【香港美食】 何洪記粥麵專家 | 銅鑼灣粥界的扛霸子 (米其林1顆星)

【香港美食】 何洪記粥麵專家 | 銅鑼灣粥界的扛霸子 (米其林1顆星)

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何洪記粥麵專家 | 說到香港的粥,我覺得吃過的人一定都很有印象,整碗煮到飯粒幾乎看不到,綿密的口感,不用什麼咀嚼就會順著喉嚨滑下去,跟台灣煮的方式很不同,真的很好喝

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今天小剎要介紹這家是 何洪記,位於銅鑼灣,也是米其林列為一顆星的餐廳,早就耳聞他們的粥很好喝,剛好有安排銅鑼灣這站(要來買手錶,哈)

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店門口,招牌做的很繽紛,很港式的味道,傳統的港式餐廳,會把廚房都做在門口,透過玻璃窗就可以看到烹調的過程,感覺還蠻衛生的

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狹小的空間,一邊是煮粥,一邊是煮麵,都是老師傅來的

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店內的空間、位子真的不大,像2個人的位子就很小,兩個人對坐,會差一點就碰到對方的膝蓋了XD

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菜單,壓在桌面玻璃下面,這裡賣的有撈麵、炒麵跟粥

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因為升為米其林的關係,價位也跟著升等為米其林價位XD 不過這次去香港,真的覺得最貴的不是購物,反而是這些食物

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一些調味料及茶,這熱茶很多人都說是用來洗餐具的,不過我覺得這家還算乾淨,用來喝也是可以的

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醃蘿蔔乾,酸酸脆脆的還蠻好吃的,而且”免費“可以多吃一點XD

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▲ 著名生腸及第粥 43HKD (172元)

沒想到料還蠻豐富的,裡面有肉丸、生腸、豬肝,份量也蠻大碗的,熱呼呼的白粥看起來真可口!

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肉丸,有點像我們火鍋常見的DIY肉丸子

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斷面秀

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生腸,查了一下資料,好像是母豬才會有,吃起來脆脆的,台灣也買得到,不過吃法不同,一般是切片吃,很少是整根吃~

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豬肝,煮的嫩度剛剛好,不會太老,也沒有腥味【香港美食】 何洪記粥麵專家 | 銅鑼灣粥界的扛霸子 (米其林1顆星)

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粥就是一如想像中的很綿密,哈  真的!不管是不是吃這家,去香港一定要喝粥

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這家的另一個招牌,就是「干炒牛河」65HKD 也是傳統粵菜,各茶餐廳和粵式酒樓必備菜色之一

2007年還有一個「乾炒牛河」的笑話事件,有一間內地的餐廳把它英文譯名為「Fuck to fry the Cow River」(出處)  也太好笑了吧XD

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還蠻大一盤的,建議可以2個人分食!我們都還沒開口,服務員就隨手附上2個碗,河粉吃起來像QQ的板條,因為比較寬,所以吸了比較多醬汁,非常入口

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牛肉炒的也剛剛好,很有咬勁,又有牛肉味,不過就是炒的比較油,我覺得容易吃膩!還是有人分食會比較好~

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總金額是108HKD (約432元)

我覺得真的是粥麵專家,還是有它值得一星的水準,資料上說何洪記的老闆何釗洪是香港五大雲吞麵始祖麥煥池的弟子,師承了傳統的雲吞粥麵技藝,他們也有賣雲吞麵,但之後會介紹另一家在中環的「麥奀雲吞麵世家」,就是有師兄弟的關係,這家我就只有點他的粥跟乾炒牛河,如果你時間不夠吃兩家,也可以一次在這家把「粥、牛河、雲吞麵」一網打盡,哈  食記給大家參考囉~~

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何洪記粥麵專家

地址:銅鑼灣霎東街2號
電話:2577 6558

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