2021台中米其林指南 | 5間摘星餐廳 33間必比登推介、31間餐盤推薦、綠星餐廳完整名單 你想吃哪一間？

《臺北臺中米其林指南 2021》完整名單已於 8/25正式公布，2星的「JL Studio」、1星的「鹽之華」、「俺達肉屋」、「Forchetta」繼續蟬聯，新進榜「澀 Sur-」榮獲1星，還有8/11 公布的 33間「台中必比登推介名單」、31間「米其林餐盤推薦」、今年新增2間「綠星餐廳推薦」快一起來看看吧~

2022台中米其林完整名單已公布

■ 2022台中米其林指南 | 5間摘星餐廳 37間必比登推介、綠星餐廳/侍酒師獎 完整名單 你想吃哪一間？

2021台中米其林指南

▲《台中米其林指南2021》必比登推介名單：官網

《臺北臺中米其林指南 2021》於 8/25發佈，在這之前，米其林指南率先公布今年指南的 台中必比登推介名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 33間店家。

《米其林指南》餐館評級制度分有很多種，像是「星級」主要評比餐廳的食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。

「必比登推介（Bib Gourmand）」推薦價格親民、高品質美食的餐廳，在固定價格範圍內吃到有水準的三道菜(歐洲是36歐、美國40美金、東京是5000日元、台北是1000台幣)

關於米其林是怎麼評比的，可以參考官網以下兩篇文章：

■《米其林指南》的評級制度

■《米其林指南》的評審過程

米其林年輕主廚大獎2021

澀 Sur- 主廚 林佾華

地址：台中市北區育德路201號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00 (週一週二公休)
週三 18:00–22:00
粉絲團：點我

▲ 「2021台中米其林指南」共入選69間美食，5間星級餐廳、33間必比登推介、31間餐盤推薦，大會也預告明年將會加入台南、高雄的米其林名單，是不是很期待啊？

台中米其林一星餐廳

鹽之華法國餐廳

地址：台中市西屯區市政路581-1號
開放時間：12:00–15:00, 18:00–22:00 (休息)
電話：04-22520991

Forchetta 餐廳

■ Forchetta | 台灣食材做成地中海料理 午間套餐攻略 (適合約會/聚餐)

地址：台中市西屯區惠中七街36號2樓
電話：04-2255 8111
營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30

俺達的肉屋

■ 俺達の肉屋 | 台中燒肉推薦 一頭買進的台中日本和牛專家 輕鬆享受日本和牛上乘美味

地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588
營業時間：18:00-24:00（23:00LO)

澀 Sur-

澀 Sur- (2021新進榜)

地址：台中市北區育德路201號
營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00 (週一週二公休)
週三 18:00–22:00
粉絲團：點我

台中米其林二星餐廳

JL Studio

地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
開放時間：18:00–22:30 (星期一休息)
六日 12:00–14:30, 18:00–22:30
電話：04-23803570

綠星餐廳 (本屆新增)

▲ 本屆新增「綠星餐廳 」是由台北的「山海樓、陽明春天(士林)」獲得，台中並無獲選餐廳。

台中米其林指南餐盤推薦 31間名單

▲ 台中米其林餐盤推薦 (完整名單)

■ 滿堂 Le Plein | 台中西區美食 推脆皮薩索雞腿、好吃的飯、黑糖糕鳳梨冰

地址：台中市西區五權一街57號
電話：0910833755
營業時間：三四五 晚上6點~10點
週六日 中午12點~下午10點 (週一二休)

 

鮨戎 (2021新進榜)

地址：西區民生北路107號2樓
電話：04-23053156
營業時間：
午膳 $4500客；晚膳 $4500/$6000客。

 

鳥苑地雞燒 (2021新進榜)

地址：台中市西區忠明南路48號
營業時間：18:00–23:00 (日一公休)
電話：04-23262080

 

■ 茂川肉丸 | 台中米其林餐盤推薦 台中第二市場裡的百年肉圓老店

地址：台中市中區台灣大道一段401號
開放時間：11:00–19:00 (週一公休)
電話：04-22277477

英才大麵焿

老吳的西洋料理

膳馨

■ 膳馨民間創作料理 | 台中聚餐餐廳 古早味手路菜 銷魂化骨香酥鴨 真的是太銷魂啦！

潔

脂‧板前炭火燒肉

鮨鈴木幸介

中山招待所

法森小館

■ 法森小館 | 台中法式料理 天心跟姚舜介紹過 cp值高的法式料理

游日本料理

元

銘心

金悅軒

千味海鮮

極炙牛排館

一流海鮮美食館 (惠中路)

