底更是熬了72小時的牛骨湯頭,我吃完覺得真的是不錯,愛吃辣的人一定不要錯過,菜色種類不少,文末有附上點菜攻略啦~

用餐時間:2016.05.19

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▲ 勝面

位於公益路上,今天第一天開幕,外面還有許多祝賀花籃,招牌算蠻顯目的,黑底白字遠遠的就能看到~

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▲ 位於【忠明南路】跟【公益路】交叉路口附近,如果開車的話建議停到照片中指示的方向,轉進去就有一個大型停車場,停好車走出來不用5分鐘

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一進來就發現人還真不少,果然大家消息都很靈通啊~哈

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店內空間不小,一、二樓都有用餐區,加起來大約是84個位子,多半是兩人及四人座

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▲ 茶水要自取,是高山茶來的,不錯喝~

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▲ 菜單

勝面的招牌麵食就是【麻辣牛肉拉麵】,用牛骨熬了72小時而 成的高湯當底,再加入一些炒過的四川風味辛香料,像花椒、辣椒、豆瓣醬等等,純手工製作而成;老闆說大家愛去日本吃拉麵就是愛吃他們的麵條,所以就決定用 跟日本工廠合作的日式拉麵麵條,變成一碗有同時擁有中、日元素的川味牛肉麵,真是很特別;另外店員還跟我透露一個消息,就是他們的主廚還是官邸御,每天在官邸做菜給總統吃,所以我們算是用平實的價格在吃總統級的美食啊~

湯麵的湯底有四種口味像是麻辣、麻辣酸菜、精燉、紅燒蔬菜,乾拌麵有麻婆豆腐、胡麻溏心、川味酸豆、招牌麻辣、老汕頭沙茶等,種類還挺多的,而且很多是眷村口味,文末我再幫大家整理一下,愛吃辣可以點哪幾種、不吃辣又能點哪幾種~

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▲ 麻辣大三寶拉麵 229元

這是台中公益路搶先推出的新口味,麻辣的湯頭加上牛三寶(牛肉、牛肚、牛筋),都是我的最愛啊~哈哈

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▲ 如果第一次來的話,建議可以先從這面【套餐】開始點,就是把麵食重新組合了一下,像7~11號的乾麵系列就會有配湯、小菜,從138~158元不等,是蠻經濟實惠的選擇

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一進來先找位子坐,填好單之後再去櫃台點餐買單即可 (無服務費)

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▲ 小菜櫃在櫃台,可以直接點購,每一盤都是30元

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▲ 我拿了幾種來吃看看,左上是芒果片吃起來酸酸甜甜很開胃,對我來說有酸,吃一口口水整個就爆發了XD

左下是豬頭皮,帶有一點煙燻的味道,切薄片吃起來脆脆、不油很好吃;右上是毛豆,有胡椒及鹽調味,右下的豆干本來看他好像沒味道,但其實表皮像油豆腐整個很入味,好吃耶~

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▲ 麻油粉肝

這道超好吃,豬肝口感超嫩,麻油也不苦,不過店員說剛開幕比較忙不過來,每天做的數量不多,大家如果在小菜櫃有看到,千萬別錯過!!(必點啊)

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看到他們的正在熬煮牛骨湯,每天都是各店自己熬,不是用調理包來做的,一次就要熬上72小時才有這般濃郁的味道,一撈起來底下那個牛骨整個化掉,變成如牛奶色的湯頭了,另外一鍋是麻辣鴨血,看得我好餓喔~ 我還是趕快出去吃麵了XD

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▲ 麻辣大三寶拉麵 229元

一開始就先吃他們的新菜色,沒想到這麼大一碗!份量十足,而且湯也給的很多,都快看不到配料跟麵了XD

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牛肉使用是澳洲板腱牛肉,切成薄片之後只有燙一下就上桌了,表面呈現還有一點誘人的粉紅色

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吃起來油花香氣還不錯,雖然切薄片,但仍保有口感,又吸了麻辣湯汁,好吃啊~

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再吃看看牛筋,沒想到居然一入口還沒咬就化開了,怎麼會這麼軟爛啊~~歐買尬!

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還有這蜂巢牛肚也好好吃,Q彈又入味,這也是我愛吃的滷味之一,呵~

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再喝一口湯,先是花椒的麻、入口是牛骨的濃郁,入喉才是辣椒的辣,對我來說大約是小辣等級,還不到會流鼻水那樣,但這湯我喜歡,我在台北也吃過麻膳堂的麻辣牛肉麵,麻的味道有點過重,而勝面的完全不會,麻中帶辣,辣中帶香又有牛骨湯頭為底,喝起來是很過癮很舒服的

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麵條真的是日本拉麵,比細麵要粗一點,不過很吸汁、泡在湯裡也不會很快爛掉,口感不錯!

