尚牛二館 | 沒想到這麼快又來報到了，天氣一冷又想起「尚牛二館」的新鮮現切牛肉，小剎立馬約了團員一起來攻略，有了上次的美好經驗，這次決定吃些更厲害的牛肉部位，而且菜單也新增了好幾種，如果你也是牛肉控的話，跟小剎一起來吃台灣牛啦！
2020/8/11更新：「尚牛二館」入選台中必比登推介名單
■ 看完整名單： 《台中米其林指南2020》台中必比登推介21間 你想吃哪一道？
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尚牛二館 在哪？
尚牛二館
地址：台中市北區民權路470號 (美德街口)
電話: 04-22080822
營業時間：星期二~日 下午5:00~凌晨2:00 (週一公休)
粉絲團：點我
本文為舊食記，請參考最新食記：
下午5點開始營業(星期一公休)，基本上都是現場候位，如果沒趕上5點的第一輪，很可能就要等到7點了XD
不然就是等9點後的宵夜場，人潮會稍稍變少，另外他們也營業到半夜2點，電影散場還可以來補一下
▲ 切肉哥
大家吃的牛肉盤都是他現場處理的，這次聊天發現他可不只是切肉片，連整隻牛都是他分切的，所以只要你先說，想吃全牛哪個部位他都可以弄給你，而且他刀工好厲害！
他也跟我分享一些小秘密：例如「如何分辨是不是灌水牛肉？」
第一，你先看看切肉砧板，切過肉的砧板如果是濕濕的，一片血水，就很有可能是灌過水的
第二，沒灌過水的新鮮牛肉具有一定黏性，切肉放在盤子裡，把盤子倒過來，肉不會掉下來
下次大家不妨可以去別家測試看看，哈
每日限量鮮牛肉多了好幾種選擇，每一種都是限量，真是激起我的鬥志啊！！
今天找了其他幾位朋友一起來攻略，我也覺得大約4~5位是最合適的
可以多吃好幾種不同部位的肉，以下會針對之前沒吃過的肉來介紹
▲ 酸高麗炒牛肉 150元
這道在別的地方有吃過，他們做的也很道地好吃，高麗菜酸酸的吃起來很開胃，我覺得這道可以列為【必點】，因為在吃膩的時侯可以吃一下來改變味道，好吃！
▲ 牛肉燥飯 30元
肉燥飯我們常吃，但牛肉做的肉燥飯就很少吃到
滷過的牛肉超級香，滷汁也很下飯，火鍋還沒煮滾飯就快吃光了XD
▲ 三杯牛筋
牛筋口感軟Q又拌入三杯的香氣，一整個超餓的，來人啊~白飯再來一碗
上次點的是原味鍋底，這次改點【限量筋肉鍋】250元
原先鍋底已經有一些牛肉、菇類、高麗菜、玉米等，其他牛肉貢丸、豆皮是我們自己加點的
裡面有一些帶筋的牛肉跟牛筋，已經都煮到軟嫩，口感非常好，我想拿來煮牛肉麵也是很OK的，哈
▲ 超級嫩牛肉盤 (限量老饕專用) 600元
這牛肉很嫩，屬瘦肉較多的部位，只要涮3秒就OK了，千萬別超過不然可惜了它鮮嫩肉質
不需要太多言語與咀嚼，它就在化開在你的口中，從此唯不變此情悠悠
(郡主~~~~對不起我太入戲了XD)
▲ 肋眼沙朗蓋 (極限量) 500元
肋眼沙朗蓋 比 超級嫩牛肉 要更Q彈一點，兩種口感明顯很不一樣，但都很好吃
我建議大家除了涮牛肉之外，也可以嘗試這種「現燙牛肉湯」的吃法，滾燙的高湯淋上去
牛肉頓時變成5、6分熟的熟度，口感極嫩也不失鮮味，請務必要試試看
▲ 鑽石肉角 300元 (限量)
上次有點過，這個要燙1分鐘才會好吃，帶有筋的部份咬起來很有咬勁，但不會硬，還是處於嫩的狀況，算是會讓人回味的口感
▲ 超Q彈牛肉盤 450元
這盤特別的牛肉是牛肩部的一塊肉，外觀中間有一條筋，也是屬於瘦肉較多，涮個3秒即可，吃起來我覺得有點像「梅花肉」的口感，但要更滑嫩一點，也很好吃耶~
怎麼辦我已經沒辦法排名，每一種都好吃啊 (抱頭)
▲ 牛舌 (限量) 280元 (左)
台灣牛的牛舌我還是第一次吃，他也很搞剛的切成兩種，牛舌本身就是比較有彈性的口感，如果涮幾秒會比較有”靭性”，建議可以涮30秒~1分鐘，就會變Q帶點脆，照片中右邊的牛舌比左邊的更脆，兩種口感不一樣，我喜歡右邊多一點
食後總評論：
1) 這次吃到比上次更棒口感的牛肉，不用開車半夜跑去台南就能吃到，這種等級的牛肉真是”粉開心”，牛肉的選擇有不同等級，適合各種不同預算及新手或老饕，真的很值得一吃！
2) 用餐時間沒有特別限制，建議還是早點到場排隊，避開熱門時段才是王道
3) 推薦菜色：超級嫩牛肉盤、肋眼沙朗蓋、限量筋肉鍋、超Q彈牛肉盤、牛舌、限量筋肉鍋、雪糕
◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
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