[台中/北屯區] 隱藏丼飯達人文心店 @ 新菜色天丼三吃 特級海鮮丼

 

續上集：[台中] 隱藏向上店 @天使紅蝦丼 好吃的太超過！

以海鮮丼飯在台中打出名號的「隱藏」，最近又在文心路上開了一家分店，空間更為寬敞可以容納更多人
也新增了不少新菜色，已經是我的愛店之一了，愛吃生魚片、丼飯的鄉親千萬別錯過這集囉~~

用餐時間：2014.01.25、02.26

 

▲ 隱藏丼飯達人文心店

位於文心路與崇德路交叉口附近，就在寶雅的旁邊，這裡有專用地下停車場非常方便
裝潢也很有特色，上面有一個很醒目的大紅燈籠，遠遠的就可以看到了！

 

 

也很貼心做了斜坡，方便輪椅或嬰兒車，這附近還蠻多家庭客的，有想到這部份的需求，算是有用心啊~
右邊的小窗口據說是未來要做便當或是生魚片外賣的，附近居民或上班族可以期待一下

  

「丼」字的新LOGO非常好看，旁邊還有象徵丼飯的米粒，據說是某大師設計的，呵~

店內裝潢溫暖的木頭風，仍保留日本料理不可或缺的「卡布里台(吧台)」
內行人都會坐這裡跟師傅搏感情，說不定他會拿出隱藏好料來招待你喔~~

 

跟向上店、市政店風格不同，明亮的光源、寬敞的空間讓人覺得用餐氛圍很舒服
有一種簡約且時尚的日式大眾食堂的FU，來了這裡用餐好幾次，有發現家庭客人明顯變多了，
也有不少女性客人，可能都是來逛寶雅的XD

 

 

架上有展售好幾種清酒、梅酒 (開車不喝酒、喝酒不開車)

 

 

文心店特別設立大小兩個包廂，外觀有點像茶亭，裡面可以容納16人
門拉上之後就變成獨立空間，很適合朋友聚餐、家庭聚會…等~

 

▲ 前菜三品

點丼飯都會附上，每次來吃到都不太一樣
分別是紅酒蕃茄、南蠻漬柳葉魚、胡麻醬過貓佐國王鮭魚卵

 

▲ 牛蒡手捲

跟一般三角甜筒式手捲不同，他們都是做直筒式的，咬下去才會每一口都有料，
不會像三角甜筒式是上面有料，越吃下去就越空虛，裡面包的是炸到酥脆的牛蒡絲，加上爽脆的海苔
最好一上桌就馬上吃掉，不然會慢慢軟掉，口感就沒那麼好了~

 

▲ 特上天丼 680元

傳承自日本淺草的傳統美食，麵衣包覆新鮮蝦子、鮮魚再去油炸，加上師傅的創意想出三吃的吃法
我曾在台北也吃過「天丼三吃」，不過 隱藏用的海鮮可是高級了！有三尾大蝦，白肉魚、好幾種蔬菜

所謂的三吃就是有三種吃法，第一吃就是天婦羅吃法，直接沾醬吃

 

▲ 第2種吃法：天丼

配上熱呼呼的白飯，再淋上一點天丼醬汁，鹹中帶甜的好滋味，就是一碗紮紮實實的天丼了！

▲ 第三種吃法：茶泡飯

吃油炸過的食物難免會覺得有點油膩，師傅貼心想出去油解膩的方式，就是加上高湯而製成的茶泡飯
高湯部份等你要食用前跟服務人員說一聲，就會從廚房端出熱騰騰的高湯給你加，我覺得這很重要！
茶泡飯就是一定要夠熱才會好吃，吃的時侯可以加上一點現磨芥末、海苔片，一起拌著吃，別有一番風味喔~

 

▲ 特級海鮮丼 680元

算是隱藏丼飯達人的招牌丼飯，好久沒點這道了，沒想到還是一樣霸氣十足！ (魚多到連飯都看不到了XD)
裡面有每天新鮮到貨的生魚片包括鮭魚、北海道干貝、牡丹蝦、海膽、還有鮭魚卵

 

超大顆海膽，吃起來無藥水味，味道很甜，好吃~

 

生魚片除了新鮮，另外師傅刀工不錯，沒有吃什麼筋

 

牡丹蝦果然還是最好吃的，有一陣子很流行天使紅蝦，不過吃下來還是覺得牡丹蝦更甜、更好吃！

 

另外這次覺得隱藏的飯更好吃了，他們採用泉水灌溉的霧峰香米加上台梗9號的搭配，
醋飯吃起來很Q，醋的比例也比以前更精準，我覺得不會太酸或太甜，吃久也不會膩，
最不容錯過就是醋飯跟鮭魚卵一起在口中爆漿的滋味~~太銷魂了！

 

▲ 隱藏手捲 180元

非常犯規的一道手捲，居然有海膽、蝦子跟鮭魚卵的組合！

 

▲ 揚出玉子豆腐 120元

麵衣裡面包的是蛋豆腐，醬汁鹹甜鹹甜，算不錯的開胃菜

 
 

▲ 自慢麻香松阪燒 150元

烤過的松阪豬肉再淋上胡麻醬，非常香，胡麻醬帶點甜味，松阪豬口感很紮實有彈性

 

▲ 魷魚七味燒  160元

新菜色，整隻的魷魚塗上照燒醬去烤，醬燒的味道鹹甜適中，再灑上一點微辣的七味粉，真的是下酒好菜！

 

▲ 鹽烤紅目鰱  (時價)

 

鹽燒的做法一般是不吃外皮的(因為超鹹)，裡面的魚肉口感很紮實、好吃
而且刺很大根，很容易就可以「骨肉分離」XD

 

▲ 赤味噌焗山藥干貝  220元

山藥、干貝、帆立貝跟蔬菜去焗烤，起士的「牽絲」效果不錯，山藥仍保持脆度，好好吃喔~

 

 

隱藏各店也都有推出【集點活動】，只要消費一碗丼飯就可以集一點
集滿9點就可以換一碗220元以下的丼飯，也可補差價換別的，真是一大利多，揪團攻略最容易集點啦~

食後總評論：

1) 店內用餐環境明亮且寬敞，感覺很舒服，也有包廂適合中型聚餐
雖然新開幕不久，生意很好建議先預訂為上

2) 新增不少新菜色，熟食、炸物…等，也幫不敢吃生食的人找到理由可以去嘗試了XD

3) 推薦菜色：特上天丼、特級海鮮丼、魷魚七味燒、赤味噌焗山藥干貝

◎ 適合：1~6人、朋友、同事、家人聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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隱藏丼飯達人 文心店

住址：台中市文心路四段595號
電話：04-22477737
營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00 (無公休)
網頁：http://goo.gl/GV3rE1

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