[台中] 每天限時專送的 台南大三仙頂級現宰牛肉湯

台南道地的美食除了無刺虱目魚之外，還有聽說台南人早餐就會喝的牛肉湯！小剎在台中比較少看到這種料理，一直很想試試~忽然有一天團員NG跟我說，他吃到一家頂級牛肉湯非常好吃，還是每天從台南運來的！天啊，那還等什麼，快點揪團衝了~~

台南大三仙頂級現宰牛肉湯，在進化北路上，大約在永興街跟崇德路的中間，開業已經一年多了，我居然沒發現！每一碗牛肉湯的牛肉都是現稱現切的，雖然是切片，但沒有很薄，老闆說這樣口感才會好，自家在台南有經營屠宰場，所以每天早上現宰牛肉，下午直接運來台中，大約下午4、5點到，送到了才會開店，所以開店時間不太一定，大家記得先打通電話問問牛肉上車了沒XD

老闆說真正的現宰牛肉顏色比較暗紅的，他說有不少業者的牛肉都是灌水的，口感跟現宰的差很多 (店家說法不代表本台立場)

店內的裝潢就蠻普通的，也不大，但蠻明亮的，菜單就貼在牆上，主要都是牛肉製品，我們一行9人，就先來個牛肉爐吃看看

餐具要自取，有一台烘碗機，看起來很乾淨衛生

防檢局的屠宰衛生標章

中間是豆瓣醬、右邊是蒜頭醬油

沾醬就隨個人喜好囉

牛肉爐 500元

除了裡面的蔬菜、豆皮之外，還有一大盤肉(上面第三張)，牛肉的吃法有2種，給大家參考一下，第一種就是涮的，他會給你小漏杓，可以隨個人喜好去調整，這湯越煮越好喝，涮牛肉的肉末、肉汁都融入湯頭，我一連喝了好幾碗，如果喝完可以叫老闆加湯

燙到大約變色就可以拿起來了，很快大約10秒吧  微微的粉紅色，真是超漂亮的一吃下後，驚為天人啊！口感真的很棒，輕咬幾下就化開了
嘴巴裡面還殘留牛肉的甜味及肉味

另一種吃法是用淋的，先取適量的肉，放置碗中

再用煮沸的牛肉湯淋上去，牛肉就會被燙熟

這種吃法也蠻嫩的，肉汁也不會流失，都在碗裡，可能怕吃生的朋友會有點怕怕的，不過真的建議可以吃看看

想吃飽呢，光吃牛肉湯吃到飽可能口袋要挖深一點，所以他們也提供了飽食系列，有牛肉肉燥飯 跟 牛油麵線，

牛肉肉燥飯 20元，有胡椒香味跟辣味，好香喔~ (不過有點油)

牛油麵線 40元，這道我沒吃到，不過聽阿荳說蠻好吃的，份量也挺多的

生牛肉 150元，牛肉冰過之後，再切片淋上醬汁，冰冰的口感，我覺得還好而己，哈

老闆招待的牛大骨，用來煮湯的，上面還有一些肉要自己挖下來

這塊超大，有豐富的膠原蛋白，哈

還沒吃過正宗台南牛肉湯的朋友一定要來試試看喔~尤其是冬天當進補也是很棒的

 

台南大三仙頂級現宰牛肉湯

地址：台中市北區進化北路242-1號

電話：0985-063333

營業時間：下午5點開始 (以肉送到為主) 到半夜2點

 

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