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▲ 麻辣牛肉拉麵 160元

再來先來吃吃他們的招牌麵,一桌上就聞到麻辣湯頭的香氣,對像我一樣愛吃辣的人來說好香啊! 裡面有凍豆腐、鴨血、澳洲牛肉

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▲ 鴨血,看起來很飽滿,光看就覺得好吃了

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▲ 鴨血口感不錯,斷面秀可以看到沒啥孔洞,裡面也是吸飽了麻辣湯汁,一咬就噴汁XD

凍豆腐質地很紮實,中間孔洞多很吸汁

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▲ 他們這邊的麻辣辣度是固定的,如果覺得不夠辣的話,可以加這罐桌上的【辣牛油】,裡面有兩支湯匙是用來挖牛油,因為它已經凝固了,所以要用挖的,加到湯底拌一拌,不只辣度會增加、而且牛味也會增加,大家不妨可以最後留一口湯來試試

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▲ 精燉牛肉拉麵 160元

如果不敢吃辣的人來勝面能吃什麼呢? 答案就是這一碗【精燉牛肉拉麵】,湯底就是單純使用熬煮72小時的牛骨湯頭,自然的甜味會讓你一口接一口把湯喝光光

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一樣的澳洲板腱牛肉片,熟度剛剛好

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J女神吃這一碗,一喝湯就愛上了,湯頭濃厚且比起其他湯頭都溫和許多,半熟蛋也做的不錯,中間蛋黃呈現膏狀

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▲ 紅燒蔬菜牛肉細粉 160元

這碗就清淡許多,湯頭放了不少蔬菜來提味,有自然的甜味,喝起來比較清爽,不愛重口味的人可以試試看

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▲ 川味酸豆乾拌麵 +蛋黃湯(麻辣、精燉、紅燒三選一)+小菜自選一份 138元

這道裡面沒有牛肉,所以不能吃牛肉的人可以點這道,肉醬拌酸豆,吃起來微辣帶酸好開胃啊,酸豆真的很適合夏天吃,這道我也蠻喜歡的

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▲ 麻辣蛋花湯

跟我們一般喝的蛋花湯很不同,居然是麻辣的湯底(微辣),蛋花是半熟的,我覺得這口感讓湯頭更加圓潤好喝

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▲ 麻辣拌餃子 89元 / 原味拌餃子 69元 (高麗菜口味)

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我點的是麻辣口味的,水餃是他們每天手工包的,肉餡是用黑豬的後腿肉加上高山高麗菜來製作,外皮很有彈性,裡面很紮實飽滿,單吃就不錯了,再拌上麻辣汁,又麻又香,我覺得比紅油抄手更好吃,私心覺得如果這個餃子可以煎一下變成煎餃應該也是很棒的~

 

食後總評論+點菜攻略:

1) 不愧是台北人氣麻辣牛肉麵店,道地眷村四川味,加上日式拉麵非常特別但又很對味的組合,吃起來很像在吃麻辣鍋牛肉麵,老闆及曾為御廚的主廚堅持用好食材且自己熬湯,就算是全省21家分店+大陸、美國分店也都是如此,感覺的出成功不是偶然的,愛吃辣的朋友一定要去吃看看

 

2) 點菜攻略:
☑ 第一次來的人:麻辣牛肉拉麵、麻辣大三寶拉麵

吃微辣或不敢吃辣的:精燉牛肉拉麵、紅燒蔬菜牛肉、胡麻溏心乾拌麵、川味酸豆乾拌麵、老汕頭沙茶乾拌麵、牛肉泡飯

不吃牛的人:川味酸豆乾拌麵、麻辣拌餃子、老汕頭沙茶乾拌麵、胡麻溏心乾拌麵、麻婆豆腐拌麵
3) 推薦菜色:麻辣大三寶拉麵、麻辣牛肉拉麵、精燉牛肉拉麵、麻辣拌餃子

*** 開幕期間有做活動只要打卡點讚就送小菜一份,而且是一桌四人都有打卡的話就送四份,還請大家記得多加利用囉~

最後謝謝 勝面 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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勝面 台中公益店

地址:台中市公益路331號
電話:04-23239955
營業時間:11:30~14:30;17:30~21:00  六日11:30~21:00

fb:https://www.facebook.com/shengnoodles/
官網:http://www.sheng-noodle.com/
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