[台中/西區] ita 義塔創義料理 @王品新作之我吃了一顆球（已歇業）

台中美食 2014-06-30

台灣餐飲龍頭「王品集團」又有新作品了，這次是以義式創意料理為主題，義大利麵選用100%杜蘭小麥製成的麵粉
加上台灣四季盛產的時蔬水果，還有一些特色食材像是鹹豬肉、XO醬…等一起入菜，用餐環境也走活潑風格
不用很拘謹的吃飯，服務也是一貫的王品的高品質，真的是挺不錯的，快來看看小剎的報導吧~
用餐時間：2014.06.27

▲ ita義塔創義料理
位於台灣大道上，靠近科博館，原址就是西提TASTY牛排
停車非常方便，斜對面就有一個停車場，或是全國大飯店旁的停車場也在不遠處，地理位置很棒
有帶小朋友的可以接科博館溜小孩行程，有帶女朋友的也可以去誠品綠園道來個文青半日遊，都很適合！

去用餐的當天剛好是我生日及結婚一週年，謝謝J女神陪我過生日
每年都有她的陪伴真是太開心了~

餐廳的裝潢很年輕活潑，綠色系的天花板，木質地板及沙發，讓人覺得很舒服

座位類型也有很多種選擇，會因應人數多寡來做調整，剛開幕不到一個月，
店內生意已經非常好了，建議大家還是先訂位會比較妥當

也有這種比較大的空間可供聚餐，中間那個長桌坐10個人以上沒問題

我發現有好多帶小朋友來的人，那個長沙發根本就會變成小朋友的遊樂場，呵
如果可以再研發小朋友菜單，就更適合當親子餐廳~

半開放式的廚房，靠近觀察也沒有聞到什麼油煙味
可以看到內場人員超多的，難怪可以應付這麼多的點餐量

這應該是他們所使用的食材，都是從義大利進口的，像是【de cecco 得科義大利麵】就是很多義大利餐廳
都會使用的麵條，相信不用多介紹，大家都曾吃過它的口彈，也是100%用杜蘭小麥做的喔~

被服務人員引導入座，接上會送上水及水瓶，想喝可以再自己加
桌上調味料只有胡椒粉及辣椒粉兩種

接著服務人員會貼心的幫你介紹菜單及消費方式，這邊以【380元+10%】的套餐為主
也可以改成主菜單點280元，或是沙拉、湯品、甜點、飲料單點90元，算起來還是套餐便宜些~
菜單的設計也是很有王品風，從麵包、沙拉、主菜、甜點、飲料…等，都可以【幾選1】
主菜有義大利麵及披薩、燉飯，種類不少，菜色部份也會不定時更換，不用擔心會吃膩

菜單後面有精美的照片介紹，加上服務人員的介紹……每一種都想吃看看，好啦，每種都來一份好了XD

▲ 麵包，用可愛的小袋子裝並附上奶油，不過最貼心的部份是【無限供應】
只要跟服務人員說一聲，立馬就會送上熱呼呼的圓麵包

我覺得這麵包單吃真的蠻原味的，感覺得出來沒放什麼香精，口感適中
塗上奶油之後口感變的更滑嫩好吃，或是沾濃湯一起食用也是不錯的選擇

▲ 南瓜濃湯
濃湯喝起來南瓜味十足，口感是滑順的，應該是有把渣渣給去掉
另外上面還有加上「金棗絲」，算是蠻大膽的嘗試，它有獨特的香氣及帶點水果酸的味道

▲ 義式蔬菜湯
蕃茄湯頭裡有加入秋葵，所以湯喝起來有一點稠度，但仍是清爽的，裡面有紅蘿蔔、洋蔥還有德國香腸
口感非常豐富，小朋友應該也會喜歡(吧？)

▲ 番茄起司晶凍沙拉
到底是沙拉還是果凍？我覺得這道非常有創意，果凍的裡面還看得到起司丁、新鮮的蕃茄片
旁邊一點黑黑的說好像是蘿勒子，很妙吧~~

口感吃起來就是帶點梅子味道的果凍，但裡面又吃得到新鮮生菜及起司，很有創意！

另一份生菜我點【燻雞鮮蔬沙拉】

淋上旁邊附的【凱薩醬】，服務員說醬不夠可以再跟他要
拌一拌之後更好吃，而且這生菜好新鮮，也有注意到把洗完的生菜有把它甩乾
這個小動作很重要，會影響口感及視覺，他們一點也不馬虎，都有注意到小細節！

