水森水產 | 台中海鮮鍋玫瑰膏蟹鍋還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼根本就是海鮮控的天堂 (有影片)

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2017-07-15

水森水產 | 一說到「水森水產」他們家新鮮又澎派的海鮮都是朋友間津津樂道，所以一直收錄在我們的愛店排行榜裡，最近聽到他們又推出新菜單了，立馬安排了3訪果真沒讓我們失望，肥美的活玫瑰膏蟹直接用火鍋料理，大口吃蟹就是爽，還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼，根本就是海鮮控的天堂，喜歡吃海鮮的朋友快一起來看看吧~

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【吃給你看】水森水產玫瑰膏蟹鍋

#超澎派玫瑰膏蟹鍋水森水產：https://goo.gl/AEv4z6 【水森水產】一直收錄在我們的愛店排行榜裡，最近他們推出新菜單了，立馬安排了3訪果真沒讓我們失望，肥美的活玫瑰膏蟹直接用火鍋料理，大口吃蟹就是爽，還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼，根本就是海鮮控的天堂，喜歡吃海鮮的朋友快一起來看看吧~ (文末有讀者優惠，影片後有幕後花絮)

由剎有其食貼上了 2017年7月15日

▲ 【吃給你看】水森水產玫瑰膏蟹鍋

▲ 水森水產

本文為3訪心得，環境及其他菜色介紹，請參考1訪文章：水森水產 | 台中日本料理食材平價新鮮好吃還有生猛海鮮爐端燒

2訪文章：水森水產 | 霸王海鮮鍋大船入港野生活龍蝦沙母輪番上陣居然還有澳洲和牛真是太超過了 (2訪影片)

▲ 這次來發現外面也多設置了候位區，讓客人不用站著等，呵

一樓的水族箱一樣很精彩，水森水產在我的印象中已經跟活海鮮劃上等號，像左上就是今天的主角活玫瑰膏蟹，它肉很多加上肉質鮮嫩，是最近高檔日本料理的熱門食材，右上是活花蟹、左下是活龍蝦，右下則是一堆活貝類。

當然他們還有鎮店之寶「活帝王蟹」，真是太強了！

本文摘要

水森水產 2018菜單

▲ 水森水產菜單一向選擇性豐富，有前菜、生魚片、沙拉、壽司、手捲、烤物、個人套餐等日本料理，也有海鮮火鍋、爐端燒可以選，看你是1-2人獨享還是揪個三五好友一起攻略都很適合喔~ 尤其是8/8父親節快到了，不妨也帶爸爸來吃好料吧~~哈哈

▲ 霸王海鮮鍋超級澎派：詳情請參考2訪食記

水森水產特上海膽滿天丼飯

▲ 特上海膽滿天丼飯 時價

因為海膽價格本來就很浮動，所以是寫「時價」，帥哥老闆說價格大約是780~1100元左右，我們當天吃到是780元，他說現在正是北海道馬糞海膽產季，量多又肥美滋味甜，愛吃海膽的人真的不能錯過，早吃到總比沒吃到好啊！

丼飯有附上每日會更換的三品手工小菜及帶魚肉的味噌湯。

這個海膽丼真的很超過，上面鋪上滿滿的海膽，根本看不太到飯，看得我口水直流~(喂~是拍好了沒啊)

用湯匙挖來吃，那馬糞海膽好鮮甜啊！入口那個甜味一直襲擊過來，在舌尖味蕾上慢慢化開，一點腥味或藥水味都沒有，上面還有松葉蟹膏，拌著一起吃真的很像回到日本，賽摳！(日語：最高さいこう)

▲ 三品小菜每天不一樣，我們吃到這三款都蠻清爽的。

▲ 最後還有魚肉味噌湯，這魚肉都是生魚片等級，修邊留下來的魚肉。

水森水產玫瑰膏蟹鍋

▲ 玫瑰膏蟹鍋

這整隻活玫瑰膏蟹做的火鍋，還有牡蠣跟蛤蠣及菜盤。

菜盤都是一些新鮮蔬菜，沒有再製品火鍋料真是不錯，蟹肉煮的火鍋本身就已經很鮮甜了，先放些蔬菜一起煮味道會更甜喔~

螃蟹已經先處理好了，我們只要放下鍋等它熟了就可以開動。

▲ 澎湖牡蠣，又大又鮮，沒啥腥味，是生食級等級，生吃也可以，不過也可以先下鍋燙一下更棒，因為很新鮮，不加檸檬汁也ok喔~

我的煮法是先把蔬菜鋪底，再放入螃蟹。

基本上螃蟹很容易熟，不需要煮太久。

玫瑰膏蟹的肉算是多的，而且他們有幫忙把一些蟹殼處理過，很好剝開，如果發現蟹鉗那邊比較不好剝的話，也可以請服務人員幫你處理，他們都很樂意的，呵

煮完之後再用這湯頭精華煮個烏龍麵吧！一樣不需久煮，Q彈好吃~ 過癮啊！我整個都開胃了，哈哈 (戰鬥力上升5萬點)

