[台中牛肉湯推薦] 尚牛二館 @來自雲林虎尾 芸彰牧場 直送台灣現宰溫體牛 營業至半夜2點的宵夜好朋友

尚牛二館 | 這幾天一直下雨不斷，氣溫下降許多，大家是不是又想吃鍋了，今天小剎來介紹一家新開的牛肉湯，之前路過還在裝潢，沒想到剛開幕生意就很好，還小排一下才吃到，牛肉是雲林虎尾 芸彰牧場 直送，挺新鮮好吃，湯頭也是牛骨下去熬，鄉親們趕快一起來看看吧~

2020/8/11更新：「尚牛二館」入選台中必比登推介名單

■ 看完整名單： 《台中米其林指南2020》台中必比登推介21間 你想吃哪一道？

尚牛二館

地址：台中市北區民權路470號 (美德街口)

電話: 04-22080822

營業時間：星期二~日 下午5:00~凌晨2:00 (週一公休)

粉絲團：點我

位於 民權路 跟 美德街口，就在這個轉角處，目前沒有特約停車場，要自己繞繞路邊停車格，像照片中這台停在紅線上是不正確示範，請大家還是乖乖找位子停喔~

本文為舊食記，請參考最新食記：

■ 尚牛二館 | 超嫩現宰台灣牛肉 沒吃過沒看過肉盤 苦瓜好朋友都好好吃啊！ (菜單/半夜到2點)

可能是下雨關係，裡面客滿，外面已經是在排隊了
先進去櫃台登記一下，拿張號碼牌再出來等，外面有一排位子還不錯，
可以坐著然後虎視眈眈的看著裡面用餐的人XD

我跟J女神去吃，兩人大約等15分鐘就有座位了

只有一樓，裡面座位數還蠻多的，不過都是四人座為主，所以如果人太多的話就要等兩桌的座位

假日用餐時間都是家庭客居多，他們是下午5點才開門營業
晚上一直做到半夜2點，所以也算是宵夜好朋友

PS：今天是發現冷氣還蠻強的，可能是因為要把火鍋的氣味給衝散，所以冷氣都開很強
女生記得多帶件薄外套，不過喝熱湯後就會好一些

桌子有設計過，瓦斯爐開關在側邊，抽屜裡有面紙、側面也有地方可以放帳本

▲ 菜單

這邊點餐方式是先點個湯頭，有原味牛肉鍋底、紅燒牛肉鍋底、酸高麗牛肉鍋立、限量筋肉鍋及紅燒牛腩鍋底等
價位是120~500元不等，之後再點肉盤，有嫩牛肉、超嫩牛肉盤、超級嫩牛肉盤、鑽石肉角…等
鍋底裡有幾樣基本的蔬菜，高麗菜、金針菇、玉米、豆皮…

其他就是火鍋料及快炒、涼拌菜，主食類有白飯、牛肉燥飯、牛油拌麵

看到一位小哥在切牛肉，話說這牛肉可不是隨隨便便就可以切的，手切的厚薄度會影響口感
所有的牛肉都是他負責切，所以人多時要小等一下

問了之後才發現，原來他們是 雲林虎尾【芸彰牧場】所開的餐廳，在當地已經有本店了
所以開來台中後就叫二館，所有的牛肉都是從他們牧場直送過來的，看起來像是冷藏保存的
沒有血水流出來，看起來挺乾淨衛生，另外台灣牛的肌肉紋理也挺好看的，油花是不像美國牛那樣多，
但現宰牛肉口感也是蠻嫩的，而且第一次吃到台南以外的牛肉，好期待啊~

 

照片中右上這一塊是【鑽石肉】(限量)

沾醬跟餐具要自取

辣椒算是有辣，可以配點醬油，如果再不夠也可以像我一樣再放些生辣椒，哈

▲ 牛油拌麵線 40元

原以為只有拌牛油，是蠻香的但又加了醬油，有點蓋掉牛味，小可惜！

▲ 酸高麗炒牛肉 150元

這道在別的地方有吃過，他們做的也很道地好吃，高麗菜酸酸的吃起來很開胃
我覺得這道可以列為【必點】，因為在吃膩的時侯可以吃一下來改變味道，好吃！

我沒吃酸沒像吃辣那麼強，我覺得這酸度剛剛好不會到嗆，
牛肉拌炒後肉質好像也變的更嫩了，拌飯很OK

▲ 原味牛肉鍋底 120元

因為只有2個人來攻略，所以我就沒多點火鍋料了，裡面也有幾種蔬菜
服務人員說他們的湯絕不是用牛骨粉去調的，也沒有加味精，喝起來確實很順口，
喝完也不會口渴，而且煮過牛肉之後更加甘甜，我們兩個連喝好幾碗，也可以無限加湯喔~

第一次來點了2種牛肉 超嫩牛肉盤 跟 鑽石肉角

▲ 超嫩牛肉盤 小400元

【必讀】 好吃的牛肉湯、涮牛肉絕對不能像一般火鍋一樣，把食材丟進去等它熟
一定要用涮的才會好吃，以「超嫩牛肉盤」的牛肉來說，大約3秒鐘就可以了，如果怕吃生的話，可以追加到5秒
大概像照片這樣粉紅粉紅就可以了，千萬別一心二用，不然就浪費了好牛肉

超嫩牛肉的口感確實是挺嫩的，瘦肉的部份居多，沒咬到什麼筋
我個人喜歡涮3秒的口感大於5秒，挺好吃的耶~ 

如果擔心熟度不會掌握，不如自己來弄個【現沖牛肉湯】吧！
相信大家都有去過台南吃過牛肉湯，他們也是這麼搞的，馬上來如法炮製一下，哈

只是熱湯燙過的牛肉更加鮮嫩，好好吃啊~~

▲ 鑽石肉角 300元 (限量)

看到限量兩個字就很自動的點下去了XD，不過確實好吃也是很少能吃到的部位
他們說這是”肋眼“的部位，帶點筋所以要燙久一點才是最佳口感

我們要相信專業，所以碼錶馬上拿出來計時1分鐘

完成！哈

確實差不多1分鐘的口感最好

帶有筋的部份咬起來很有咬勁，但不會硬，還是處於嫩的狀況，相較於上面點的 超嫩牛肉盤，
我覺得這個肉更吸引我，而且不會很油膩，好好吃喔~~

對了，吃完牛肉鍋也不用急著走，來支牛奶雪糕吧！

由另一個牧場生產且直送的雪糕，一支30元，吃起來就是濃郁香
當餐後甜點做個美麗的ENDING吧~

食後總評論：

1) 最後兩個人吃大約1000元初頭，平均消費大約為500元
我覺得如果可以多揪一點人可以吃到更多菜色，平均分攤下來也會再少一點
還不錯吃，整體感覺不輸大三仙，而且更有規模，聽說還有台灣牛牛排要上市！

2) 小缺點是某些座位剛好正上就是風口，可能會被冷氣直吹頭

3) 推薦菜色：超嫩牛肉盤、鑽石肉角、原味牛肉湯底、雪糕

◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！ 

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