[台中拉麵] 赤坂拉麵文華道店 @日本電視冠軍拉麵 每天熬煮10小時以上的絕妙湯頭 順口好喝（已歇業）

 

其實赤坂拉麵在台中也有其他分店，不過這家是最近才發現新開幕的，吃了幾次發現他們的湯頭還是最順口的
而且真的是每天用大骨、雞骨熬煮的湯頭，味道雖不是最濃郁的，但絕對是最天然的
新分店菜色也有些不同，愛吃拉麵的鄉親們快一起來看看吧~

用餐時間：2014.08.27

 

赤坂拉麵文華道店 位於文華路162巷，離 文華道會館 還蠻近的
一陣子沒來發現這邊變化還真大，蓋了這麼大的住商大樓，一樓是營業場所，樓上都是出租套房
人口數應該不少，所以這邊也算是一級戰區了！

 

▲ 赤坂拉麵文華道店

熟悉的紅色招牌還蠻明顯的，遠遠的就看到了，裝潢跟其他店的感覺不太一樣，感覺更日式一點，呵~ 

停車的話，這附近可能要停在福星北路或是漢翔路上再走過來
不過小剎還是建議騎機車還是比較方便，吃完還可以順便逛一下逢甲夜市XD

 

一樓只有幾個吧台位子，我還蠻喜歡它的設計，有一點日式屋台風
坐這裡還可以看到師傅在這裡現熬湯頭，不怕熱的話還可以請他們讓你看看熬煮過程

好大一鍋喔！！ (而且好熱，我快流汗了XD)

師傅說他們拉麵最重視的就是湯頭，每天都會用大骨、雞骨、豬背油等材料，大火熬煮10小時以上
而且文華店空間不大，只能放一座煮湯爐，所以每天的極限就大約150碗麵！(天啊，限量是殘酷的！)

 

裡面滿滿的都是大骨、雞骨，一直煮一直煮，湯色才會這麼純白濃郁
絕對不是用大骨粉或是還原液湯頭的喔~

 

我們被帶到樓上，座位比較大也比較舒服

 

 

座位數也大約才4桌而己，不過才18個座位而己，我想要坐滿也是瞬間的事了

還是建議大家乖乖訂位先，加上又有每天150碗限量的壓力，如果真的在你前一位賣光、沒吃到會槌心肝的XD

 

桌上有餐具、菜單、醬料瓶

正面是拉麵及湯頭的介紹

 

▲ 菜單

初營運菜色比其他兩間分店要少一些，不過經典的口味都有！
像是佐藤拉麵、地獄拉麵、濃咖哩拉麵…等，價位是160~300元，其他配料也可以另加
還可以升級成【子母飯】，就是多加一碗叉燒飯~

PS：師傅說小豆島醬油(有四百年歷史的一德庵釀造廠)告知由於發酵時間未滿及氣候異常等因素，
所以醬油拉麵這個口味，將暫時停止供貨至2014年11月，之後視發酵狀況再另行通知

 

【客製化拉麵】

不僅是麵條還是湯頭都可以客製化，想吃鹹一點、或是淡一點都可以請他們製作
麵條的話，如果你也是愛拍一族，建議你點硬麵，拍完剛好就變中等XD

另外也可以「加麵」或「減麵」，加麵一球才30元，大胃王可以吃個夠

 

▲ 佐藤拉麵160 + 子母飯90 =250元

一半是拉麵，一半是叉燒飯，直的看就是一個”雪人造型”的碗耶~~ 好妙！

 

佐藤拉麵就是最原始的豚骨口味，接近純白的湯色，聞起來有濃濃的大骨香

我還指定要日本傳過來時最原味的口味，結果喝起來很順口，並不會覺得很油膩，很好喝~
叉燒部份是比較軟一點，夾起來會散掉，肥瘦比大約一半的叉燒肉，味道還不錯

 