水森水產主餐特製雙人套餐

▲ 主餐特製雙人套餐 2980元

主廚套餐有單人1280元、雙人1980元跟2980元等選擇，菜單內容會因為當天的漁獲有所調整，以下是跟大家分享我們吃到的菜色，總共有10道 (連甜點)，每道大部份都是兩份，吃完很有飽足感喔~

▲ 豪華三色蘿蔓船

用蘿蔓葉乘載海膽、鮭魚卵，松葉蟹膏，一整個就是邪惡三連星嘛！最爽快的就是大口咬下，鮭魚卵在口中爆漿，爽脆的蘿蔓葉，加上軟嫩的海膽，口感極具層次，入口還有濃郁松葉蟹膏回味，又是一口就開胃的好物！

▲ 牡丹蝦套餐刺身

一樣是有2份，生魚片如果沒缺貨的，會有鮭魚、牡丹蝦、紅魽、鮪魚、花枝、章魚，加上現磨芥末，我一直都覺得他們家生魚片好吃，而且切的很大片、很大氣的感覺，吃起來肉質鮮嫩，沒吃到什麼難咬的筋，牡丹蝦也是甜到嫑嫑的。

▲ 明太子茶碗蒸、北寄貝

吃完生魚片，再吃個茶碗蒸暖暖胃，軟滑的茶碗蒸口感不錯，上面的明太子略鹹，但我喜歡，哈~ 北寄貝size有點驚人，一般我們吃北寄貝壽司，只是吃尖端的部份而己，猜想距離成精應該只剩下最後一哩路，醬汁微鹹甜可以把鮮味提出來，不過也因為太大顆，肉質Q彈比較適合整顆一口吃下去。

▲ 主菜：活波士頓龍蝦

簡單清蒸或水煮的做法最能突顯活海鮮的鮮味，主廚貼心的幫大家把殼處理好，再淋上一點淡醬汁提味，肉質Q彈不用多說，好吃啊！

我最喜歡尾部，口感超Q彈，喔~對了，活波龍是一人吃一半感情不會散，哈

▲ 碳烤美國大干貝(左上)、蟹膏小丼飯(右上)、炙燒和牛手卷(左下)、海鮮味噌湯(右下)

上面的連番攻勢還沒結束，大干貝可以用海苔、生菜包起來，加上鮭魚卵一起吃；蟹膏小丼飯上面滿滿的蟹膏，底下是軟Q的醋飯，好奢侈的吃法，呵呵

炙燒和牛手卷，上面的牛肉炙燒過，整個牛肉香氣都有出來，因為海苔會軟掉，建議要趕快吃完喔~ 最後還有海鮮味噌湯，真是個完美的結尾，比上面海膽丼飯的湯還要大碗。

▲ 安格斯牛小排單點380元現在活動加點只要258元(現賺122元)

忽然端來一個牛肉瀑布，後面居然還有造景耶，肉質很好只要涮個幾秒就可吃了，旁邊還有附上海鹽來提味。

▲ 綜合餃單點88元

有魚餃、燕餃、蝦餃、花枝餃等，都是自己做的手工餃，我覺得口感更紮實好吃。

▲ 對了，套餐最後還有冰淇淋喔~

食後總評論：

整體來說3訪我還是會給水森水產很好的評價，澎派的活海鮮真的沒話說，好吃又新鮮，雙人套餐也很超值，一次可以吃到多種不同的海鮮，另外像是新菜色「活玫瑰膏蟹鍋」好肥美，990元2個人吃根本就很超值，加點一些餃類、牛小排也不錯，當然如果你人數多，直上「霸王海鮮鍋」才是王道，建議大家如果想吃記得先電話預訂，以免缺貨啊~

推薦菜色：活玫瑰膏蟹鍋、特上海膽滿天丼飯、活波士頓龍蝦、牡丹蝦套餐刺身。

最後也謝謝水森水產的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！