[台中] 服務流程有待加強的小蒙牛頂級麻辣養生鍋台中旗艦店

台中美食台中火鍋 | 小火鍋台中中式料理 | 台式料理 2012-06-19

續前集： [新竹] 好吃又不礙胃的小蒙牛頂級麻辣養生鍋
之前在新竹吃過小蒙牛，那時對他們的印象非常好，我還在問說何時會來台中開？
結果真的來台中了！！最近弟妹給我一張買一送一券，我就跟酒雄衝了~~
沒想到這是踩雷的開始XDDDDD

小蒙牛，雖然是台北發跡的連鎖店，但來到台中也有入境隨俗
把店外觀弄得非常氣派！遠遠的就可以看到，這是台中各大餐廳老闆蠻愛的方式，呵呵

從外面看會以為是挑高的，但其實沒有！
店內的裝潢挺特別的，為了增加隔間隱密性，使用木桶型的木柵隔開

靠近窗邊的是還是傳統的方式
其實我比較喜歡這種，之前去新竹吃的時侯也是這種

對了，點菜方式台中跟北部的連鎖店有很大的不同！
新竹是肉片、海鮮、火鍋料…等是服務人員送上來，冰品、飲料、水果是自取的
台中是採全部桌邊服務，連飲料、冰都是服務人員送來

小蒙牛的LOGO挺可愛的

專門負責甜點、冰淇淋的櫃台

我們被安排到其中一個木桶座位，大約坐4個人差不多
天花版用鏡子想營造大空間的感覺，不過如果女生穿清涼一點，不就…….

爐火是用電磁爐
先來個鴛鴦鍋好了

菜單，菜色種類跟新竹店差不多
畫完單之後交給任何一個服務人員就好了

有一點蠻奇怪的，就是例如你跟其中一個人講要加湯
結果會換另一個人來幫你加，好像是有工作分配不同，有時很快來，有時就要等很久XD

鴛鴦鍋，蒙古麻辣養生鍋(紅鍋)、蒙古養生鍋(白鍋)
雖然看起來很多辣椒，但其實並不會辣

鍋底好朋友-鴨血、豆腐
雖然他們說可以直接吃了，不過小剎建議還先下鍋再泡一下

鴨血沒啥孔洞，再下鍋的話千萬不放太久

豆腐原先還沒放下去之前，我覺得不太夠入味
所以再煮一下會更好吃

沾醬是芝麻醬，蠻可以解辣的

小蒙牛的特色之一，就是這個菜盤架
上菜的時侯，一整個架子送上來，感覺還蠻酷的

安格斯黑牛跟牛五花都不錯，因為切的很薄
涮一下有變色就可以拿起來了，不然就會變硬

不過我覺得味道有點淡，感覺食材丟下去，
味道煮不太進去，跟新竹店吃的時侯差好多喔~~

魷魚，建議煮紅鍋

油條，半軟半硬的口感最好吃

蜂巢牛肚

滷大腸

官網寫的「頂級藍鑽蝦」
顏色沒想像那麼紅，吃完之後真的覺得算是這次的MVP！

剝開之後還有蝦膏流下來，蠻新鮮的，肉質很Q彈
建議大家瘋狂點這道就對了！

最後當然來點冰淇淋跟甜點做Happy Ending
不過沒想到也是用點的，少了可以自己挖冰淇淋的樂趣，
新竹用的是杜老爺、明治、卡比奈俄羅斯冰淇淋、台中店不知道是什麼？

因為我們點了15分鐘，冰淇淋一直沒來，催問了3次之後，得到了這個答案
服務生：「不好意思，冰淇淋要再等等，因為櫃台那邊塞單了」
真是太扯了，冰淇淋自取就好了，為什麼還要裝飾？我覺得有吃到一點冰淇淋就好了
搞到沒吃到，整個fu就不好了嘛~~~~~

蛋糕，也是用點的，口味一般般
不過至少有送上來XD

食後總評論：

1) 鍋底感覺變淡，沒有像在新竹店吃到的那樣夠味

2) 服務不是很OK，我覺得是流程出了最大的問題！
第一，每人負責部份不同，有的是加湯、有的是送菜，跟A講完，B再來服務
有時快有時等很久，整個服務不夠順暢，感受性不佳，明明就在旁邊，
A為什麼不馬上來加湯，是幾秒鐘的事而己

第二，甜點跟冰淇淋最扯，有專門櫃台在弄，剝奪了大家飯後的樂趣，用餐有2小時限制
所以可能1.5小時之後就開始有人點冰品跟甜點了，可想而知一定會有一堆單在同一時間進來
當然會塞單啊~ 為什麼不就像北部店就讓人自己拿呢？(害我連冰淇淋都沒吃到！)
這樣又會增加服務人員的工作量，真的不是很聰明的做法，或許是想調高價錢的原因？

台中店：平日中午449元+10%、晚上與例假日549元+10%

新竹店：消費是平日中午399+10%、平日晚上、假日499+10%
以目前台中的火鍋吃到飽來說，算是非常高價位的，但卻是這種服務水準….orz

3) 真的硬要推的話….就藍鑽蝦跟夾子吧XD
(這也算是我第一次用5折券，原來是這種感覺，哈哈)