[台中] 卡滋卡滋大麥豬的 勝博殿崇德店

崇德路上的品牌餐廳越來越多了，要說到日式炸豬排
台中人最熟知的品牌應該就是勝博殿、知多家(之前再做一集兩家pk戰)
原本只開在百貨公司上面的勝博殿，現在也開來崇德路了

 

那天跟友人聊到勝博殿的背景，除了食材、煮法，我們也很喜歡討論企業經營模式
上網查了一些資料：勝博殿1966年開始於東京西新宿，是日本最大規模的日式豬排連鎖店，擁有近五百家的規模。

「勝博殿」店名來自與植物「仙人掌」之日文發音。仙人掌半年無水也能生存，生命力

極強。希望本店能像仙人掌一樣，充滿生命力、可愛、長久地為人們所喜歡、熱愛，因此取名為「勝博殿」。

2001年勝博殿正式進軍海外市場，2004年勝博殿在台北天母，開設了第一家直營店。
2005年大成集團與勝博殿母公司日本Green House Foods公司合資成立勝成餐飲公司，
正式進軍台灣餐飲界，目前擁有直營門市13家。 (此段為官網介紹)

比較讓我意外的是 BURGER KING(漢堡王)也是大成集團旗下分公司負責的，
可想而知他們在餐飲服務上非常有經驗，也都是很受歡迎的品牌

 

崇德路上的勝博殿是一個角間
原本是一家賣電器的，據我所知租金非常高
勝博殿想租這裡，應該是做了足夠準備及看到了市場
開車的朋友，可以放在斜對面的停車場(水舞饌旁)

 

▲店內的裝潢

雖然中間有兩根不可避免的大樑，但巧妙的運用座位把它圍起來
讓客人也不會覺得很突兀，整體感覺裝潢很有日式風位
中午公司招待客人吃飯也不會失禮的感覺

來了很多次都是吃炸豬排餐
今天就來挑戰一下火鍋好了，剛好他們有推出一個健康美肌鍋奢華套餐 450+10%

 

桌上的”配備”也很多種，現磨的芝麻、豬排醬、沙拉醬…等等
餐具都頗有質感，不是用塑膠的

 

附的沙拉，還不錯
不過我們東西叫太多，所以沒有吃完

吃日式炸豬排，不可或缺的就是新鮮的高麗菜絲
除了可以去油解膩之外，更隱藏了要讓你「吃菜就吃飽」的邪惡陰謀 (有沒有很邪惡？)

右邊白色的是芝麻醬，微甜、芝麻味蠻香的

 

另一種紅色的是柚子醋
味道比較酸，應該蠻適合女生的

芝麻磨完味道超香的！
要磨多細就看個人，主要是磨出香味就ok了

加上豬排醬之後，就可以沾炸豬排囉~

 

斷面秀，豬肉用的是大麥豬，很好吃耶~
不會太硬，又保有口感，不是打扁之後的鬆軟

 

加點的炸豬排，中間還有一些油汁
外層酥皮也是卡滋卡滋的，吃起來不會很油膩

火鍋的配料也蠻多的，馬上就把桌子都佔滿了XD
裡面的蔬菜非常多，前處理做的蠻好的，都很乾淨
湯頭是顏色較深的味噌口味

這兩顆不是果凍喔！
說是「膠原蛋白」(女生一看到這四個字→眼睛發亮)
等下湯滾的時侯，就把這兩顆加進去，可以讓湯頭更濃郁

加點的蒸蛋也不錯，不過後來真的吃太飽
害我下午一直想睡覺XD

火鍋的主菜–大麥豬肉片
切的蠻薄的，很適合用來煮火鍋

 

 
輕鬆涮幾下就差不多熟了，但豬肉一定要全熟才能吃喔！
肉質真的不錯，帶點肥肉吃起來不柴
沾附味噌湯頭的味道之外，還能吃到豬肉的甜味

煮滾就可以丟下去了
裡面的配菜有金針菇、杏鮑菇、香菇、豆腐，還有切絲的牛蒡
真的是有日式風味耶~~

 

可以再加上牛奶
我個人是覺得不用再加就很好喝了
冬天如果吃這個也很搭，溫呼呼的~

 

刷卡送的炸野菜，這香菇很多汁很好吃

飯後甜點–冰淇淋
這是草莓口味

 

抹茶口味很好吃
裡面微微有抹茶的苦味，不會完全都是甜

勝博殿日式炸豬排(崇德店)

台中市北屯區崇德路二段101號1F　　　　
TEL：04-22312538

營業時間：
星期一～五     11:30:~14:30  17:30-22:00
週六週日       11:30-15:00  17:00-22:00

2011年1月6日開幕

http://www.saboten.com.tw/index.php

檢視較大的地圖 

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我個人覺得若不論價錢的話，也可以說是招待客人的排行
勝博殿>知多家>品田牧場

若考慮價錢，那就是  知多家>勝博殿>品田牧場

不過不同分店也有不同感覺，不一定是絕對的
像我就覺得崇德店就比台中店好，台北知多家又比台中的好
ANYWAY食記給大家參考囉~~