[台中。大里] 香味傳千里的 提督府牛肉麵

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小剎覺得台中的牛肉麵大致上分為紅燒跟清燉,有的是主打麵條(徐家莊),有的是強調湯頭(吳家莊),還有的是牛肉像在吃牛排(百里香),你喜歡哪一種呢? 我接到可靠線報,PTT鄉民心目中:台中有三大牛肉麵…「六六順、菜根香還有提督府」,不過很可惜的菜根香已經倒了(飲恨!還沒吃到)

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今天要介紹這三家其中一家的「提督府」,現在已經在太原車站附近有一家分店,不過我要介紹的是大里區的本店,外面的”扛棒”要不要換一下啊,都快看不到字了XD

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店內的座位大約40個,看得出來桌椅都用蠻好的,坐起來非常舒服,還有長椅適合媽媽跟好動的小朋友一起坐

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菜單放在門口,內用外帶都記得先拿一下,工作人員沒有很多,所以要DIY一下

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牆上有許多清朝文物歷史介紹,跟「提督府」主題算是有切題到,哈 還有一張雲南提督府的照片,據說老闆傅之翼的高曾祖父傅振邦中進士,後來還做到清朝提督,造福鄉里名留青史,因此把店名取名叫做「提督府」,真的蠻有梗的

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「聖旨到…」聖旨狀的菜單
居然只有賣4種麵,更酷的是一週只開五、六、日三天
清燉跟紅燒同時都有,不過老妖炸醬麵為啥要叫老妖呢?
價位都一樣,小碗120 大碗130,大小碗只差在麵量,
會用比較大的碗裝,其他都差不多

提督府牛肉麵 菜單

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桌上玻璃下壓的菜單寫的比較可愛,「會辣小孩不能吃」哈哈哈  寫這個的應該是媽媽吧

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滷味一盤60,要自己去冰箱拿

提督府牛肉麵 菜色介紹

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鮮蝦肉絲麵 小碗120

湯色是比較清的,還加了一點肉燥提味

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蝦子還蠻大隻的,吃起來很新鮮、Q彈
不過沒有很多隻,另外配菜只有青蔥,居然沒有看到一根菜~

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麵條是手工的,吃起來很Q,很有咬勁
像我這種硬麵族應該會愛~

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清燉牛肉麵 小碗120

湯色比較淡

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牛肉是切片的,牛腱肉超嫩!
幾乎是入口即化,超好吃的 (雖然只有幾片XD)

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紅燒牛肉麵  小碗120

其實我們11點20就到他們店了,那時還在準備中
我們就在外面一直聞到一種中藥、還有點茴香的味道,聞到我口水一直分泌XD
一進門馬上問店員阿姨,那是啥味道,她就說「啊就細紅燒A啊~」
二話不說馬上就點!超想吃的~

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牛肉選用的是半筋半肉,呈塊狀
跟清燉的不同,整個滷到顏色很入味,香氣十足

咬下去半筋的部份QQ的,肉的部份很軟爛

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大家快看! 麵條完全吸汁變色
麵條跟鮮蝦麵、清燉都是用一樣的麵

湯頭我覺得也很妙,入口時有中藥濃郁跟牛肉的味道
進到喉嚨才有一些辣椒的味道,我覺得剛吃還沒有覺得鹹
越吃會越鹹,店員說可以再加湯稀釋,後來吃到一半就請他再幫我加湯
真的蠻重口味的,如果愛吃清淡的人還是點清燉的比較好

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滷味拚盤,豆干、海帶、豬耳朵跟滷蛋
不用沾醬已經有入味了,不過我們還是加了XD

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左邊的辣椒醬還不錯,可以加一下

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食後總評論

又到了評論時間,我覺得能被列入三大牛肉麵之一 
還真不是浪得虛名~

1. 牛肉滷的很入味,清燉跟紅燒兩種做法都不錯

2. 口味偏鹹一點,清燉的也是有點鹹,老人家可能吃不太慣

3. 這三種湯麵裡面居然都沒有「青菜」,一般還會放些白菜
或是酸菜…等等,他們都沒有,吃完可以去買個蔬果汁均衡一下XD

 

提督府牛肉麵 (本店)

台中市大里區國光路一段9號
TEL:(04)2406-6800
週五至週日營業
11:30 – 14:00
17:00 – 20:30

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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一般留言

  1. 聽說台中三大牛肉麵之一!! 要嘗嘗!
    版主回覆:(04/27/2011 03:15:49 PM)
    請不要抱太大希望XD

留言已關閉。