上海醉月樓 | 香格里拉台南遠東大飯店江浙料理好味道剁椒虱目魚菊花豆腐羹是必點好菜

台南美食旅遊 2018-12-11

再來跟大家分享一下今年的生日大餐，沒錯！就是「醉月樓」，一直聽朋友說他們的料理很好吃，這次終於有機會吃到，還是在香格里拉台南遠東大飯店最高38層樓用餐，邊看夜景邊吃美食的感覺真是太棒了，鄉親們快一起來看看小剎吃了什麼好料吧！

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醉月樓

地址：台灣台南市東區大學路西段89號 38F

電話：06-7028856

午餐：AM 11:30~ PM 2:30

晚餐：PM 6:00~ PM 9:30

官網：http://goo.gl/zZHCfK

醉月樓位於香格里拉台南遠東大飯店38F，一出電梯就可以聽到現場真人古箏演奏，而且中國風的裝潢一整個好高檔，感覺好像走進了有錢人的世界XD

由許忠賢主廚主導，菜色以淮揚料理為主，最厲害的是加入台灣食材，變化出台灣人喜愛的口味，在來之前我就很期待了，剛好是在我生日當天晚上，真是太開心了~哈

在門口等待服務人員帶位，發現不少人來這裡聚餐，有看像是來這裡辦謝師宴的、研討會後的聚餐….等等

醉月樓餐廳很特別是圓型的，所有的座位都是繞著這個圓擺設，尤其是靠著窗戶的感覺特別好，可以從台南最高點看到最美的景色

也有像這種包廂型的，坐8~10人的聚餐沒問題

醉月樓菜單

也有個人套餐可以選擇，有10%服務費，但沒有低消限制，所以也可以花小錢上來享受美景，也是很棒的！

▲ 金藕裹珍寶

這個聽說是招牌菜來的，像一朵花一樣，是用蓮藕片泡百香果汁，再把冬山的龍眼乾捲起來，每一片都是用手工折的，做一份至少要20分鐘以上，真的很搞剛，一般是預定才有

▲ 砂鍋上海菜飯

因為今天點的都是重口味的菜，所以搭配一個比較清爽的主食，裡面有蔬菜及蝦子的香氣，其實上海菜飯的做法有點像燉飯，把米跟炒好料之後，再倒入高湯慢慢煨，讓高湯精華都到米飯了，所以吃起來並不是乾的，反而是帶有濕潤感及香氣，好吃耶~

▲ 蟹粉燒鮮筍

筍子正是當季，吃起來自然是脆甜好吃，沒什麼苦味，師傅妙手處理後，海鮮味包覆在筍子外層，很特別的吃法，也挺不錯的

▲ 金牌寶塔肉

這道算是鎮店招牌菜，我看好幾桌都有點，也就是俗稱的「一刀肉」，為什麼這麼稱呼它呢？因為這考驗師傅的刀工，把豬肉切成薄片，而且一刀到底不能切斷，底下再鋪上梅干菜，並排成寶塔狀之後再去滷完再冰鎮，工序很複雜！

吃的時侯可以像我一樣用筷子挾開，肉已經滷到很軟爛，可以輕易挾開，肥瘦比大約是4:6，不會完全都是肥肉(這樣應該立不起來)，口感非常好，幾乎是入口即化，調味上也不會過鹹，有滷汁的甜味，蠻好吃的~ 配飯之外，我覺得也可以配荷葉夾(刈包)也不錯，呵呵

▲ 剁椒虱目魚肚

四川菜裡的「剁椒魚頭」被師傅變化，加入台南當地必吃的虱目魚肚，變成更有台灣味，一上桌就聞到花椒、辣椒被熱油燙過散發出的香氣，好餓啊！

上面有很多乾辣椒、生辣椒，但其實不會太辣，底下有很多菇類，其實湯汁要喝也是可以的，酸酸辣辣，加上虱目魚肚的鮮美，顛覆了原先的印象，真的可以列入【必點菜色】的行列啊~~愛吃辣者千萬別錯過

台南的虱目魚肚好好吃，非常軟嫩

▲ 清燉蟹粉獅子頭

獅子頭口感很嫩軟，沒什麼肥肉感，整體喝起來少油清爽好喝

▲ 菊花豆腐羹

很驚豔的一道湯品，裡面的豆腐是用雞蛋豆腐製作，刀工非常厲害，把豆腐切到像花一樣，綻放在湯裡，而且還會隨著湯而擺動，真是好看

豆腐底下沒有完全切開，這麼軟的豆腐居然可以切這麼細，可算是藝術品了！湯頭是用了金華火腿及老母雞做的湯，味道濃郁好喝，必點啊！

最後還有「紅棗心太軟」，以前也曾在別處吃過這道菜，但做法不太一樣，這個是現點現作的，中間的白色部份是麻糬，口感軟Q好吃，鑲在去籽的紅棗中，當甜點很不錯喔~

醉月樓整體吃完真的覺得很棒，口味、擺盤及環境服務都很有水準，是值得再訪的好餐廳

同場加映：10樓遠東Cafe 早餐Buffet

上集介紹到香格里拉台南遠東國際大飯店的豪華閣早餐，入住第二天我們又去吃了10樓CAFE的自助早餐，結果發現也不錯，有把台南特色小吃給收錄進去了，這篇就繼續幫大家攻略囉~

用餐區真的挺大的，中間取餐區也是在塔的中心，一整個有市集的感覺，之前一直待在房間沒感覺，一到這裡用餐發現人潮比豪華閣多好多，好幾個旅行團的人，有大小朋友，還有不小心聽到是員工旅遊來的XD

一入座就看到桌上有張美食地圖(紙墊)，把特色美食都畫到這張上面，只要按圖索驥就能找到想吃的，真是很貼心！

另外還有【早餐大使】會過來詢問有沒有什麼需要幫助，或是做問卷調查，有問題都可以問他們，好了，種類非常多，一個胃也沒辦法吃完全部(等下還有勝利早點要吃咧XD) 所以來介紹幾種我在別地方沒吃到的、這裡特別的菜色

▲ 蝦仁肉圓及蚵捲

清蒸的蝦仁肉圓也是台南著知小吃，上次有在保安路吃到，不過印象不是很好，覺得內餡有點腥，但這次吃到完全不會腥，外皮軟Q，淋上甜鹹的醬油膏，好吃耶~蚵捲也是台南小吃，跟蝦捲齊名，其實口感跟蚵嗲有點像，也不錯！

▲ 台南小吃三寶：牛肉湯、小卷米粉、虱目魚粥

三寶是我自己取的，幾乎每次來都會吃到，在這裡有服務人員幫你現煮，當然三種都要給他吃看看

牛肉湯一樣是溫體牛肉再淋上熱湯，挺新鮮的，湯也有夠熱，不過建議牛肉如果可以再切薄一點，口感會更棒，虱目魚好吃沒話說，不過放的油蔥酥太過搶味，湯頭感覺都是它的味道，小卷米粉的小卷很Q很好吃，整體吃下來，如果沒有時間或特別想吃這三道小吃的話，我覺得在飯店就可以一口氣攻略真是方便，也不用起個大早跑去跟人排隊，哈哈