[台中法式] 皮耶小館 @隱藏在東海藝術街裡的藍帶法式小館 好吃值得再訪

是的！終於要寫到這家了，一直耳聞東海藝術街的【皮耶小館】CP值很高，非常好吃也很難預訂
這次終於托友人的福來品嘗了，果真名不虛傳，而且意外發現主廚居然是法國藍帶畢業的

用餐時間：2015.01.27

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皮耶小館位於遠東街上，這附近不太好停車，而且都有畫紅線，真的要小心條伯伯就在你身邊
遠遠的就可以看到這座獨棟的米黃色建築，頗有異國風情的耶~

 

聽朋友說皮耶小館是這幾年才搬到現址的，舊址比較小，後來搬到這裡座位數更多，裝潢也更好了

店內的裝潢雖稱不上華麗，但一踏進來就有種溫馨的感覺

挺喜歡這裡靠窗的位子，天氣好的話陽光透過窗戶灑下來，在假日的中午感覺更加悠閒啊~

趁等餐的時間逛了逛，發現一些獲獎的獎狀，後面這張忙碌的廚房畫也很有趣，
因為真正的廚房跟戰場沒啥兩樣，畫的太貼切了，呵~

 

意外發現居然有法國藍帶廚藝學院的証書，老闆兼大廚就是前排最左邊這位，
看到這個真是讓我更期待等下的餐點了

 

 

▲ 菜單，全部都是套餐，有湯品、沙拉、開胃小品、甜點等，所以只要選主菜就好了
有雞腿排、羊肩排、牛排、鴨胸等，價錢從480元~880元

 

麵包先上場了，是法式圓麵包，有附奶油

 

外層酥酥脆脆，裡面鬆軟好吃帶點彈性，剛烤出來有點燙手，不過正適合塗奶油，口感更加滑順

 

濃湯是南瓜奶油濃湯，上面有放一些堅果顆粒

非常濃郁好喝，南瓜香氣也很足夠，不知不覺一下子就喝完了

 

▲ 油醋小卷蕃茄蘿蔓生菜沙拉

小卷很新鮮，口感很有彈性，加上鯷魚油醋醬汁，有油醋香又有魚鮮味，生菜的份量也剛剛好

 

 

▲ 煙燻鮭魚水果沙拉 

另一道沙拉搭配的是鮮橙醬汁，帶點清爽的夏日氣息，私心希望上面的鮭魚可以多幾片，呵

 

開胃小品，好像是奇異果泥，會不定期更換

▲ 嫩煎鴨胸 720元

使用的是宜蘭櫻桃鴨，雖然櫻桃鴨跟櫻桃沒啥關係，不過主廚這道使用了櫻桃白蘭地醬汁
吃起來的感覺酸酸甜甜，中和了鴨胸煎過被引出的油膩感，鴨皮的部份我個人很推，油香油香帶點酥脆

鴨胸大約是8、9分熟，口感一點也不柴，反而是鮮嫩多汁，好好吃喔~

▲ 嫩煎雞腿杏鮑菇 480元

雞腿排外皮煎的香酥，咬下去會卡滋卡滋的，為了不讓你吃起來很乾，底下搭配紅酒百里香醬汁

來看一下斷面秀，雞腿肉真是超啾西的，一切開雞汁、雞油就緩緩流下來，真是又油又香，讚啦~

▲ 爐烤美國PRIME等級白楊嶺安格斯自然牛排佐蘑菇sauce  620元

終於輪到我點的牛排，蘑菇醬一點也不搶味，跟一般牛排店的完全不同

切開之後剛剛好就是我點的五分熟，見紅但不帶血，口感多汁又外酥內軟，
加上醬汁包覆更加滑口，好好吃喔~~

 

▲ 嫩煎紐西蘭菲力牛排襯干貝焗榛果奶油  880元

朋友點的菲力牛排，還配了一顆生食級大干貝，雖然價格比較貴，但份量卻比較少一點
也是因為肉質等級比較高，但這邊並沒有出現破1千、2千的價位，我想也是主廚希望用比
一般平價的價格讓大家吃到道地的法式料理吧~

 

 

菲力牛的肉質真不是蓋的，比我那個安格斯牛更加軟嫩，沒咬幾下就化開了
香菇松露醬汁，裡面居然放了松露(含6%松露)，難怪這麼香，好吃！

 

 

餐後飲料，大部份是咖啡跟茶，都是J女神不太能喝的，服務人員很貼心就幫她做了一個熱的檸檬水

 

 

▲ 巧克力香草慕斯，用法國Cacao Barry巧克力製作，之前小剎採訪過幾家法國藍帶廚師開的店
他們都是用這個很高檔的牌子，食材好，巧克力味道自然就很濃郁好吃，苦甜味不甜膩

 

 

▲ 法式香草烤布丁及咖啡烤布丁

最後介紹這個烤布丁，真是一絕，好吃到我們四個人都再加購外帶幾份回家
裡面看得到香草籽，香氣十足，炙燒過表面的糖結晶讓風味更加提升(外帶回家就沒有這層了XD)

 

真的是挺好吃的，下次會想再去，價格部份也比法森小館便宜一點，
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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皮耶小館

地址：台中市龍井區遠東街121號
電話：04 2631 0641
營業時間：11:30–15:00, 17:30–22:00
10%服務費

 
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