▲ 披薩球佐紅酒燉牛肉
第一次看到這種吃法，披薩球一樣是用披薩的餅皮去做，而且做了兩層，中間用特殊的烤法讓它澎脹
就變成一個球狀，吃法也很特別，服務人員會先幫你剪開，你再手撕去加上燉牛肉像捲餅方式一起食用

裡面是中空的耶！

紅酒燉牛肉很入味，牛肉有些帶筋，但因為滷透了所以不會影響口感
帶有一點點辣味，單吃也不錯，當然配披薩更棒！

指揮艇合體！加多加少都隨個人口味去調整，餅皮吃起來特別Q，沾上醬料變成帶有濕潤的口感，好吃耶！

我覺得可以像這樣把它捲起來當捲餅吃，或是也可以撕一角去沾醬吃，都是你的創意吃法！

▲ 爐烤牛排義大利麵
牛排及義大利麵的組合，點一道兩種都有吃到，蠻符合台灣消費者的期待，哈
先說說他們用的盤子也有特別選過，雖然是平盤，但有稍稍做了層次，醬汁並不會互相混到或流下來
真是很棒的設計，看得到他們連餐具細節上都有注意到！

服務員說牛排的部位有些筋，所以建議是7分熟左右是最佳熟度，是澳洲牛來的~

牛排確實如他說的有一點點筋，不過因為7分的熟度烤下來，讓它不會那麼影響口感
牛排外層很酥，建議可以切小塊一點入口，會更好吃，不沾醬已經有味道，沾牛骨醬汁換換口味也不錯

義大利麵的部份我覺得調味很不錯，少少的醬汁帶點辣度，有蕃茄跟蒜頭的香氣
麵條的硬度算是中等，我喜歡再硬一點，另外小提醒是這個牌子的麵條放久之後麵會再軟一點，
所以趁熱吃完才是王道啊~~

再來進入甜點跟飲料的世界，是嘛~一餐的最後有甜點來做ENDING才夠完美！
我點的是【不只是冰淇淋 + 檸香青梅冰沙】
檸香青梅冰沙用梅子加檸檬去做冰沙，中間還有加一點檸檬皮提香，喝起來很冰涼帶點微酸，夏天喝這個蠻清爽的

▲ 不只是冰淇淋
說是主廚去義大利學回來的吃法，香草口味冰淇淋再淋上橄欖油、海鹽一起吃
剛開始我還蠻懷疑這樣會好吃嗎？一吃之後發現這樣的吃法確實有它獨特的地方，越吃越涮嘴耶！
冰淇淋淋上橄欖油之後口感變的較滑嫩，本身的甜味對我來說算是蠻甜的，加上海鹽增加一點鹹味
除了中和一點甜味之外，更多了層次，完全符合ita的”創義”精神！

▲ 莓果森林(熱) +香蕉巧克力蛋糕
花果茶跟甜點的搭配算是經典且不敗，喝起來酸酸甜甜，非常好喝~

上層的香蕉有加上糖去烤，吃起來脆脆的，有驚喜感，底下的巧克力微甜且濃郁
不知道為什麼巧克力跟香蕉就是那麼搭，甜點也剛好！

最後也謝謝王品的邀請，整體感覺比想像中還要好~
食後總評論：
1) 以套餐價380來說，算是蠻超值的，有前菜、麵包、沙拉、主菜、甜點及飲料
飽足感十足，而且據說有全省擴店計劃，第二家店在一中七月份就要開幕，看得出王品
勢在必行的決心及努力，所有的義大利餐廳都要小心了~

2) 服務人員有一貫王品的風格，訓練的很好也很親切，如果是過生日還會幫你唱生日快樂歌
用餐環境也很舒服，公司辦聚餐、慶生都蠻適合的
3) 推薦菜色：披薩球佐紅酒燉牛肉、番茄起司晶凍沙拉、燻雞鮮蔬沙拉、
爐烤牛排義大利麵、不只是冰淇淋

◎ 適合：朋友、家人、同事聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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ita 義塔‧創義料理

台中市西區台灣大道二段405號
04-2329-2622
午間11:30~14:30 (最後點餐時間 14:00)
晚間17:30~22:00 (最後點餐時間 21:00)
www.itahouse.com.tw/

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