之前小剎曾介紹過的 淇里思印度美食餐廳 ，大家還記得嗎？ 最近他們換了新菜單要跟大家一起
歡渡聖誕節，不僅是北印度、南印度的特色料理，也有印式傳統家常菜，
不管之前你有沒有吃過，請千萬別錯過這一集啦~
用餐時間：2015.12.04
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▲ 淇里思印度美食餐廳
位於存中街上，停車挺方便的，附近就有公立停車場
我記得這家餐廳的前身好像是中式餐廳，後來他們接手後裝潢完挺有印度風情
招牌上面還有插上印度國旗，chillies是辣椒的意思，跟美式餐廳沒關係
但也是印度菜的元素之一，印度人可是很能吃辣的！
請參考1訪食記：https://safood.tw/p22274
這次因應聖誕節他們提早做好聖誕裝飾了，沒想到印度人也是會過聖誕節的，哈
店內有一二樓，一樓可以坐40席、二樓大約20席，
中午用餐時間一到，客人馬上佔滿，其中有不少印度、及外國客人
印度料理吃到飽
老闆說之前也曾做過包場的buffet，只要40人以上、一個人最少350元起就可以做了
可以看食材來做調整，印度料理吃到飽在台中倒是還沒看到過，一聽就覺得很有搞頭，
有機會我們也來辦聚餐吧！
因為老闆是印度的 古吉拉特邦人(Gujarat) 的關係，店內裝潢很有印度風格，外面的壁畫也換了
櫃台旁邊及旁邊的櫃子上都有老闆從印度帶回來的手工藝品，每一種都很漂亮
想要的話也可以買回家，跟店員詢價即可
印度的帽子可以自由戴起來拍照
▲ 印度國旗
裝潢已經這麼有印度味了，但最有印度味的還是老闆及幾位大廚們，他們可都是貨真價實的印度人
印度料理有南印度及北印度料理之分，在這裡都能吃到，而且想比”道地”應該是沒有贏過他們的XD
▲ 菜單 (詳細菜單請參考官方粉絲團)
這次來發現他們換菜單了，加上飲料總共有超過100種之多！真是非常驚人
我們印象中覺得印度料理只有咖哩而己，但其實除了咖哩還有燒烤、烤餅、甜點等
而且光是咖哩就有31種，雞肉、羊肉、海鮮、蔬菜等口味，每次都可以吃到不一樣的口味真是很不錯
另外【主廚特點】是他們的特色菜，多半是印度當地的手工菜，建議也可以點幾種來搭配
小剎提供初次去吃飯的點餐選擇給大家參考，4個人的話可以點2~3道咖哩來搭配一兩種烤餅或飯
再點燒烤、主廚特點及甜點、飲料做ENDING，這樣就可以吃到他們的特色又不會覺得太多了
▲ 烤餅居然就有11種了！使用印度空運過來的「坦都爐」現點現烤，我有拍一段影片等下再跟大家分享
如果第一次來不知道怎麼點，也可以選擇他們準備好的一到四人套餐，1人預算大約是450元左右
好的，我就先從新菜色開始介紹吧
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主廚特點：
主廚特點：瑪莎拉豆沙、印式甜甜圈及印度米豆蒸糕
這三道都是我第一次吃到的，做法也很特別喔~
首先是 瑪莎拉豆沙(Masala Dosa) ，它的成品有點像超巨大版蛋捲，是南印度的料理，材料有米、馬鈴薯、葫蘆巴等，
先用米漿做出一個原餅，煎到金黃微焦之後再灑上香料、加上內餡再捲起來即可
剎有其食小教室：
葫蘆巴是一種香料名，又稱雲香草，不僅是一種蔬菜，也是一種藥材，近年有人研究 葫蘆巴籽 (fenugreek seed)，
廣泛地運用在催乳增加母奶的作用上，雖然沒有臨床證據，但印度傳統草醫學家就把它做為激發母乳的處方之一，
但在這裡只是做調味料使用，並無此功效
▲ 瑪莎拉豆沙製作
比盤子都還要長，真的很巨大XD
這道建議一定要趁熱吃，剛煎好的餅皮是酥酥的，遇冷後會變軟
看起來像蛋捲但其實沒有放蛋，內餡吃起來有馬鈴薯的口感及香料味，再搭配酸、辣兩種沾醬一起食用
建議就直接用手拿，更有來到印度的感覺
▲ 印式甜甜圈 (Masala Vada)
這道也是流行在南印度的油炸美食，印度歷史學家 K.T. Acharya (1923-2002)，
在其1994年的著作中指出，Vada 及 Dosa 這兩種食物的歷史可追溯至2000年之久，
Masala Vada 的主要食材是 去皮黑豆 為主，浸泡後跟青辣椒、生薑、咖哩葉、芫荽等磨成豆糊，
再加入剁碎的紅蔥頭及咖哩葉，塑形插洞，再放入油鍋中炸至外酥內軟，
所以它雖然是叫甜甜圈，但其實一點也不甜XD
口感外層真的有點像甜甜圈，酥中帶Q，沾點辣椒很香也很有飽足感
▲ 印度米豆蒸糕 (Idli)
又名白米糕，是一種起源自印度南部、風行全國的鹹味糕餅，發酵去殼黑吉豆和白米
揉為麵糊，再蒸熟而成，由於澱粉經發酵程序被分解為較小的分子，蒸米漿糕更容易
為人體所消化吸收，被當作早餐或點心食用，或搭配印度酸辣醬、薩巴等佐料
