[福岡美食] 長濱鮮魚市場看競賣福魚食堂吃現流海鮮 (超快速省力吃魚去骨法教學)

未分類 2013-10-24

續上集：[福岡美食] 一風堂兒童廚房 @製麵新體驗之成就感滿點！自己做的最好吃
今天小剎要繼續分享福岡美食，相信大家都知道日本的魚市很厲害，有激烈的叫賣
週邊更有最新鮮的鮮魚料理可以吃，真的是很特別的體驗~
旅遊日期：2013.09.18

半夜2點鐘，大家都在熟睡中，我們則是已經整裝準備出發前往「長濱鮮魚市場」
帶著前一天準備好的「營養補給品」，我一邊打著哈欠一邊坐上計程車
只有睡2個多小時，真的是挺累的，不過為了美食還是可以犧牲睡眠的XD
題外話：福岡市內的計程車非常普遍，收費的起跳價也比東京要便宜不少，可以看情況運用一下

長濱鮮魚市場
地址：福岡市中央區長浜3-11-3 福岡市中央卸賣市場
電話：092-711-6412
交通方式：
1. 從地下鐵赤坂站出發徒歩約7分鐘
2. 從西鐵巴士長浜2丁目站出發徒歩約1分鐘
3. 從西鐵巴士法務局前站出發徒歩約5分鐘
官網：http://nagahamafish.jp/

這裡網羅九州各地最多的漁獲，每日的漁獲買賣量是全日本第一的長濱鮮魚市場，
又被稱為「博多的廚房」，在這裡可以參觀鮪魚解體秀，也可以品嘗使用現撈食材的美味海鮮料理
白天時間魚市場一般人、遊客都可以自由參觀，但要參觀競賣就必須要先申請
一般旅行社也不會排這種參觀魚商競賣的行程，應該會被團員痛罵吧XD

這裡的魚獲真的是誇張多，因為颱風的關係，今天看到的量只是平常的20分之1 (驚！)

白色一箱一箱就是等著要拍賣的魚貨，漁船晚上出海捕魚，半夜回港就直接送來這裡包裝準備拍賣

這裡的新鮮種類總共超過300種以上，很多魚我都叫不出名字
都是在台灣也沒看過的，用這樣包裝覺得非常乾淨且衛生
走在這裡也不會覺得魚腥味很重，大加分！

好了，競賣已經開始囉！
大家有看到有戴紅色帽子跟白色帽子的人嗎？
紅帽就是買家，可能是廚師、週邊海產店家、魚商…等，不過不會是一般普通客人
白帽就是工作人員，他們要不斷喊價及記錄出價數字

跟我在仙台看到的競賣不太一樣，沒有誇張的叫賣過程
有的是理性、有效率的拍賣，一次好幾箱在賣，白帽都要快速記錄，馬上就換一組
我想要維持在半夜3點都能夠清楚的記下數字，本身就是一項技能了XD

停在港口邊的漁船，都是剛剛才卸下漁獲，真的很新鮮！

在競賣區的後面，也有像我們市場裡那種一攤一攤的魚攤
在那邊就可以看到鮪魚的殺魚秀，這位大哥看到我們在拍，還很搞笑的假裝拿出梳子來梳頭，哈

再來有一個很坎坷的過程，我們參觀完競賣大約是半夜4點，這才發現一件很恐怖的事！
那….就….是……食堂5點才開！
那該怎麼辦呢？本想走路去麥當當坐一下，結果半夜只有外帶不提供座位
我們就這樣在路邊吹著冷風、喝咖啡聊天，也算是一種新體驗啦，旅行就是這麼有趣

終於，天快亮了，我們又回到魚市場….(哈欠×3)

▲ 福魚食堂
營業時間：6：00～15：00 星期日休息
電話：092-711-6300

在魚市場週邊總共有7家食堂，賣的料理不太一樣，唯一一樣的就是都是使用這個港口的魚
所以價格都是超級便宜的，像是海鮮丼居然才900日元，是別的地方吃不到的價格！

▲ 海鮮丼 900日元
有魚肉、鮭魚卵、海膽、花枝、干貝、鮪魚、紅魽、甜蝦….等，真是太不可思議了！

快來一口被海膽、鮭魚卵包覆的白飯吧！
感覺體力有一格一格在回復，好好吃喔~

▲ 鮭魚卵海膽丼 1800日元
非常誇張的丼飯，看那個鮭魚卵是怎麼回事？是店員失手倒太多嗎？

不是，就是給你這麼多！鮭魚卵接力在口中爆漿，太超過了！

更超過的是連海膽都是給你自己挖來吃，想怎麼吃就怎麼吃，我又要去轉圈圈了啦~

▲ 秋刀魚定食 600日元
也是便宜到有點嚇到，真是別的地方吃不到的價格！

日本朋友示範【超快速省力吃魚去骨法】，真的很好用耶，魚骨可以整根拿起來
1. 先把魚立起來，我有試過別種魚也是適用

2. 用筷子從背部用力壓下去，從頭壓到尾部，間距越密效果越好
3. 如果魚烤的夠完整(夠熟)，這時把魚翻回正面，就可以發現魚骨跟肉已經分離了
只要把魚骨挑出來，就是整根好好的
是不是很神奇啊？給不太會吃魚的人參考，我也覺得很好用！

完食，長濱鮮魚市場真是太棒了！
可以增長見聞，又可以吃到新鮮魚料理，有機會一定親自來看看喔~
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| 福岡觀光相關參考資料 |
福岡。博多的觀光簡介：http://yokanavi.com/tw
福岡美食一本通：http://yokanavi.com/tw/bestdishes/ (免費手冊下載)
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當然這次也帶著WI-HO黑旋風一起旅行，即時跟大家分享美食及旅行心情
我發現到福岡的各區收訊很良好喔~
參考1：[日本] Docomo黑旋風新上市！
參考2：[日本] 黑旋風北海道使用心得
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