[廣播] 7/28飛碟電台。台中真善美。麻辣鍋

廣播 | 吃吃喝喝美食我最in 美食最前線未分類 2010-07-28

節目日期：7/28 (三)
播出時間：19:15~20:00
主持：大宇、小剎

在台灣，麻辣鍋已經打破季節的束縛
夏天也可以一邊吹著冷氣，一邊吃著熱呼呼的麻辣鍋
而且一定要流越多汗才越過癮~~

所以，愛吃辣的朋友們千萬不要錯過這集啦！

上段

下段

補充資訊：

[台中] 老吾老以及人之老的無老鍋

[台中] 吃飯不談英雄的譚英雄

[台中] 有新菜色囉~ 陳師傅麻辣火鍋

[台中] 老四川巴蜀麻辣燙

還有寧記的食記，這幾天會補上，敬請期待！

另外小剎提供幾種「解辣良方」

1. 調味料可以加醋，醋可以破辣椒生物鹼，讓你隔天不會有辣菊花

2. 吃之前可以喝嗑牛奶或豆漿，在胃壁形成保護膜，比較不會吃到胃痛！

3. 學女明星準備一碗水，把食物先洗一下，也會減少辣度 (那吃白鍋不就好了XD)

你還有什麼解辣良方呢？快提供給愛吃辣又不太能吃辣的鄉親們吧~

小剎

美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第20年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。座右銘「美食，是一種生活態度」。

劉昌光

2010-08-05 於 10:30:53

推~感謝分享!
版主回覆：(07/31/2010 04:24:03 PM)
謝謝^^

Alvin

2010-07-31 於 16:05:47

哈哈…..
我習慣提早十分鐘到，但也因為這樣才有機會跟老闆聊，
後來就被客人淹沒了，也有客人是來外帶湯底的，
所以想自己在家吃的人也是OK的
老闆推薦吃麻辣鍋的沾醬，就是白醋加香油，
而酸菜白肉鍋沾醬，就是豆腐乳就好，
老闆偷偷的說….他每次看到客人沾醬有醬油時，
就會覺得很惋惜，因為麻辣鍋已經有鹹，再加醬油就吃不出原味了，
對於食物，老闆幽默、用心但也有份堅持在……….
p.s 後來有位正妹來陪我吃 ~~ 結果最早到的客人，然後吃到快兩點半多最晚才走，
老闆還開玩笑的跟我說，今天這樣總共三千元，
我就笑笑的跟他說，喔……..我先走了哈哈 !!
版主回覆：(07/31/2010 03:35:06 PM)
關鍵字「正妹」…XD
哈哈，你也吃太久了吧，應該對方身世都聊開了吧呵呵
開玩笑的，不過我也是這樣吃耶
麻辣鍋沾醬是白醋就好了，酸菜白肉鍋就是豆腐乳
湯頭已經很夠味了，沾醬應該只是提味即可
恭喜吃到好店啦~ 呵

Alvin

2010-07-31 於 13:09:57

今天去吃完陳師傅真的不需此行，由於吃中午比較早到，
所以店裡面只有我一個人，老闆很熱情的跟我介紹，
老闆一如網路說的，待客服務很好又幽默，
但我印象最深的是~~老闆的用心及謙虛…
老闆說光他的魚丸，就挑過至少十幾間以上的魚丸才滿意，
而當我跟他說，我是看網路來的，網路說你們生意很好食材很新鮮，
老闆笑笑的說，開了十三年都是靠老顧客幫忙，
因為沒有好看的裝潢，所以小店只能靠食材方面加強….
光這兩點整個就大加分，當然東西也是超好吃的，推薦大家有機會試試看喔 !!
版主回覆：(07/29/2010 03:10:00 PM)
你一個人去吃喔？？呵呵
老闆真的蠻熱情且很用心
食材也很新鮮，我也蠻推的

Alvin

2010-07-29 於 08:43:38

版主推薦的白醋的方法很棒，
我自己也是習慣加白醋+蔥花+香油
(香油可以加多一點，因為對喉嚨會有保護作用)
以前有看過書說：甜可解辣
如果吃到很辣受不了時，喝水比較沒有幫助，
可以快點吃顆糖果，或是比較甜的飲料、冰品，
很快就會舒緩了…………..
但~~~就不了辣菊花 ><
ps 這周也要去吃傳說中的陳師傅，好期待阿 !!
版主回覆：(07/29/2010 12:43:03 PM)
恩恩喝水我也覺得沒啥用
而且如果喝冰水反而會感覺更辣，呵
祝你用餐愉快啊~