KR Prime Steak

名人坊

■ 名人坊 台中店｜米其林又來了！ 跟廚神富哥有約 精選16道菜攻略

富彩軒

■ 富彩軒私房粵菜 | 台中西屯美食 推脆皮雞、古法糯米炒沙母 港式點心也好吃

麵廊

湄南河

The Wang

品法

頂園全鴨坊

■ 頂園全鴨坊 | 台中米其林餐廳 「火焰櫻桃鴨、脆皮燒腩仔、絲瓜蝦仁湯包」每道都好好吃！

与玥樓

■ 与玥樓頂級粵菜餐廳 | 台中公益路美食 片皮鴨兩吃好驚豔 港式點心也是一絕

響海鮮

森鐵板燒

橡木炙烤牛排館

■ MEATGQ 橡木炙烤牛排館 | 台中牛排教父 鄧有癸指導 老饕牛排 伊比利豬排  (約會/聚餐/求婚餐廳)

又見一炊煙

2021台中米其林必比登33間

陳明統爌肉飯（今年新入榜）

陳明統爌肉飯
地址：台中市東區忠孝路304號
營業時間：10:30–15:30, 16:30–19:30 (週日公休)
電話： 04-22812407

 

鮮魚鱻（今年新入榜）

鮮魚鱻蝦仁飯
地址：台中市北區北屯路75號
營業時間：10:30–20:30 (週三公休)
電話：04-22351186

 

咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳（今年新入榜）

咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
地址：台中市西區五權西四街13巷2號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–23:30
電話：04-23783128
食記：[台中] 看完賽德克巴萊就很想吃的 咕嚕咕嚕音樂餐廳 (有現場演唱影片)

原來我2011年就有吃過了，哈

 

曙光居（今年新入榜）

曙光居
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00 (週日公休)
電話：04-23292322

其實就是以前的「夏安居」，後來改名後我就沒再去過了，不知道菜色有沒有一樣？

 

可口牛肉麵（今年新入榜）

■ 可口牛肉麵 | 台中必比登推介 「紅燒牛肉麵」腱子肉軟嫩好吃入口即化

可口牛肉麵
地址：台中市西屯區大墩路911號大墩18街口
營業時間：11:00–14:00, 16:30–20:00 (六日公休)
電話：04-23299789

 

好菜（今年新入榜）

好菜Küisine
地址：台中市西區模範街24巷1號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:30 (週二公休)
電話：04-23052933

 

羅家古早味（今年新入榜）

羅家古早味
地址： 408台中市南屯區向上路三段65號
營業時間：11:00–14:00, 16:30–21:00
電話：04-23861557

 

菇神（今年新入榜）

菇神新社店
地址：台中市新社區協中街287號
營業時間：11:00–15:00
電話：04-25822585

 

醉月樓（今年新入榜）

醉月樓台灣菜
地址：台中市中區中山路20號2樓 (宮原眼科樓上)
營業時間：休息到中秋過後
電話：04-22271926

 

木公麥面（今年新入榜）

木公麥面
地址：台中市東區富貴街37號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:00 (二三公休)
電話：04-23607737

 

牛稼莊（今年新入榜）

東勢牛稼莊
地址：台中市東勢區新豐街7號
營業時間：11:00–14:30, 17:00–19:30
電話：04-25873488

 

台中肉員（今年新入榜）

台中肉員
地址：台中市南區復興路三段529號
營業時間：10:30–20:00
電話：04-22207138

食記：[台中] 台中人的共同回憶 台中肉員

 

饕之鄉（今年新入榜）

■ 饕之鄉李姐的店 | 台中外帶美食 爆汁「小籠湯包」還有超酥脆「牛肉捲餅」

饕之鄉李姐的店
地址：台中市西區向上路一段353號
營業時間：11:00–22:30
電話：04-24739267

2020台中米其林指南：

■ 2020台中米其林指南 | 4間摘星餐廳 21間必比登推介 31間餐盤推薦完整名單 你想吃哪一道？

也請參考「台中米其林摘星一日遊」：

■ 台中米其林美食一日遊 | 摘星必看！米其林星級、餐盤、必比登 從早吃到晚摘星之旅

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