我覺得口感有一點點像我們台灣的發粿，入口也略有甜味，我覺得如果加上蜂蜜或果醬，
或許也是一種新吃法(老闆不要扁我XD)
▲ 印式蔬菜黃金餃 2個100元
是三角酥脆餅皮包著馬鈴薯與青豆特製內餡，這個黃金餃外皮酥脆，
有點像我們在台灣吃過的咖哩餃
裡面綿密而且香氣濃郁，我個人是蠻喜歡的
▲ 蒜味烤餅
他們的印度烤餅可不是我們在夜市看到的那種甩餅，而是用「坦都爐」製作的，
坦都Tandoor就是印度文烤爐的意思，烤爐中放進木炭燃燒來燒烤食物，
高溫下可以把食物快速烤熟，因此可以保留較多食物的水分
有一點類似我們胡椒餅的做法，看起來非常有趣，大家可以參考我拍的影片
▲ 用印度坦都爐做烤餅，炭火非常高溫，師傅說他都沒有手毛，哈哈哈
▲ 起士烤餅，麵團中間再加入起司，這道我覺得更好吃，外酥內Q，
略有一點點”牽絲”的效果，單吃就很好吃了
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烤爐料理：
▲ 印式炭烤花椰菜 399元
花椰菜用特製瑪莎拉醬汁、酸奶茴香、辣椒及芥子油檸檬汁醃漬後，再放入坦都爐中烤熟
味道非常香，因為是高溫短時燒烤，所以吃起來脆脆的
▲ 印式古味奶酪炭烤 390元
老闆說印度料理除了不油膩以外，通常也因為加進優格烹調，因此更清爽
這道就是把鮮奶高溫煮成塊狀，再放到坦都爐中烤，搭配生鮮蔬菜，口感清爽好吃，是印度特色家常菜
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咖哩：
淇里思的咖哩主要有 黃、紅、綠、白 四種顏色，都很有特色
如果怕辣的人請放心，為了配合台灣人他們有把辣度降低很多(變微辣或小辣)
不會吃到大粒汗小粒汗的，或是要喝一堆水來解辣，呵
▲ 蒜味鮮蔬咖哩 310元
特色胡椒風味咖哩加上洋蔥製作而成，裡面還有放入奶酪塊，有點像豆腐的口感，挺特別的
▲ 綠醬菠菜羊肉 360元
加了菠菜一起去燉煮，咖哩的香氣把菠菜及羊肉的羶味給中和掉，混合之後變成更迷人的香氣
印度人真的太會使用香料了！ 羊肉很軟嫩，沒咬到什麼筋
▲ 炒蔬菜雞肉咖哩 340元
紅色的咖哩是我們比較熟悉的味道，也是最容易接受的口味，帶點微微的辣度，用烤餅沾來吃超好吃的
另外金屬製的盤子很有質感，而且也具有保溫效果
▲ 印度啤酒KINGFISHER
翠鳥(漁夫鳥)啤酒廠的歷史非常悠久，早在1857年已是南印度的啤酒供應商，
從5間釀造廠起家，現在已經成為印度最大酒商，也是世界第二大啤酒廠。
口味清爽好喝，搭配坦都烤雞肉串，是最”印“的吃法！
其他還有 芒果優格 100元、印度奶茶 80元，都是來印度餐廳不可以錯過的必喝飲料喔~
警語：喝酒不開車，開車不喝酒
▲ 甜茴香
這放在櫃台，結帳時老闆說你可以吃看看，吃起來像堅果的口感，有甜甜的又帶點薄荷的清涼感
可以去除口中的異味，在印度小朋友沒事也會拿來吃算是小零食
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食後總評論：
1) 不僅香料及大部份食材，連廚師都是從印度帶回來或進口，跟印象中的印度餐廳
完全不同，讓你可以不用出國就可以品嘗到北印度和南印度獨特的口味
2) 菜色種類多，光咖哩就有30幾種選擇，新菜色也都是未曾吃過的特色菜
最近他們也開始接受buffet的預訂，只要10天前預訂就可以請幫他們幫你客製化
聖誕節快到了，不妨也可以來跟個以往不同的印式聖誕節吧！
3) 推薦菜色：瑪莎拉豆沙、印式甜甜圈、起士烤餅、綠醬菠菜羊肉、炒蔬菜雞肉咖哩
◎ 適合：2人~多人、朋友、同事、情侶、家庭聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
最後感謝淇里思的邀請，讓我可以吃到道地的印度菜，很好吃也真是大開眼界了！
食記給大家參考，也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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淇里思印度美食餐廳 (Chillies Indian restaurant )
地址：台中市西區存中街47號
電話：04-23770007
營業時間：11:00 – 14:00；17:00 – 21:00 (星期一公休)
FB：https://www.facebook.com/CIRTaichung
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