麵條用的是【中卷麵】，也是日本稱的【中華細麵】
跟我們吃日本一蘭的細捲麵不同，我喜歡粗麵跟硬麵，所以這麵還蠻對我的味

蠻吸汁的，所以要吃快一點，不然會再變軟XD

 

筍干、豆芽、海苔都是基本配料，筍干不會乾柴，咀嚼時可以吃到脆度及水份

 

叉燒飯，一開始還看不到裡面有什麼，都被海苔絲給擋住了XD

 

底下有泡菜、一整塊叉燒肉

 

底下的飯是有淋上醬汁的，意外的好吃耶~

醬汁鹹香，加上辣辣的泡菜，一碗麵跟一個飯，如果是我的話兩個都吃完的話應該會飽到天靈蓋XD

▲ 日式泡菜 30元

其實我覺得更像韓式泡菜，紅通通的辣椒粉，重點是他們家的泡菜真的會辣！
單吃或是加到湯頭裡真的夠味，酸度反而沒那麼明顯

▲ 黃金蛋 30元

蛋黃煮的剛剛好，呈現半膏狀，也有入味，挺好吃的~

 

▲ 濃咖哩拉麵 250元</strong >

濃咖哩拉麵在台中還不算常見，我個人還蠻愛挑戰一些奇特的重口味，這道聽說在店裡也是人氣前幾名的
咖哩香氣還蠻香的，而且配料超級豐富，有泡菜、炸洋蔥、青蔥、海苔、白菜等

 

吃之前記得要先拌一拌，讓各食材的味道可以融合在一起

入口是甜、濃、微辛

湯頭基本上還是那大鍋豚骨湯為基底去調的，所以仍然有喝到豚骨味，不會完全被咖哩蓋過去
這真的蠻厲害的，表示他們經過無數次的測試才試出的黃金比例，濃郁但卻順口好喝

 

居然是【五花肉】耶！

 

很像爌肉一樣，是不是挺妙的？ 整塊滷透了，醬汁是鹹中帶微甜

 

麵條一樣是中卷麵，吸汁且Q彈

 

最後值得一提的是這個白菜，放的真是神來一筆！對極了~

白菜泡在湯裡還可以吃到脆脆的，好好吃喔~

 

▲ 地獄麻辣拉麵 200元

紅紅的一碗，一看食欲都來了，哈哈

配料有玉米、泡菜、白菜、青蔥跟海苔，玉米的甜味在這裡有中和辣度的作用

 

我覺得地獄麻辣拉麵的辣度大概算是中辣而已，感覺蠻溫和的，湯也不會重鹹到喝不下去
那個辣度及味道讓我想起在日本吃到的「中華辣擔擔麵」，不完全是辣油的辣

 

白菜在這裡也是非常搭，天啊~我愛上這裡的白菜了！

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[赤坂拉麵(台中各分店)] 讀者限時優惠 (到2014.10.3)

只要電話中/現場消費說是看「剎有其食」來的，或是看「小剎(ㄕㄚˋ)」部落格來的，消費+打卡9折，兩人以上同行第二碗半價(以價低那碗計算)，這是小剎跟店家要來的小福利，請大家多加利用囉~

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食後總評論：

1) 每天現熬的大骨湯頭，濃郁且順口好喝，不會死鹹或是太油，如果你覺得其他家
拉麵的湯喝完很有負擔的話，你可以試試赤坂拉麵

2) 每天限量150碗真是太殘酷了，建議訂位或是提早到，或是前往另外兩家分店

3) 推薦菜色：濃咖哩拉麵、地獄麻辣拉麵、子母飯

◎ 適合：1~6人、朋友、同事、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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赤坂拉麵文華道店

地址：台中市西屯區文華路162巷3號
電話：04-24526608
週一至週五營業時間：11：30~15:00 ； 17:00~湯賣完為止
週六至週日營業時間：11：30~湯賣完為止

FB：http://goo.gl/ooo06l

草悟道店：台中市西區公正路114號
電話：04-23010513

崇德店：崇德路一段524號
電話：04-22368168

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