[試吃] 台中藝奇新日本料理 28道點菜大攻略

台中美食台中無菜單料理台中日式料理 | 日式餐廳 2010-06-11

台北王品藝奇新日本料理來台中囉~
[ 玩味+創意×食藝 ] 會玩出什麼新創意呢？
相信大家都跟我一樣好奇，就由小剎領軍的就愛呷美食團為大家嚐鮮吧！

一開始就是來個主廚秀
非常年輕的主廚宋皇志師傅
今年才33歲卻有17年日本料理的經歷，
去年更在亞洲盃泰國烹飪大賽海鮮創意料理組獲得第一名

加碼演出的殺鮪魚秀
這隻至少要2個人才抬得動XD
當天有不少平面、地方電視及廣播媒體記者到場
拍照都要用擠的才能找到好位子

完成囉，真是精彩
不過，接下來才是重頭戲啦！

現殺的鮪魚生魚片
上面的紋路非常漂亮，完全沒有筋，就是入口即化！
不過我還是最愛吃鮭魚生魚片啦~

台中藝奇的套餐統一定價為 680+10%服務費
( 台北是套餐分1280元跟800元加10%）
菜色總共有28道，會因為季節不同換菜
不過，這麼多道是要怎麼選呢？

28道點菜大攻略

小剎為大家做了整理，有各道菜色及評比 (點名字可以連到他們食記)

就愛呷

試吃團

小剎

酒雄

ajuju

Tony

(註：pixent放word表格不知道為啥會自動置左，改center也無效，所以這裡暫時置左)

海鮮土瓶蒸
沒想到桌上放置就是套餐的第一道
蘇總很自豪的說，土瓶蒸器具是他們主廚設計然後請人特製的
除了美觀之外，還很耐高溫，裡面的料、湯不容易燒乾
看了還真是很想買一個回家XD

土瓶蒸雖然是可以無限續湯 (料沒有)
裡面的料也不含糊，有蝦、雞肉、蛤蠣、百果…等等
現在一般日本料理做的土瓶蒸有2種底味
一種是海鮮底的，一種是雞湯底的，我個人是比較愛海鮮底的
藝奇的是這兩種混合，用料新鮮所以湯頭喝起來非常鮮甜
會讓人一杯接一杯喝下去喔~
(那就飽了好邪惡啊！！XD)

深海魚皮野蔬沙拉
我們四個一致大推的一道，魚皮口感非常Q彈，有一點點像海哲皮
拌上酸酸鹹鹹的和風醬汁，很開胃
而且大家都知道魚皮裡面膠原蛋白很豐富
女生可以多吃一點啦！

這葉子從上面拍才發現居然是「心型」耶！
很像是芋頭葉，真是很有視覺效果

創作生牛肉刺身
用的是美國 Choice 級無骨牛小排切成0.2公分薄片，顧名思義牛肉只經過表面炙燒處理，
烤的微焦上色表面，封存了鮮美肉汁，加上一點特調日式橙醋醬提味，
裡面都是生的，大家可以看到牛肉的油花分佈，非常漂亮且均勻
而且王品就是牛肉出名！所以點牛肉一般不雷，哈哈

松露海鮮玉子蒸
這種杯具最近常常看到，非常可愛
挑選CAS認證優質雞蛋，以經驗法則的黃金比例加以烹製，
綿密滑嫩，入口即化，別於傳統柴魚高湯調味，
改以南瓜濃湯為主基調，搭佐「餐桌上鑽石」之稱的松露，
清新香氣加持讓人為之著迷。

簡單說就是南瓜蒸蛋XD

芒果冰鑽
芒果冰沙，吃得到細碎的冰沙口感及芒果香甜
可以消除味蕾上殘留的混合味道，以便迎接下一道囉~

雞肉朴葉燒
源於日本名古屋東北的飛驒高山，
嚴選去骨春雞雞腿肉搭配特調照燒醬汁，
間隔朴葉以高溫石板燒烤，朴葉清香襯托鮮甜肉質，
搭配水芹菜享用，清甜間增添風味，
只聞香氣襲人，美味化滿嘴裡。

我是後面點的，想說牛肉被他們幾個點去，只好點了雞肉
沒想到真是一道不輸牛肉的強肴啊！！
吃起來跟看起來差不多，就像雞捲-高級版！
雞肉肉質結實，淋上照燒醬汁，鹹甜味道中帶有一點朴葉的清香
在日本高山市特色菜是味噌朴菜飛驒牛，這道算是他的變化菜，推啦！

鮭魚季飯
用的是越光米，加上昆布、柴魚精華高湯去炊，
每粒米吸飽高湯，晶瑩剔透的飯粒，真是好吃
上面的鮭魚比較像微濕的魚鬆口感，香氣十足
如果你在前面還沒吃飽，現在來個「食事(主食)」就差不多了

創作洋菓布蕾
上面那片像是餅干，不過我們認為是裝飾用
沒啥味道XD

就是柳橙布丁，加上一些奶酪
女生應該會愛吧，我是覺得還好

冰葡萄優多
整瓶紅色的，很搶眼

喝的時侯要把旁邊那小杯可爾必斯倒進去

沒想到大家都愛嚐鮮，5月才開幕
現在這麼多人知道了，呵呵

藝奇新日本料理

http://www.ikki.com.tw/

台中大墩店套餐680元（加10%）
04-2320-0030
台中市大墩路514號2F

11:30 – 14:30
17:30 – 22:00

檢視較大的地圖
延伸閱讀：
酒雄：[台中美食]藝奇新日本料理、降臨台中！（芸奇新日本料理、台中に降臨！）
Ajuju：『試吃』王品集團新奇兵-藝奇新日本料理 (留言送禮券活動)
Tony：『試吃』王品集團新系列–藝奇ikki新日本料理

呼~做整理表花了不少時間
希望能給大家點菜時參考，不過每一道都各有特色，
沒有一定好或一定爛，以上純屬我們的忠實感覺
看到台中有新的餐廳陸續開幕，有些店甚至是以台中為第一家店據點
表示台中市場真是兵家必爭之地，當然我們也樂觀其成
有良性的競爭，店家才會拿出混身解數，我們這些消費者才會更有口福啦！
讓我們一起來喊「台中美食萬歲！」