老沙茶廣東汕頭原味火鍋 | 來自台南沙卡里巴50年老店祖傳沙茶醬好好吃台中汕頭火鍋

台中火鍋 | 小火鍋台中美食台中中式料理 | 台式料理 2018-01-03

老沙茶 | 小剎也很愛吃火鍋，尤其現在施行低醣飲食，其實火鍋就是蠻適合的食物，不時會想起台南沙茶火鍋，沒想到這就給我找到一家「老沙茶廣東汕頭原味火鍋」，是來自台南沙卡里巴50年老店，祖傳的沙茶醬非常香，不管是沾肉、沾菜都一極棒啦~

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▲ 老沙茶廣東汕頭原味火鍋 (之後就簡稱老沙茶)

位於車來車往的西屯路上，與何厝街的交叉口，附近非常不好停車，建議可以往何安二巷轉進去有一個公有停車場，走出來不會太遠；黃底紅色的招牌十分醒目，遠遠的就可以看到了。

店內空間只有一樓，還算是寬敞，不過桌數不算多，有8人座的圓桌、4-6人的方桌，少人數的聚餐完全沒問題，有兒童椅。

人多的話建議先打電話訂這一桌，因為只有一桌，哈

老闆跟服務人員看起來有些年紀，不過都蠻親切的，一直跟我們介紹牆上有他們的品牌故事，原來現在老闆的爸爸跟爺爺以前在廣東汕頭賣火鍋，後來到台灣的台南沙卡里巴開業了幾十年，老闆本來想退休也不想再做，但又想這味道可能會失傳就決定再重出江湖，堅持用古法來製作湯頭及沙茶，確實蠻讓人想吃吃看的！

老沙茶菜單

▲ 菜單，這裡採單點式，先依人數選大、小鍋底，基本鍋底有一些蔬菜及豆皮，另外再選自己喜歡的配料、肉品；其他還有臘味、手工丸子也都是蠻多人點的。(無服務費)

祖傳沙茶醬

以沙茶鍋來說沙茶醬是非常重要的，好吃的沙茶醬就等於成功了一大半，他們的醬料要自取，主要就是這祖傳沙茶醬，光聞就覺得很香了，跟一般X頭牌的那種完全不同，吃起來是微甜的口味，單吃就覺得很好吃了，可以再依個人口味加入辣椒、蒜頭、蔥花等，不夠可以隨時自己去加。

我調了一個有加辣椒的，因為沙茶醬比較濃稠，建議可以加點醬油會比較好沾。

我們今天3人來攻略，沒辦法點太多，不過還是硬點了幾種想吃的，呵

▲ 小鍋底 100元

給大家看看還沒加料的樣子，剛上桌時鍋裡已經有放一些蔬菜、豆皮等，湯頭非常清澈。

裡面還有放了沙茶鍋不能少的扁魚，也是湯頭味道、香氣的來源，沙茶鍋的種類有很多，這家確實很像我們在台南小豪洲吃到的口味，湯頭一起來比較清淡，後來煮了食材之後才會更好喝，主要味道是靠沙茶沾醬。

▲ 板豆腐 40元、丸餃拚盤 90元

老闆說這板豆腐煮久了會更好吃，建議一開始就先丟下去，煮到現在這樣有一點表面微微裂開的樣子就是入味了，果然好吃，且口感Q彈。

有這種丸餃拚盤對我們少人數又想多點幾種的人來說非常貼心。

鳥蛋控不能不點的鳥蛋，哈

▲ 木耳，亞亞也很愛吃

▲ 豆皮，不知道為什麼豆皮跟沙茶鍋這麼搭，可以列為必點，不過如果有腐皮(嫩豆皮)我覺得會更棒！

我覺得不會太油、可以吃到食材的原味，加上沙茶沾醬之後有更有味道了，挺耐吃。

▲ 手切頂級牛肉 310元

這是菜單裡最貴的一道，不過我覺得真的很值得點，因為是冷藏保存，牛肉鮮度跟其他冷凍肉自然是贏了好幾個車位，看看那油花也是挺美的。

在鍋中涮個幾下，變成粉紅色左右就可以吃了，跟一般機器切的不一樣，手切的牛肉吃起來嫩中更帶有咬勁，好吃耶！

▲ 魚片 100元

魚片也不錯，沒有魚刺可以放心大口吃，哈

食後總評論：

整體來說確實很有台南沙茶火鍋的味道，沙茶沾醬非常香且好吃，就是一個瘋狂吃醬的節奏，如果你想念小豪洲等台南沙茶火鍋的話，現在不用跑那麼遠，來老沙茶就可以吃到啦~ 另外單點價格也不會太貴，我們三人吃了790元，如果人多一點平均消費會再低一些，我覺得比新新園好吃許多，吃完的口渴度也不會很高，確實是可以再訪啦~

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！