無名水煎包中科直營店|水煎包及煎餃推薦!每日現包現煎,皮薄料多的好滋味

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無名水煎包由西屯路上的小攤販起家,老闆本身非常喜愛水煎包,為做出好吃的水煎包更是嚐遍全台,在不斷經過研究及改良下,造就現在這款皮薄料多滋味好的美味小點!堅持每日現包現煎,皮薄料多的好滋味,一推出至今廣受眾多朋友喜愛,也是中科各科技大廠的超人氣下午茶點心!為讓更多鄉親輕鬆享受此款美味,今年初開設了中科直營店,在老闆堅持下為維持煎包餡料品質,更將中央廚房設置於此,就是要讓每家分店餐點保持品質穩定;除了爆餡味美的水煎包外也推出了香Q的煎餃,也是款一品嚐就會愛上的銅板小吃,若還沒吃過的朋友們,趕緊先來看看吧~

無名水煎包中科直營店

地址:台中市西屯區廣福路316號

電話:04 2452 9223

營業時間:12:00–19:00(週日公休)

粉絲頁:點我

 

無名水煎包中科直營店 位在【中科路】與【廣福路】交叉口處,開車或騎機車前往都頗為便利~

鮮黃色的招牌及帆布相當顯眼,寫著偌大煎餃及水煎包字樣,讓饕客看一眼就清楚知道當家的招牌餐點~

▲走進店面時,可看到店員們馬不停蹄的包製水煎包,一律每日現包現煎!在老闆的堅持下,每個環節都相當重視,從煎製使用的油品、麵皮到餡料製作,全都為店家手工自製不假他人之手,這樣才能呈現最好的美味餐點給饕客們~

▲店員包製煎包手路相當俐落,要將每份24克的外皮麵團塞滿餡料,包好時每顆煎包約會落在120克,要如何呈現皮薄料多且在煎製時又不能破,老闆說要真的要不停地練習下才能造就一身真功夫了!我在現場看得目瞪口呆,好想趕快嚐嚐美味的水煎包啊~

▲老闆連對煎鍋都超講究,說 一定要使用小鍋煎製風味才會最佳,更要使用小火慢煎外皮口感才會酥脆,每鍋一次約可容納30顆水煎包,有時可要三鍋齊開,才來得及提供好吃的水煎包給客人們!看著顆顆飽滿的水煎包在煎鍋裡滋滋作響,整個超誘人~

▲外皮煎至金黃酥脆時就準備起鍋囉~

▲水煎包(高麗菜)18元
熱騰騰的水煎包香氣四溢,金黃焦脆的外皮還帶著些許冰花,看了令人食指大動!每顆煎包約為女孩的掌心大小,女孩們一次吃上兩個應該就相當飽足~

外皮清脆薄如紙張,再瞧瞧這多到溢出的內餡,整個下重本來著,外酥內爆餡的獨特口感,品嚐過就讓人難以忘懷!

水煎包重要角色之一內餡 老闆當然超級講究,這款除了高麗菜選用高山初秋品種之外,每塊還需切至約1.5公分大小,才可保有爽脆感,更使用紅蔥頭提升香氣,及滑溜的冬粉增添風味,特別的是內餡並沒有加至任何肉末,品嚐起來香氣及味道卻都很濃郁,還帶著滿滿蔬菜鮮甜,讓我一吃完就整個愛上~

敢吃辣的朋友千萬不要錯過店家特製辣醬,使用朝天椒及蒜頭調配而成,辣度讓整個煎包滋味提升,越吃越過癮啊~

▲水煎包(韭菜)18元

外層煎製金黃焦脆,超薄的外皮讓煎包上可看見韭菜內餡透著一抹綠,感覺相當可口~

薄酥外皮包進滿滿翠綠韭菜內餡,將煎包切開時韭菜整個香氣撲鼻,店家選用大溪韭菜味道濃郁口感佳,再拌上滑嫩冬粉,每口都品嘗時都能吃到韭菜獨特的辛甜味,整個是韭菜控的心頭好!

▲接著換煎餃登場!每顆白胖的煎餃在煎鍋中排排站,老闆說內餡與高麗菜水煎包相同,為保有口感切成塊狀,所以高麗菜口味煎餃站的特別地挺立,模樣真是可愛~

▲煎餃(高麗菜)30元 一份5入
煎餃的外皮有別於水煎包薄脆,呈現是晶瑩剔透較有Q度的口感,也是在老闆堅持下研究多時才研發而成,就算是放涼後煎餃外皮仍不會變硬一樣好吃

高麗菜煎餃內餡與水煎包相同,使用保水爽脆的初秋高山高麗菜,讓煎餃咬下能感受到外皮的Q勁和內餡鮮甜多汁,加上滋味爽口不油膩,一口氣我可以吃下兩份(十顆)是絕對沒有問題XD

▲煎餃(韭菜)30元 一份5入

韭菜煎餃顆顆飽滿,Q彈剔透的外皮透著內餡韭菜綠,想必內餡也是絲毫不手軟一樣塞好塞滿,韭菜控朋友先萬不要錯過!

煎餃來個斷面秀,發現翠綠的韭菜整個爆餡,看得我這韭菜控心花怒放!韭菜煎餃內餡也是與水煎包相同,選用大溪韭菜滋味濃郁更能感受到獨特的辛甜感,再搭著滑溜的冬粉,真的越吃越涮嘴~

無名水煎包從選料、備料、製作過程老闆都有一定的堅持,將水煎包及煎餃隨處可見的銅板小吃發揮到極致,難怪從推出至今廣受大家好評,未來持續研發新的品項及可宅配商品,讓更多人能享受到此款美味小點,喜愛水煎包及煎餃的朋友若尚未嚐鮮過,強力推薦趕緊趁台中美食祭活動期間,來品嚐看看此款小吃的好味道唷~

 



莎笠

剎有其食編輯兼任粉絲頁小編,來自花蓮的孩子,巨蟹座A型,熱愛各式美食 喜愛探索新事物,樂於分享生活的種種,熱愛日本文化! IG:alva_chen25
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