[食譜] 主廚到你家-皮蒙特伯尼主廚水果燕麥沙拉/巴西蘑菇濃湯 (廣播檔)

料理魂廣播 | 吃吃喝喝美食我最in 美食最前線未分類 2014-10-28

是的~鄉親啊，今天又有新單元【主廚到你家】，會邀請不同料理界的主廚師傅來節目中
聊聊如何做菜、處理食材或是品嚐美食，節目發送電波到你家
今天第二集特別邀請【皮蒙特】的伯尼主廚到節目中來分享，讓我們趕快繼續看下去吧~~

飛碟電台台中真善美-吃吃喝喝美食我最IN FM89.9–每週三晚上7點~8點
主持人：大宇 (Blog / Fb )	主持人：小剎 (Blog / Fb )
飛碟聯播網台中真善美電台節目主持人	千萬人氣美食旅遊部落客金理工作坊創意總監
節目日期：10/1 (三) 播出時間：19:15~20:00 來賓：伯尼主廚廣播檔 (版權為台中真善美電台所有)

飛碟。台中真善美。美食我最in：

http://sezna627.pixnet.net/blog/category/list/1431054

Piemonte皮蒙特慢食饗宴

地址：台中市西屯區大墩二十街167號
電話 04-23108167
營業午餐 11:00~14:30。晚餐17:30~20:30 週一公休

食記：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/41254237

感謝以下食譜由伯尼主廚提供

秋季水果燕麥沙拉 (兩人份)

食材：

1. 大燕麥片 500CC
2. 溫牛奶 300CC
3. 原味優格 1瓶(約130g)
4. 檸檬汁 1顆量
5. 柳丁汁 1顆量
6. 蜂蜜 50cc
7. 綜合水果 (ex：蘋果、香蕉、柚子、奇異果、葡萄…等)

伯尼主廚小提醒：

秋季比較涼爽乾燥，這道沙拉不僅有飽足感，還能增加身體所需的水份

燕麥更是秋天的養身食物，可以促進腸骨蠕動及排毒。

秋冬巴西蘑菇濃湯 (5人份)

食材：

1. 台灣巴西蘑菇(乾燥)    15g (約1/3碗)
2. 新鮮馬鈴薯    250g (約3顆)
3. 新鮮蘑菇   150g (約1碗)
4. 飲用水      700cc
5. 牛奶 300cc
6. 海鹽     6g
7. 白胡椒    少許(約0.5g)
8. 洋蔥                           100g
9. 無鹽奶油    100g

伯尼主廚小提醒：

1. 取100cc飲用水加熱，泡巴西蘑菇，備用

2. 馬鈴薯去皮剖半4等份切片，蘑菇切片、洋蔥切丁備用

3. 奶油取一半加熱，炒洋蔥丁至軟化，加入蘑菇片續炒

4. 馬鈴薯片加飲水煮沸，轉小火約15分鐘

5. 【作法3】炒至微焦有香氣，倒入【作法4】加熱、調味

6. 倒入果汁機、加牛奶打成濃湯倒出加奶油煮沸即完成